Les creps són un favorit atemporal per esmorzar, berenar i fins i tot per esmorzar per sopar. Ofereixen versatilitat en la presentació, tant si es serveixen en una pila alta com si es gaudeixen un a un directament de la paella.
Aquesta recepta de creps és ideal per als matins de cap de setmana o per a reunions de brunch. És senzill, satisfactori i segur que agradarà a la multitud. Per obtenir més receptes de variacions de pancakes fàcils, consulteu aquestes Pancakes de nabius, Creps de llet de mantegai Pancakes de plàtan.
Com fer crepes
Nota: Les instruccions completes es proporcionen a la targeta de receptes a continuació.
En un bol gran, bateu la farina, el llevat en pols, el sucre, la canyella i la sal. En un bol mitjà separat, bateu la llet, l'extracte de vainilla i els ous. Afegiu els ingredients humits juntament amb la mantega fosa als ingredients secs. Remeneu suaument fins que s'acabi de combinar però encara quedi grumolls; no barregeu massa; els petits grumolls de farina estan bé; deixar de banda durant 10 minuts.
Escalfeu un raig d'oli vegetal o mantega clarificada (com el ghee, la mantega normal es cremarà; m'agrada utilitzar-la Oli d'alvocat) en una paella antiadherent a foc mitjà, després reduïu el foc a mig-baix per evitar cremar la vostra primera ronda.
Utilitzant ½ tassa de mesura, aboqueu la massa de creps en rodons; utilitzeu la part posterior de la tassa per ajudar-los a repartir-los de manera uniforme. Cuini fins que les creps s'afirmin al voltant de les vores i apareguin petites bombolles a la part superior de la massa, uns 3 o 4 minuts.
Gireu cap al segon costat i cuini fins que estigui daurat, ajustant la calor segons sigui necessari, uns 1 o 2 minuts més. Repetiu-ho amb la massa restant, untant la cassola amb mantega o oli addicional si és massa sec. Serviu aquests creps esponjosos amb un raig de almívar de creps, mel o xarop d'auró.
Receptes relacionades:
- Pancakes de cebolleta xinesa
- Pancakes de blat de moro amb formatge
- Pancakes de mantega de nabius
- Creps de llet de mantega
- Pancakes de plàtan
Recepta
Pancakes fàcils
instruments
Ingredients
- 312 g (2-½ tasses) de farina per a tot ús, a cullerada, anivellada amb la part posterior d'un ganivet
- 1-½ cullerades llevat en pols o 2 cullerades per a creps encara més esponjosos
- ½ culleradeta sal kosher
- ¼ copa sucre granulat o sucre en pols
- ¾-1 tasses llet sencera
- 2 gran ous, temperatura ambient , batut
- 4 cullerades mantega sense sal o escuma , fos i refredat
- 3 culleretes extracte de vainilla pura o vainilla clara
- ¼ culleradeta de canyella mòlta
- Oli d'alvocat, escurçador o esprai de cuina segons sigui necessari
instruccions
- En un bol gran, bateu la farina, el llevat en pols, el sucre, la canyella i la sal. En un bol mitjà separat, bateu la llet, l'extracte de vainilla i els ous. Afegiu els ingredients humits juntament amb la mantega fosa als ingredients secs. Remeneu suaument fins que s'acabi de combinar però encara quedi grumolls; no barregeu massa; els petits grumolls de farina estan bé.
- Escalfeu un raig d'oli vegetal o mantega clarificada (com el ghee, la mantega normal es cremarà; m'agrada fer servir oli d'alvocat) en una paella antiadherent a foc mitjà i, a continuació, reduïu el foc a mitjà-baix per evitar cremar la vostra primera ronda.
- Utilitzant ½ tassa de mesura, aboqueu la massa de creps en rodons; utilitzeu la part posterior de la tassa per ajudar-los a repartir-los de manera uniforme. Cuini fins que les creps s'afirmin al voltant de les vores i apareguin petites bombolles a la part superior de la massa, uns 3 o 4 minuts.
- Gireu cap al segon costat i cuini fins que estigui daurat, ajustant la calor segons sigui necessari, uns 1 o 2 minuts més. Repetiu-ho amb la massa restant, untant la cassola amb mantega addicional o oli si és massa sec. Serviu-ho amb un raig de mel o xarop d'auró.
notes
Tota la informació nutricional es basa en càlculs de tercers i només és una estimació. Cada recepta i el valor nutricional variaran segons les marques que utilitzeu, els mètodes de mesura i la mida de les porcions per llar.