La pizza és un plat estimat a tot el món i fer-la des de zero pot ser una experiència divertida i gratificant. La massa és un dels components més crítics d'una gran pizza casolana.
Tot i que moltes receptes poden semblar descoratjadores, fer massa de pizza és bastant senzill. Entendre el paper dels ingredients a la recepta és clau per crear l'escorça perfecta.
En particular, l'elecció de la farina pot fer una diferència significativa en la textura i el sabor de la massa. Aquesta resposta explorarà les diferències entre el pa i la farina universal a l'hora de fer massa de pizza.😋🍕
Com fer massa de pizza
Nota: Les instruccions completes es proporcionen a la targeta de receptes a continuació.
Combineu la farina, el sucre, el llevat i la sal kosher al bol de la batedora amb el ganxo de massa.
Mentre la batedora funciona, afegiu l'aigua tèbia i la mantega i amasseu fins que la massa formi una bola. Si la massa és enganxosa, afegiu-hi farina, 1 cullerada a la vegada, fins que la massa s'uneixi en una bola sòlida.
Si la massa està massa seca, afegiu-hi aigua, 1 cullerada a la vegada. Raspau la massa sobre una superfície lleugerament enfarinada i pasteu-la suaument en una bola llisa i ferma amb una mà lleugerament untada d'oli.
Unteu un bol gran amb les 2 culleradetes d'oli d'oliva, afegiu-hi la massa, cobriu el bol amb paper de plàstic i poseu-lo en una zona calenta perquè dobli el seu volum, uns 30 minuts.
Gireu la massa de pizza sobre una superfície lleugerament enfarinada i dividiu-la en 4 trossos iguals per a grans o 7 per a mitjanes. Cobriu cadascuna amb un drap de cuina net o un embolcall de plàstic i deixeu-les reposar durant 10 minuts; formeu-les i enforneu-les com vulgueu. Gaudeix!
Receptes relacionades:
Recepta
Massa fàcil de pizza
instruments
Ingredients
- 1 kg farina per a tot ús
- 550 ml aigua calenta (110 F -120 F)
- 10 g Llevat d'assecat instantani
- 75 g sucre granulat
- 15 g kosher
- 75 g mantega suavitzada
instruccions
- Al bol de la batedora amb el ganxo de massa, combineu la farina, el sucre, el llevat i la sal kosher. Mentre la batedora funciona, afegiu l'aigua tèbia i la mantega i amasseu fins que la massa formi una bola.
- Si la massa és enganxosa, afegiu-hi farina addicional, 1 cullerada a la vegada, fins que la massa s'uneixi en una bola sòlida. Si la massa està massa seca, afegiu aigua addicional, 1 cullerada a la vegada.
- Raspau la massa sobre una superfície lleugerament enfarinada i pasteu-la suaument en una bola llisa i ferma amb una mà lleugerament untada d'oli. Unteu un bol gran amb les 2 culleradetes d'oli d'oliva, afegiu-hi la massa, cobriu el bol amb paper de plàstic i poseu-lo en una zona calenta perquè dobli el seu volum, uns 30 minuts.
- Gireu la massa de pizza sobre una superfície lleugerament enfarinada i dividiu-la en 4 trossos iguals per a grans o 7 per a mitjanes. Cobriu cadascuna amb un drap de cuina net o un embolcall de plàstic i deixeu-les reposar durant 10 minuts; formeu-les i enforneu-les com vulgueu. Gaudeix!
notes
Tota la informació nutricional es basa en càlculs de tercers i només és una estimació. Cada recepta i el valor nutricional variaran segons les marques que utilitzeu, els mètodes de mesura i la mida de les porcions per llar.