🍂Fall is in the air, and what better way to celebrate than with these delicious Maple Scones!🍁Oatmeal gives these easy scones a hearty texture with a subtle nutty note, and the maple syrup adds just the right amount of sweetness.
This recipe for Maple scones doesn't require fancy tools for shaping and cutting; when handling the scone dough, less is more; they hold up well if you freeze a batch to bake as needed.
Són ideals per esmorzar, berenar o quan necessitis una recollida. I són igual de bons amb Cocido Quemado paraguaià, cafè com amb te, o maridat amb mantega de mel.☕️
Per a més receptes per scones, fes un cop d'ull a aquests Scones amb xips de xocolata, Scones de nabius i llimona, Scones de carbassa amb glaçat de carbassa, Scones de vainilla, Scones de plàtan de blat integral, i Scones de nabius de blat integral amb esmalt de mel.
How to Make Maple Scones
Nota: Les instruccions completes es proporcionen a la targeta de receptes a continuació.
Folreu amb paper pergamí (1) Safata de forn amb vora de 18'' x 13'' i (1) Safata de forn amb vora de 13'' x 9''; deixar de banda. En un processador d'aliments amb l'accessori de la fulla metàl·lica, combinar farina de pols, civada, llevat en pols, canyella i sal.
Afegiu els trossos de mantega freda i bateu fins que la barreja sembli molles gruixudes.
Transferència a a bol de mescla gran i posar al congelador mentre es barregen els ingredients humits. (Alternativament, talleu la mantega a la farina en un bol gran amb un tallador de pastisseria o dues forquilles).
En un bol gran, barregeu la crema espessa, el xarop d'auró, els ous, l'extracte d'auró, la vainilla clara i l'extracte de vainilla pura. Aboqueu-hi la barreja de farina, després barregeu fins que es formi una massa peluda (està bé si la massa sembla una mica seca, no la treballeu en excés).
A continuació, pasteu lleugerament la massa al bol fins que s'uneixi.
Gireu la massa sobre una superfície enfarinada i, amb les mans enfarinades, pasteu-la en forma de bola. La massa ha de quedar una mica enganxosa però no tan humida que sigui difícil de treballar.
Si queda massa enganxós, espolvoreu-hi una mica de farina addicional a poc a poc. Si està massa sec, afegiu-hi 1 cullerada de nata.
No treballeu massa la massa; barrejar i amassar són totes dues accions que desenvolupen gluten, cosa que fa que sigui un pa mastegat en lloc de molles tendres i de pastís per als scones.
Barregeu la massa suaument amb una cullera de fusta i feu-hi uns cops suaus a l'hora de donar-li forma per evitar que treballi en excés. Doneu-li forma a un cercle i feu-lo cops fins que tingui 12 polzades de diàmetre i aproximadament 1 polzada de gruix. Amb un ganivet o un rascador de banc, talleu-los en 8 o 12 tascons.
Transferir els tascons a una safata de forn folrada amb paper de forn a una polzada de distància. Congeleu o refrigereu els bollos sense coure durant un mínim de 15 minuts. Mentrestant, preescalfeu el forn a 400ºF.
Remove the scones from the freezer, brush the tops of the Maple Scones with heavy cream, and sprinkle with turbinado or coarse sugar for texture if desired. Bake for 20–25 minutes until the Maple Scones is golden brown.
Traieu els scones d'auró del forn i deixeu-los refredar durant 15 minuts a la safata de galetes, després transferiu-los a una reixeta per refredar-los completament.
Com fer esmalt d'auró
Combineu el xarop d'auró, el sucre en pols, l'extracte d'auró i la vainilla en un bol petit i bateu-ho fins que quedi suau; potser haureu d'ajustar la quantitat de sucre en pols o xarop d'auró per obtenir la consistència desitjada.
Ruixeu o repartiu l'esmalt d'auró de manera uniforme entre els scones calents, esteneu-los per cobrir la part superior i serviu els scones de blat integral tan aviat com sigui possible.
Receptes relacionades:
- Whole Wheat Lemon Blueberries Scones
- Scones de vainilla
- Scone de carbassa
- Scones amb xips de xocolata
- Scones de nabius i llimona
Recepta
Easy Maple Scones
instruments
Ingredients
- 2 tasses farina per a tot ús sense blanquejar
- 2 tasses civada enrotllada a l’antiga (no cuina ràpida ni instantània)
- 2 cullerades llevat en pols
- 1 culleradeta canyella , terra
- 1 culleradeta sal kosher
- 1 copa meitats de pacanes torrades o nous, picades opcional
- 226 g (2 pals) mantega freda sense sal, tallada a trossos
- ½ copa nata o mantega espessa , refredat
- ½ copa xarop d'auró , preferiblement grau A
- 4 ous grans , refredat
- ½ cullerada extracte de vainilla pur
- ½ cullerada vainilla clara o extracte pur de vainilla
- 1 culleradeta extracte d'auró , opcional
Per a l'esmalt d'auró:
- 1 a ¼ tasses sucre glass
- 3 cullerades xarop d'auró
- 1 cullerada mantega sense sal , desfet
- ½ culleradeta vainilla pura
- ½ culleradeta extracte d'auró o extracte pur de vainilla
- Premeu canyella , opcional
- 1-2 cullerades nata o aigua espessa, si és necessari
instruccions
For the Maple Scones:
- Folreu amb paper pergamí (1) safata de forn amb vora de 18'' x 13'' i (1) safata de forn amb vora de 13'' x 9''; deixar de banda. En un processador d'aliments amb l'accessori de la fulla metàl·lica, combinar farina de pols, civada, llevat en pols, canyella i sal. Afegiu els trossos de mantega freda i bateu fins que la barreja sembli molles gruixudes.
- Transferiu a un bol gran i poseu-lo al congelador mentre barregeu els ingredients humits. (Alternativament, talleu la mantega a la farina en un bol gran amb un tallador de pastisseria o dues forquilles).
- En un bol gran, barregeu la crema espessa, el xarop d'auró, els ous, l'extracte d'auró, la vainilla clara i l'extracte de vainilla pura. Aboqueu-hi la barreja de farina, després barregeu-ho fins que es formi una massa peluda (està bé si la massa sembla una mica seca, no la treballeu en excés). A continuació, amasseu lleugerament la massa al bol fins que s'uneixi.
- Gireu la massa sobre una superfície enfarinada, i amb les mans enfarinades, pasteu la massa en forma de bola; la massa ha de quedar una mica enganxosa però no tan humida que sigui difícil de treballar. Si la massa queda massa enganxosa, espolvoreu-hi una mica de farina addicional a poc a poc. Si la massa està massa seca, afegiu-hi 1 cullerada de nata.
- ✏️Camila Made Consell: No sobrecarregueu la massa; barrejar i amassar són totes dues accions que desenvolupen gluten, cosa que fa que siguin pans mastegats en lloc de molles tendres i de pastís per als scones. Barregeu la massa suaument amb una cullera de fusta, i toqueu-la suaument en donar-li forma per evitar que treballi excessivament.
- Formeu un cercle i feu-lo cops fins que tingui 12 polzades de diàmetre i aproximadament 1 polzada de gruix. Amb un ganivet o un rascador de banc, talleu-los en 8 o 12 tascons. Estireu les falques i transferiu-les a una safata de forn folrada amb paper de forn a una polzada de distància. Congeleu o refrigereu els bollos sense coure durant un mínim de 15 minuts.
- Mentrestant, preescalfeu el forn a 400ºF. Traieu els scones del congelador, raspalleu la part superior dels scones amb crema espessa i espolseu amb turbinat o sucre gruixut per obtenir textura si ho desitja. Coure al forn durant 20-25 minuts fins que estigui daurat.
- Traieu els scones d'auró del forn i deixeu-los refredar durant 15 minuts a la safata de galetes, després transferiu-los a una reixeta per refredar-los completament.
Com fer l'esmalt d'auró:
- Combineu el xarop d'auró, el sucre en pols, l'extracte d'auró i la vainilla en un bol petit i bateu-ho fins que quedi suau; potser haureu d'ajustar la quantitat de sucre en pols o xarop d'auró per obtenir la consistència que desitgeu.
- Ruixeu o repartiu l'esmalt d'auró de manera uniforme entre els scones calents, esteneu-los per cobrir la part superior i serviu els scones de blat integral tan aviat com sigui possible.
notes
Tota la informació nutricional es basa en càlculs de tercers i només és una estimació. Cada recepta i el valor nutricional variaran segons les marques que utilitzeu, els mètodes de mesura i la mida de les porcions per llar.