Aquest plat d'arròs de l'Orient Mitjà, conegut típicament com a arròs libanès, és un clàssic de l'Orient Mitjà que combina molt bé amb qualsevol àpat, especialment amb un ou ferrat per sobre o com a guarnició del pollastre amb llimona.
L'arròs libanès "Ruz bil shareeyah" és un arròs pilaf fet amb pasta de fideos. Aquest arròs es pot fer amb gairebé qualsevol tipus d'arròs; ajustar el nivell d'aigua i el temps de cocció. Us mostrarem com fer l'arròs libanès esponjós perfecte amb aquesta recepta fàcil.
Com fer arròs libanès
Nota: Les instruccions completes es proporcionen a la targeta de receptes a continuació.
Escalfeu l'oli en una cassola a foc mitjà, afegiu-hi fideus fideus i deixeu-ho coure, remenant, fins que estigui daurat fosc. (La mantega farà escuma i escuma a mesura que els fideus s'enfosqueixin).
Afegiu l'arròs i el brou de pollastre i remeneu, assegurant-vos que l'arròs estigui cobert d'oli, i torra breument. Aboqueu aigua calenta sobre la barreja d'arròs i remeneu. Reduïu el foc a baix, tapeu la cassola i deixeu-ho coure a foc lent fins que l'aigua s'hagi absorbit, uns 7 a 12 minuts.
(No aixequeu la tapa durant la cocció) Apagueu el foc, i tapeu la cassola durant uns 5 minuts. Destapeu la cassola i ompleu-la amb una forquilla. Serviu immediatament. Parella amb la nostra Deliciosa vedella brasada “Asado a l'Olla Asiàtica”
Receptes relacionades:
Recepta
Arròs libanès
instruments
Ingredients
- 1 copa fideus fideus (trencat)
- 2 tasses Arròs de gessamí (sense rentar)
- 4 cullerades bon oli d'oliva o mantega
- 4 tasses d’aigua calenta
- 1 cullerada brou de pollastre granulat knorr o 1 culleradeta de sal kosher , tastar
instruccions
- Escalfeu l'oli en una cassola a foc mitjà, afegiu-hi fideus fideus i deixeu-ho coure, remenant, fins que estigui daurat fosc. (La mantega farà escuma i escuma a mesura que els fideus s'enfosqueixin). Afegiu l'arròs i el brou de pollastre i remeneu-ho, assegurant-vos que l'arròs estigui cobert d'oli i torreu breument.
- Aboqueu aigua calenta sobre la barreja d'arròs i remeneu. Reduïu el foc a baix, tapeu la cassola i deixeu-ho coure a foc lent fins que l'aigua s'hagi absorbit, uns 7 a 12 minuts. (No aixequeu la tapa durant la cocció) Apagueu el foc, i deixeu la cassola tapada uns 5 minuts.
- Destapeu la cassola i ompleu-la amb una forquilla. Serviu immediatament. Maridatge amb la nostra deliciosa vedella brasada “Asado a la Olla Asiàtica”
notes
- Per guardar: Arròs libanès en un recipient hermètic fins a 5 dies a la nevera.
- Per reescalfar: En un bol apte per al microones, esquitxau 1 o 2 cullerades d'aigua per sobre, tapeu-lo amb una tovallola de paper humida, escalfeu-lo durant 20 a 30 segons, feu-ho amb una forquilla i repetiu-ho durant uns 2 minuts o fins que s'escalfi. Alternativament, escalfeu-lo a la cuina a foc lent fins que estigui calent, afegint-hi 1 o 2 cullerades d'aigua si cal.
Tota la informació nutricional es basa en càlculs de tercers i només és una estimació. Cada recepta i el valor nutricional variaran segons les marques que utilitzeu, els mètodes de mesura i la mida de les porcions per llar.