Prepareu-vos per experimentar l'increïble sabor del ghee casolà amb la nostra senzilla recepta. Fet amb mantega sense sal d'alta qualitat, aquesta delícia daurada afegirà una essència rica i de nou a la vostra cuina. Amb només uns senzills passos, podeu crear el vostre ghee perfecte per millorar una varietat de plats. Així doncs, endinsem-nos i aprenem a fer aquest deliciós i versàtil ingredient.
Què és Ghee?
El ghee, també conegut com a mantega clarificada, és un element bàsic de la cuina índia i s'ha utilitzat durant segles com a oli de cuina i potenciador del sabor. El procés tradicional d'elaboració de ghee consisteix a bullir la mantega a foc lent i separar els sòlids de la llet del greix líquid, donant com a resultat un oli ric i amb gust de nou i ric en greixos saludables. El ghee té diversos beneficis per a la salut, el que el converteix en una alternativa popular als olis de cuina, com les verdures o la canola. Els següents són alguns dels beneficis clau per a la salut del ghee:
- Ric en greixos saludables: El ghee és principalment àcids grassos saturats i monoinsaturats, que són importants per a la salut del cor i poden ajudar a reduir els nivells de colesterol.
- Bo per a la digestió: El ghee és conegut per les seves propietats digestives, ja que pot ajudar a calmar el sistema digestiu i alleujar els símptomes de la indigestió.
- Antiinflamatoris: Es creu que el ghee té propietats antiinflamatòries, per la qual cosa és una gran opció per a aquells que pateixen inflamació crònica o afeccions autoimmunes.
- Punt de fum alt: El ghee té un punt de fum elevat, el que significa que es pot utilitzar per cuinar a alta calor sense descompondre's i produir subproductes nocius.
- Oli de cuina versàtil: El ghee es pot utilitzar per a diversos mètodes de cocció, com ara fregir, sofregir, coure i rostir. També té un sabor ric i mantega que es pot utilitzar per millorar el sabor d'una àmplia gamma de plats.
En conclusió, el ghee és un oli de cuina saludable i versàtil que ha estat un element bàsic a la cuina índia durant segles. Proveu el ghee si voleu una alternativa saludable per al cor a altres olis de cuina. Et sorprendrà gratament pel seu ric sabor i beneficis per a la salut.
Com fer Ghee
Nota: Les instruccions completes es proporcionen a la targeta de receptes a continuació.
Fer ghee a casa és un procés senzill que només requereix un ingredient. A continuació s'explica com fer ghee en quatre senzills passos: Seleccioneu mantega sense sal d'alta qualitat. Si és possible, apunteu a la mantega orgànica alimentada amb herba, que obtingui el millor sabor.
Poseu la mantega en una cassola i poseu el foc a mig. Deixeu que la mantega es fongui completament, remenant de tant en tant per assegurar-vos que no s'enganxi a la paella. Un cop la mantega s'hagi fos, notareu que es forma una capa d'escuma al damunt. Traieu aquesta escuma amb una cullera i llenceu-la.
Reduïu el foc a baix i deixeu que la mantega bulli a foc lent fins que els sòlids s'assentin a la part inferior de la paella i la part superior quedi clara. Això hauria de trigar uns 10-15 minuts.
Aneu amb compte de no cremar els sòlids, ja que això afectarà el sabor del ghee. Un cop els sòlids s'hagin assentat, apagueu el foc i deixeu refredar el ghee durant uns minuts. A continuació, aboqueu amb cura el ghee a través d'un colador de malla fina en un pot de vidre resistent a la calor. Descartar els sòlids que queden al colador.
El teu ghee casolà ja està llest per utilitzar! Guardeu-lo en un recipient hermètic al rebost o a la nevera i utilitzeu-lo en lloc d'altres olis de cuina. Gaudeix del seu ric sabor a nou en una varietat de plats.
Receptes relacionades:
Recepta
Ghee fàcil
instruments
Ingredients
- 1 Lliura mantega sense sal
instruccions
- Comenceu seleccionant mantega sense sal d'alta qualitat. Apunteu-vos a la mantega orgànica alimentada amb herba si és possible, ja que això donarà el millor sabor.
- Poseu la mantega en una cassola i poseu el foc a mig. Deixeu que la mantega es fongui completament, remenant de tant en tant per assegurar-vos que no s'enganxi a la paella.
- Un cop la mantega s'hagi fos, notareu que es forma una capa d'escuma al damunt. Traieu aquesta escuma amb una cullera i llenceu-la.
- Reduïu el foc a baix i deixeu que la mantega bulli a foc lent fins que els sòlids comencin a assentar-se al fons de la paella i la part superior es faci clara. Això hauria de trigar uns 10-15 minuts. Aneu amb compte de no cremar els sòlids, ja que això afectarà el sabor del ghee.
- Un cop els sòlids s'hagin assentat, apagueu el foc i deixeu refredar el ghee durant uns minuts. A continuació, aboqueu amb cura el ghee a través d'un colador de malla fina en un pot de vidre resistent a la calor. Descartar els sòlids que queden al colador.
- El teu ghee casolà ja està llest per utilitzar! Guardeu-lo en un recipient hermètic al rebost o a la nevera i utilitzeu-lo en lloc d'altres olis de cuina. Gaudeix del seu ric sabor a nou en una varietat de plats.
notes
Tota la informació nutricional es basa en càlculs de tercers i només és una estimació. Cada recepta i el valor nutricional variaran segons les marques que utilitzeu, els mètodes de mesura i la mida de les porcions per llar.