Aquesta recepta de fregit de verdures de pollastre saludable de 15 minuts és senzilla però plena de sabor, amb una deliciosa combinació de pollastre, bolets, pebre poblano i ceba recoberts amb una deliciosa salsa dolça i salada!
Anar a:
Com fer un sofregit de verdures de pollastre saludable
Nota: Les instruccions completes es proporcionen a la targeta de receptes a continuació.
Batre tots els ingredients de la marinada en un bol mitjà i reservar. Talleu el pollastre contra el gra a tires fines i afegiu-lo a la vostra marinada. Deixeu-ho reposar a la nevera de 10 a 15 minuts o durant la nit.
En un bol petit a part, remeneu tots els ingredients de la salsa fins que la maizena estigui completament dissolta i reserveu. Escalfeu un wok o una paella gran a foc alt i afegiu-hi 2 cullerades d'oli. Quan aparegui una mica de fum blanc, tireu el pollastre marinat al wok.
Cuini fins que el pollastre estigui cruixent per les vores i carbonitzat en punts, de 3 a 5 minuts. Remeneu-ho unes quantes vegades i continueu cuinant fins que estigui cuit durant 2 o 3 minuts. Un cop el pollastre estigui sofregit i cuit, traieu-lo a un plat gran. Escalfeu les 2 cullerades d'oli restants, afegiu-hi les mongetes verdes i deixeu-ho coure, remenant durant 2 o 3 minuts, fins que estigui de color verd fosc i caramel·litzat. Afegiu l'all, el gingebre i la ceba, remenant durant 2 minuts més.
Torneu el pollastre cuit al wok. Remeneu de nou la barreja de salsa per dissoldre la maizena i aboqueu-la bé al wok; mantenir-ho tot en moviment. Raspa els trossos de la part inferior del wok abans que comencin a cremar-se. Un cop la salsa s'hagi convertit en un esmalt gruixut, durant aproximadament 1 minut, serviu immediatament el sofregit de verdures de pollastre saludable. Enjoy!
Més receptes d'inspiració asiàtica:
- Oli de Xile Calent
- Sal i Pebre Gambes
- Pollastre a la mel picant "No cal fregir"
- General Tso Chicken
- Peix agre dolç
Recepta
Fregit fàcil de verdures de pollastre
instruments
Ingredients
- 1 lb (450 g) pit o cuixes de pollastre desossats i sense pell, tallats a tires o trossos de mida mossegada
Per a la marinada:
- 1 cullerada salsa de soja amb gust de bolets o salsa de soja baixa en sodi
- 1 cullerada Vi Shaoxing (o xerès sec)
- 1 cullerada midó de blat de moro
- ¼ culleradeta All en pols
- ¼ culleradeta pebre negre
Per a la salsa:
- 3 cullerades salsa d'ostres
- 2 cullerades Vi Shaoxing (o xerès sec)
- 2 cullerades Salsa de soja
- 1/3 copa brou de pollastre
- 2 culleretes sucre
- 2 culleretes midó de blat de moro
- 2 de 3 cullerades oli de cacauet o oli vegetal
- 227 g bolets nadó portabella o blanc
- 1 pebrot poblano ,
- 3 claus all , picat
- 3 culleretes gingebre , picat
- 2 cebes verdes , picat
instruccions
- En un bol mitjà, barregeu tots els ingredients de la marinada i reserveu-los. Talleu el pollastre contra el gra a tires fines i afegiu-lo a la vostra marinada. Deixeu-ho reposar almenys de 10 a 15 minuts o durant tota la nit a la nevera.
- En un bol petit a part, remeneu tots els ingredients de la salsa fins que la maizena estigui completament dissolta i reserveu. Escalfeu un wok o una paella gran a foc alt i afegiu-hi 2 cullerades d'oli. Quan aparegui una mica de fum blanc, tireu el pollastre marinat al wok.
- Cuini fins que el pollastre estigui cruixent per les vores i carbonitzat en punts, de 3 a 5 minuts. Remeneu-ho unes quantes vegades i continueu cuinant fins que estigui cuit durant 2 o 3 minuts. Un cop el pollastre estigui sofregit i cuit, traieu-lo a un plat gran.
- Escalfeu les 2 cullerades d'oli restants, afegiu-hi les mongetes verdes i deixeu-ho coure, remenant durant 2 o 3 minuts, fins que estigui de color verd fosc i caramel·litzat. Afegiu l'all, el gingebre i la ceba, remenant constantment durant 2 minuts més.
- Torneu el pollastre cuit al wok. Torneu a remenar la barreja de salsa per dissoldre bé la maizena i aboqueu-la al wok; mantenir-ho tot en moviment. Raspa els trossos de la part inferior del wok abans que comencin a cremar-se.
- Un cop la salsa s'hagi convertit en un esmalt gruixut, durant aproximadament 1 minut, serviu immediatament el sofregit de verdures de pollastre saludable. Gaudeix!
notes
- Deixeu que el sofregit es refredi a temperatura ambient abans de congelar.
- Transferiu el sofregit a un recipient apte per al congelador o una bossa amb cremallera. Assegureu-vos d'eliminar el màxim d'aire possible per evitar que es cremin el congelador.
- Etiqueta el recipient amb la data i el nom del plat.
- Col·loqueu el recipient o la bossa al congelador i congeleu-ho durant 2-3 mesos.
- Descongela el sofregit a la nevera durant la nit.
- Torneu a escalfar el sofregit descongelat en una paella o wok a foc mitjà fins que s'escalfi.
- Remeneu els ingredients sovint per assegurar-vos que s'escalfen uniformement.
- Un cop escalfat el sofregit, ja està llest per servir.
Tota la informació nutricional es basa en càlculs de tercers i només és una estimació. Cada recepta i el valor nutricional variaran segons les marques que utilitzeu, els mètodes de mesura i la mida de les porcions per llar.