L'arròs fregit de porc mòlt és un aliment clàssic de confort fàcil de fer i deliciós. És una manera fantàstica d'utilitzar les restes d'arròs i es pot personalitzar al vostre gust amb les vostres verdures i condiments preferits.
Aquesta recepta utilitza carn de porc mòlta, la qual cosa fa que sigui ràpid i fàcil de cuinar. Pot serveix com a plat principal o com a guarnició. Us agraden les receptes xineses? Aquests són alguns dels nostres preferits: Costelles a la barbacoa xinesa, Pollastre general Tso picant, Pollastre a la mel picant, Arròs fregit, i Pollastre Mala.
Un cop d'ull al mètode
Nota: Les instruccions completes es proporcionen a la targeta de receptes a continuació.
- Barrejar la salsa.
- Cuinar la carn de porc i reservar.
- Sofregir verdures i aromàtics.
- Ous remenats.
- Combina-ho tot amb arròs i cuina.
- Afegiu la salsa i sofregiu fins que s'escalfi.
- Ajustar l'oli/condiment, servir.
Consells i consells
No cal descongelar les verdures congelades; poden entrar directament a la paella.
Veure més receptes xineses:
- Costelles a la barbacoa xinesa
- Pollastre d'anacard
- Bròquil de pollastre sofregit
- Sofregit de bròquil de vedella
Recepta
Arròs fregit de porc mòlt fàcil
instruments
- Paella gran o Wok
- Espàtula o espàtula per sofregir
- Culleres i tasses de mesura
- Ratllador o Microplane (opcional)
Ingredients
- 1 lliura porc mòlt
- 2 cullerades salsa de soia reduïda de sodi
- 10 oz pastanagues i pèsols congelats
- 1 cullerada salsa de soja amb gust de bolets o salsa de soja fosca
- 2 cullerades salsa d'ostres
- 1 de 2 culleretes sucre granulat
- ¼ culleradeta pebrot vermell , pebre negre mòlt, o pebre blanc, al gust
- ¼ copa oli de cacauet o oli de canola
- 4 gran ous , batut
- 1 gran ceba , picat
- 3 claus all , picat
- 1 cullerada gingebre fresc ratllat o picat finament
- 4 tasses restes d'arròs gessamí , arròs fred sobrant del dia anterior, o refrigerat almenys 2 hores
- 1 escalivades de bunyols , a rodanxes fines, les parts de color verd clar i fosc dividides
- 2 culleretes oli de sèsam torrat
- Sal kosher al gust , segons sigui necessari
instruccions
- En un bol petit, barregeu i combineu la salsa de soja, la salsa de soja fosca, la salsa d'ostres i el pebre. Escalfeu 1 cullerada d'oli en una paella de 14 polzades o wok a foc mitjà-alt fins que l'oli brilli i siguin visibles petites ratlles de fum. Afegiu la carn de porc mòlta, trencant els grumolls i cuini fins que estigui daurada uns 4 minuts. Transferiu la carn de porc cuita a un bol.
- A la mateixa paella, escalfeu 2 cullerades d'oli a foc fort. Afegiu les cebes tallades a daus i cuini, remenant sovint, fins que es tornen transparents i tendres, uns 2 minuts. Incorporeu-hi l'all picat, les cebolletes de color verd clar i el gingebre, i sofregiu fins que estigui fragant, aproximadament 1 minut.
- Incorporeu les verdures barrejades i continueu cuinant, remenant sovint, fins que es descongelin i s'escalfin, uns 2 minuts. Mou-ho tot cap a un costat de la paella. Afegiu la resta d'1 cullerada d'oli al costat buit de la paella. Aboqueu-hi els ous batuts.
- Deixeu que la part inferior es posi un parell de segons, després remeneu els ous i utilitzeu la vostra espàtula per tallar-los a trossos petits. Barregeu els ous remenats amb la resta d'ingredients. Torneu a la paella la carn de porc mòlta cuita i els seus sucs i afegiu-hi l'arròs cuit; tirar i remenar l'arròs per separar els grans i combinar l'arròs amb tots els ingredients. Cuineu fins que s'acumuli la calor i escolteu un soroll fulminant, uns 2 o 3 minuts.
- Remolineu la barreja de salsa de soja. Remeneu i remeneu constantment fins que l'arròs s'escalfi i adquireixi un color uniforme. Si l'arròs sembla sec, afegiu-hi una mica més d'oli. Afegiu-hi les verdures de cebolleta fosca i l'oli de sèsam si feu servir. Tasteu i rectifiqueu de sal si cal. Servir.
notes
Tota la informació nutricional es basa en càlculs de tercers i només és una estimació. Cada recepta i el valor nutricional variaran segons les marques que utilitzeu, els mètodes de mesura i la mida de les porcions per llar.