El xili de vedella mòlta és un plat abundant i abundant perfecte per al fred. Aquesta recepta fàcil de xili de vedella mòlta està condimentada amb xile chipotle en pols, chile ancho en pols, comí, coriandre, orenga, all i un toc de canyella.
A continuació, cuini a foc lent amb una salsa a base de tomàquet; no obstant això, aquestes espècies es poden canviar segons les vostres preferències. El resultat és un xili ric, gruixut i saborós. He afegit mongetes, però pots deixar-les fora.
Aquesta recepta produeix un xili lleugerament picant, 🌶 però podeu deixar de banda el pebrot o ajustar-lo al nivell de picant que vulgueu. Serviu-ho amb crema agra, formatge i un costat Truita de patates or Pa de blat de moro.
Com fer xili de vedella mòlta
Nota: Les instruccions completes es proporcionen a la targeta de receptes a continuació.
Col·loqueu una olla gran al foc i afegiu-hi l'oli d'oliva. Preescalfeu l'oli a foc mitjà-alt. Afegiu-hi la carn picada i el brou de vedella i cuini la vedella fins que estigui ben daurada, remenant i trencant-la durant uns 10 a 12 minuts.
Escorreu l'excés de greix, si voleu. Baixeu el foc a mitjà, afegiu-hi la pols de chipotle, la pols de pasilla, l'orenga, el coriandre, la canyella, la pols de xili ancho, el pebre vermell fumat, el comí mòlt i l'all en pols, i cuini amb freqüència, remenant durant 2 minuts.
Incorporeu-hi la pasta de tomàquet i deixeu-ho coure durant 2 minuts. Afegiu la ceba groga, el poblano i els tomàquets frescos a l'olla i cuini fins que estiguin tendres, uns 10 minuts.
A continuació, afegiu els tomàquets triturats, la cervesa i el sucre moreno a ebullició, reduïu el foc a baix i deixeu-ho coure a foc lent sense tapar durant 40 minuts, remenant de tant en tant. Col·loqueu la massa harina en un bol petit. Afegiu ¼ tassa d'aigua i remeneu-ho amb una forquilla.
Aboqueu la barreja de massa al xili. Afegiu-hi les mongetes i deixeu-ho bullir, sense deixar de remenar, i deixeu-ho coure durant 20 minuts. Si la vostra barreja es torna més espessa del que preferiu, afegiu-hi l'aigua a poc a poc fins que el xili assoleixi la consistència desitjada.
Si és massa prim, continueu cuinant a foc lent fins que arribi al gruix desitjat. Mentre el xile bull a foc lent, prepareu els vostres ingredients i qualsevol cosa que us serveixi al costat.
Un cop el vostre xili de vedella mòlta hagi assolit la consistència desitjada, afegiu-hi el suc de llima, tasteu el xile i ajusteu els condiments segons sigui necessari. Afegiu sal i pebre kosher segons les vostres preferències.
Cull el xile en bols. Serviu-ho amb formatge de barreja mexicà ratllat, coriandre picat, xips de truita, ceba picada o ceba verde i rodanxes de llima.
Més receptes preferides
- Mandonguilles perfectes
- Mandonguilles casolanes clàssiques
- Estofat de vedella amb pastanagues i moniatos
- La millor vedella milanesa “Milanesa de Carne”
- Estofat de vedella amb pastanagues i moniatos
Recepta
Xili de vedella molida fàcil
Ingredients
- 2.5 lliura 85 per cent de vedella mòlta magra
- 1 (40.5 oz) llauna de mongetes vermelles, escorregudes i esbandides
- 2 cullerades Bouillon de sabor de vedella Knorr o sal kosher o 2 o 3 culleradetes de sal kosher
- 2 cullerades oli d'oliva
- 1 gran ceba groga o 2 mitjanes , picat
- 1 pebrot vermell o pebrot poblano , picat
- 5 Tomàquets Roma , picat
- 6 claus all , picat
- 1 28 oz Tomàquets triturats
- ¼ copa pasta de tomàquet
- 1 cullerada ancho chili en pols (useu menys si preferiu un xili més suau)
- 1 cullerada xile pasilla en pols o chile ancho mòlt
- 1 cullerada xili en pols chipotle (useu menys si preferiu un xili més suau)
- 1 cullerada comí mòlta
- 1 cullerada coriandre mòlt
- 1 culleradeta orenga seca
- 1 culleradeta pebre vermell fumat o normal
- 1 cullerada sucre morè o sub amb melassa o mel
- ¼ culleradeta pebre negre mòlt
- ¼ culleradeta xile d'Arbol mòlt o ½ culleradeta de pebrot vermell en escates
- ¼ culleradeta all granulat
- ¼ culleradeta de canyella mòlta , opcional
- (1) 12 oz Cervesa negra mexicana com Dos Equis, o 1 tassa de vi negre Malbec o submergir amb 1 tassa d'aigua
- 2 cullerades Masa Harina com Maseca , opcional
- 1 cullerada suc de llima fresca
- Sal kosher , tastar
instruccions
- Col·loqueu una olla gran al foc i afegiu-hi l'oli d'oliva. Preescalfeu l'oli a foc mitjà-alt. Afegiu-hi la carn picada i el brou de vedella i cuini la vedella fins que estigui ben daurada, remenant i trencant durant uns 10 o 12 minuts. Escorreu l'excés de greix.
- Baixeu el foc a mitjà, afegiu-hi la pols de chipotle, l'orenga, el coriandre, la canyella, la pols de xili ancho, la pols de xile pasilla, el pebre vermell, el comí mòlt i l'all en pols, i cuini amb freqüència remenant durant 2 minuts. Incorporeu-hi la pasta de tomàquet i deixeu-ho coure, remenant durant 2 minuts.
- Afegiu la ceba groga, el poblano i els tomàquets frescos a l'olla i deixeu-los coure fins que estiguin tendres uns 10 minuts. A continuació, afegiu-hi els tomàquets triturats, la cervesa i el sucre moreno i deixeu-ho bullir, reduïu el foc a baix i deixeu-ho coure a foc lent sense tapar durant 40 minuts, remenant de tant en tant.
- Col·loqueu la massa harina en un bol petit. Afegiu ¼ tassa d'aigua i remeneu-ho amb una forquilla. Aboqueu la barreja de massa al xili. Afegiu-hi les mongetes i deixeu-ho bullir, sense deixar de remenar, i deixeu-ho coure durant 20 minuts.
- Si la vostra barreja es torna més espessa del que preferiu, podeu afegir l'aigua a poc a poc fins que el xili assoleixi la consistència desitjada. Si és massa prim, continueu cuinant a foc lent fins que arribi al gruix desitjat.
- Un cop el vostre xile hagi arribat a la consistència desitjada, afegiu-hi el suc de llima, tasteu el xile i ajusteu els condiments segons sigui necessari. Afegiu sal i pebre kosher segons les vostres preferències.
- Cull el xile en bols. Serviu-ho amb formatge de barreja mexicà ratllat, coriandre picat, xips de truita, ceba picada o ceba verde i rodanxes de llima.
notes
Tota la informació nutricional es basa en càlculs de tercers i només és una estimació. Cada recepta i el valor nutricional variaran segons les marques que utilitzeu, els mètodes de mesura i la mida de les porcions per llar.