Aquesta recepta de pollastre picant General Tso és una manera deliciosa i fàcil de fer aquest plat clàssic xinès-americà a casa. El pollastre es cobreix amb una massa cruixent i es fregeix fins que estigui daurat, després es tira amb una salsa dolça i picant feta amb salsa de soja, vinagre d'arròs, sucre, pebrots, all i gingebre. El resultat és un plat alhora saborós i satisfactori. Aquesta recepta és perfecta per a un àpat entre setmana o per a una reunió informal.
Com fer el pollastre General Tso
Nota: Les instruccions completes es proporcionen a la targeta de receptes a continuació.
Afegiu el brou, l'oli de sèsam, la salsa de soja fosca, la salsa de soja, el vinagre negre, el sucre, la maizena i els flocs de pebre vermell en un bol mitjà i reserveu. Combina la maizena, l'all i el pebre de caiena en un bol petit i reservar.
En un altre bol mitjà, combineu el pollastre, l'all, el pebre negre mòlt i una cullerada de vinagre negre i barregeu bé; deixeu-ho marinar uns 15 minuts.
Un cop marinat, afegiu l'ou batut al bol del pollastre i remeneu perquè es barregi bé. Afegiu la barreja de maizena i tireu-ho per cobrir el pollastre.
Escalfeu un wok a foc fort i, quan el wok comenci a fumar, afegiu-hi l'oli. Afegiu-hi uns quants trossos de pollastre alhora i deixeu-lo reposar al wok durant 1 minut abans de sofregir-lo. Fregiu, girant, fins que estigui daurat i cuit, uns 2 minuts per cada costat.
Traieu el pollastre de l'oli a una tovallola de paper per escórrer. Descarta tot menys 1 cullerada d'oli del wok. Afegiu els xiles secs de Sichuan i sofregiu fins que estigui gairebé negre. Afegiu l'all i el gingebre i deixeu-ho coure, remenant fins que alliberi la seva fragància, uns 15 segons més o menys.
Afegiu la barreja de salsa dolça, porteu-ho a ebullició i cuini, remenant, fins que la salsa espesseixi, aproximadament 1 minut. Afegiu el pollastre de nou a la paella i barregeu-lo per combinar. Decoreu amb llavors de sèsam o ceba verda picada. Serviu el pollastre General Tso amb arròs blanc. Gaudeix!
Receptes relacionades:
- Sofregit de bròquil de vedella
- Oli de Xile Calent
- Sal i Pebre Gambes
- Pollastre a la mel picant "No cal fregir"
- Amanida de cogombre xinesa
Recepta
Fàcil General Tso Chicken
instruments
Ingredients
Per marinar:
- 1 lb Pit de pollastre (tallat a daus d'1 polzada o trossos de mida mossegada)
- ⅛ culleradeta All en pols
- ¼ culleradeta pebre negre mòlt
- 1 cullerada Vinagre negre xinès
Per a la salsa:
- 4 Taules de taula sucre
- 1 Cullerada Xampinyons Salsa de soja fosca aromatitzada o salsa de soja fosca
- 1 Cullerada salsa de soja baixa en sodi
- 1 Cullerada vinagre negre , vinagre d'arròs o vinagre blanc destil·lat
- 2 cullerades Vi Shaoxing
- ½ copa aigua tèbia combinada amb ½ culleradeta de brou de pollastre granulat Knorr
- 1 Cullerada midó de blat de moro
- 1 culleradeta pebrot vermell
- 1 culleradeta oli de sèsam
Per cuinar:
- 4 Dents d'all , picat
- 1-½ Taules de taula gingebre , ratllat
- 3 Taules de taula Oli de xili o oli de canola
- 8 xiles secs de Sichuan sencers Xile secs sencers (Tastar)
- 4 cebolleta, a rodanxes fines, les parts blanques i verdes separades
Per arrebossat:
- 1 gran Ou , batut
- ⅛ culleradeta All en pols
- ½ copa midó de blat de moro
- ¼ culleradeta pebre de caiena mòlt o pebre negre mòlt
instruccions
Per a la salsa dolça:
- En un bol mitjà, afegiu el brou, la salsa de soja fosca, la salsa de soja, el vinagre negre, el sucre, la maizena, l'oli de sèsam i els flocs de pebre vermell i reserveu.
Per al batedor:
- En un bol petit, combineu el midó de blat de moro, l'all i el pebre de caiena i reserveu.
Per al pollastre:
- En un altre bol mitjà, combineu el pollastre, l'all, el pebre negre mòlt i 1 cullerada de vinagre negre i barregeu-ho bé; deixeu-ho marinar uns 15 minuts. Un cop marinat, afegiu l'ou batut al bol del pollastre i remeneu perquè es barregi bé. Afegiu la barreja de maizena i tireu-ho per cobrir el pollastre.
Per al sofregit:
- Escalfeu un wok a foc fort i, quan el wok comenci a fumar, afegiu-hi l'oli. Afegiu-hi uns quants trossos de pollastre alhora i deixeu-lo reposar al wok durant 1 minut abans de sofregir-lo. Fregiu, girant, fins que estigui daurat i cuit, uns 2 minuts per cada costat.
- Traieu el pollastre de l'oli a una tovallola de paper per escórrer. Descarta tot menys 1 cullerada d'oli del wok. Afegiu els xiles secs de Sichuan i sofregiu fins que estigui gairebé negre. Afegiu l'all i el gingebre i deixeu-ho coure, remenant fins que alliberi la seva fragància, uns 15 segons més o menys.
- Afegiu la barreja de salsa dolça, porteu-ho a ebullició i cuini, remenant, fins que la salsa espesseixi, aproximadament 1 minut. Afegiu el pollastre de nou a la paella i barregeu-lo per combinar. Decoreu amb llavors de sèsam o ceba verda picada. Serviu el pollastre General Tso amb arròs blanc. Gaudeix!
notes
Tota la informació nutricional es basa en càlculs de tercers i només és una estimació. Cada recepta i el valor nutricional variaran segons les marques que utilitzeu, els mètodes de mesura i la mida de les porcions per llar.