Vols un sopar perfecte de divendres a la nit? Proveu aquesta recepta milanesa de peix d'inspiració paraguaiana (Milanesa de Pescado) feta amb un adob de suc de llimona picant accentuat per alls i espècies saborosos, aportant un peix més saborós.
Després s'empa i es fregeix fins que estigui daurat, donant com a resultat una deliciosa carn cruixent i sucosa que combina bé amb puré de patates, amanida de patata, o verdures saltejades.
Com fer milanesa de peix
Nota: Les instruccions completes es proporcionen a la targeta de receptes a continuació.
En una bol petit, combineu 2 cullerades de julivert sec, 1 cullerada d'all granulat, 1 cullerada de Goya Adobo, 1 cullerada d'orenga i 1 cullerada de pebre negre mòlt; remenar per combinar. (Traieu 3 cullerades de la barreja de fregament.
Reservar per a un ús posterior). Traieu l'excés d'humitat del peix i col·loqueu-los en un bol gran; afegiu-hi els filets de peix, ruixeu el frec sec a banda i banda dels filets de peix i reserveu-los. Bateu lleugerament els ous amb 1 cullerada de la marinada de fregament sec reservada en un bol gran.
Deixar de banda. En a plat ample, combineu el pa ratllat i 1 cullerada de la barreja de fregament sec reservada. Deixeu-los de banda. Combineu la farina per a tot ús i la 1 cullerada restant de la barreja de fregament sec reservada en un altre plat ample. Deixar de banda.
Primer, draga el filet de peix a la farina i sacseja l'excés. En segon lloc, submergeix la barreja d'ou i deixa que l'excés degoti de nou al bol. Finalment, arrebossem la barreja de pa ratllat, premeu-la i moveu-la perquè quedi ben recoberta.
Gireu per cobrir ambdós costats. Feu un cop lleuger per assegurar-vos que el recobriment s'adhereix al peix. Transferiu a la safata preparada per al forn. Repetiu aquest pas amb els filets de peix restants. Un cop acabeu de empansar tots els peixos milanesos, els fregiu.
L'ús d'un gran, paella de costat alt, escalfeu l'oli a foc mitjà-alt fins que un termòmetre de lectura instantània indiqui 360 ° F. Treballant per lots, deixeu caure amb cura d'1 a 2 milanesos de peix alhora.
De tant en tant, girant fins que estiguin daurades pels dos costats, uns 3 minuts per costat. No amuntegueu la paella; la temperatura de l'oli baixarà. Ajustar la calor segons sigui necessari per mantenir la temperatura a 350 i 375 graus Fahrenheit.
La milanesa de peix es fa quan arriba a un color daurat. Tanmateix, per assegurar-vos que estigui cuit, us recomano utilitzar un termòmetre per fregir.
La temperatura interna de la carn s'ha de registrar a 145 graus en un termòmetre de lectura instantània). Elimina amb tenalles or una cullera ranurada i transferir la milanesa de peix a una safata de forn folrada amb tovalloles de paper per escórrer l'excés d'oli abans de servir.
Deixeu que la temperatura de l'oli torni a 350 graus F abans de fregir el peix milanès restant.
Receptes relacionades
- Pollastre milanès
- Carn de vedella milanesa
- Milanesa a la Napolitana
- Marinera paraguaiana de Cane
- Albergínia parmesà
Recepta
Easy Fish Milanesa
instruments
Ingredients
- 1,361 g (3 lliures) Filets de tilàpia
- 4 ous extra grans , batut
- 250Kg (aproximadament 4-¼ tasses) Pa ratllat de Panko
- 250Kg (aproximadament 2-¼ tasses) Pa ratllat
- 250Kg (2 tasses) farina per a tot ús
- 1.5 litre (6 tasses) cacauet, gira-sol o qualsevol oli de fregir amb sabor neutre
- 1 cullerada Goya Adobo amb Pimienta o Goya Sazonador Total
- 2 cullerades julivert sec
- 1 cullerada orenga seca
- Ralladura de 2 llimes
- 1 cullerada pebre negre mòlt , o ajustar al gust
- 1 cullerada all granulat.
instruccions
- En un bol petit, combineu 2 cullerades de julivert, 1 cullerada d'all granulat, 1 cullerada de Goya Adobo, orenga i 1 cullerada de pebre negre mòlt, remeneu per combinar. (Traieu 3 cullerades de la barreja de fregament: reserveu-lo per a un ús posterior). Netegeu l'excés d'humitat del peix i col·loqueu-los en un bol gran, afegiu-hi filets de peix, ruixeu el fregament sec a banda i banda dels filets de peix i reserveu-los.
- En un plat gran i poc profund, bateu lleugerament els ous juntament amb 1 cullerada de la marinada de fregament sec reservada. Deixar de banda. En un plat ample profund, combineu les molles de pa i 1 cullerada de la barreja de fregament sec reservada: reserveu-les.
- En un altre plat gran i poc profund, combineu la farina per a tot ús i la 1 cullerada restant de la barreja de fregament seca reservada: reserveu. Prepareu una safata de forn gran folrada amb paper pergamí o paper d'alumini per col·locar els filets de peix tallats a rodanxes després d'empanar.
- Primer, introduïu el filet de peix a la farina, sacsegeu-ne l'excés. En segon lloc, submergiu a la barreja d'ou i deixeu que l'excés degoteixi de nou al bol. Finalment, arrebossem la barreja de pa ratllat, assegureu-vos de prémer-la i moure-la perquè quedi ben recoberta. Gireu per cobrir ambdós costats.
- Feu una mica de cops per assegurar-vos que el recobriment s'adhereix al peix. Transferir a la safata preparada per al forn. Repetiu aquest pas amb els filets de peix restants. Un cop acabeu de empansar tots els peixos, procediràs a fregir-los. Gireu per cobrir ambdós costats.
- Utilitzant una paella gran de costat alt, escalfeu l'oli a foc mitjà-alt fins que un termòmetre de lectura instantània indiqui 360 ° F. Treballant per lots, deixeu anar amb compte 1 o 2 milanesos de peix alhora, girant-los de tant en tant fins que estiguin daurats per ambdós costats, uns 3 minuts per costat, fins que estiguin cuits.
- No amuntegueu la paella; la temperatura de l'oli baixarà; ajusteu la calor segons sigui necessari per mantenir la temperatura a 360 i 380 graus Fahrenheit. (Recomano fer servir un termòmetre per fregir) Retirar amb cura amb una cullera ranurada i transferir la milanesa de peix a una safata de forn folrada amb tovalloles de paper per escórrer l'excés d'oli abans de servir. Deixeu que la temperatura de l'oli torni a 360 i 380 graus F abans de fregir els filets de peix restants. Serviu amb amanida de patates, puré de patates o verdures saltejades.
notes
Tota la informació nutricional es basa en càlculs de tercers i només és una estimació. Cada recepta i el valor nutricional variaran segons les marques que utilitzeu, els mètodes de mesura i la mida de les porcions per llar.