Si esteu buscant un plat de pollastre deliciós i senzill de preparar ple de sabors, aquesta recepta filipina de pollastre Adobo és imprescindible.
Aquest plat clàssic filipí s'ha convertit en un favorit mundial per la seva combinació única de sabors dolços, salats i àcids que complementen perfectament la carn de pollastre tendra i sucosa.
En el seu nucli, el pollastre filipí Adobo es basa en la simplicitat i l'ús dels ingredients adequats per crear un equilibri harmoniós de sabors.
El plat normalment consisteix a marinar les cuixes de pollastre en una barreja de vinagre, salsa de soja, all i altres aromàtics, i després cuinar-les a foc lent a la mateixa marinada fins que el pollastre estigui tendre i s'infusioni amb els sabors rics i picants de la salsa.
Una de les coses més fantàstiques del pollastre filipí Adobo és la seva versatilitat; es pot servir de diverses maneres. Per tant, tant si ho prefereixes amb arròs blanc, fideus, or pa, aquest plat es pot personalitzar segons les vostres preferències i papil·les gustatives.
A més, és perfecte per preparar àpats i es pot reescalfar fàcilment per dinars o sopars ràpids i deliciosos durant tota la setmana. Així que, endavant i prova-ho! Us assegurem que un cop hàgiu tastat aquest deliciós plat, us enganxarà i tornareu per més.
Com fer Pollastre filipí Adobo
Nota: Les instruccions completes es proporcionen a la targeta de receptes a continuació.
En un bol mitjà, combineu el vinagre i la salsa de soja per fer la marinada. Col·loqueu les baquetes de pollastre en una sola capa en un plat de vidre de 9 per 13 per 2 polzades.
Aboqui la marinada sobre el pollastre i refrigereu-ho durant 1 hora, donant la volta al pollastre a la meitat. Escalfeu 1 cullerada d'oli en una paella gran i de costat alt o en un forn holandès a foc mitjà-alt.
Traieu el pollastre de l'adob, deixant que l'excés es torni a degotar a la safata.
Deixeu de banda el plat de forn amb l'excés de marinada; no el descarteu; el necessitareu més endavant a la recepta. Transferiu el pollastre, amb la pell cap avall, a la paella o al forn holandès.
Cuini el pollastre fins que la pell estigui cruixent i daurada fosca. No cuini el pollastre del tot. Transferiu el pollastre a un plat i llenceu el greix a la paella.
Netegeu la paella amb una tovallola de paper. Batre la llet de coco, el sucre i el pebre negre a la marinada reservada (mescla de salsa de soja i vinagre). Escalfeu la resta d'1 cullerada d'oli a la mateixa paella.
Afegiu-hi l'all triturat i deixeu-ho coure fins que estigui fragant. Aboqueu la barreja de salsa de soja a la paella; afegir les fulles de llorer i el pollastre. Porteu el líquid a ebullició a foc mitjà-alt.
Reduïu el foc a foc lent i deixeu-ho coure, remenant de tant en tant, fins que el pollastre estigui cuit i la salsa espessi, durant 35 a 45 minuts. Tasteu i ajusteu el condiment amb sal i pebre, si cal.
Espolvorear amb coriandre o cebolleta picat i, si ho desitja, guarnir-lo amb rodanxes de llima. Descarta les fulles de llorer i els grans d'all abans de servir.
Veure més receptes de pollastre:
Recepta
Pollastre filipí fàcil Adobo
instruments
Ingredients
- 12 baquetes de pollastre
- ½ copa Salsa de soja (utilitzar sense gluten si cal)
- 1 (13.5 oz) pot de llet de coco sense sucre
- ½ copa arròs , sidra o vinagre blanc
- 2 cullerades sucre
- 1¼ culleretes Pebre negre acabat de fer
- 10 dents d'all , pelat i triturat
- 3 fulles de llorer
- 2 cullerades oli d'oliva verge extra o qualsevol oli neutre, com ara cacauet, canola o llavor de raïm
- ¼ copa coriandre picat o 3 cebolletes , només parts verdes, arròs blanc a rodanxes fines per servir
instruccions
- En un bol mitjà, combineu el vinagre i la salsa de soja per fer la marinada. Col·loqueu les baquetes de pollastre en una sola capa en un plat de vidre de 9 per 13 per 2 polzades. Aboqui la marinada sobre el pollastre i refrigereu-ho durant 1 hora, donant la volta al pollastre a la meitat.
- Escalfeu 1 cullerada d'oli en una paella gran i de costat alt o en un forn holandès a foc mitjà-alt. Traieu el pollastre de l'adob, deixant que l'excés es torni a degotar a la safata. Deixeu de banda el plat de forn amb l'excés de marinada; no el descarteu; el necessitareu més endavant a la recepta.
- Transferiu el pollastre, amb la pell cap avall, a la paella o al forn holandès. Cuini el pollastre fins que la pell estigui cruixent i daurada fosca. No cuini el pollastre del tot. Transferiu el pollastre a un plat i llenceu el greix a la paella.
- Netegeu la paella amb una tovallola de paper. Batre la llet de coco, el sucre i el pebre negre a la marinada reservada (mescla de salsa de soja i vinagre). Escalfeu la resta d'1 cullerada d'oli a la mateixa paella. Afegiu-hi l'all triturat i deixeu-ho coure fins que estigui fragant.
- Aboqueu la barreja de salsa de soja a la paella; afegir les fulles de llorer i el pollastre. Porteu el líquid a ebullició a foc mitjà-alt. Reduïu el foc a foc lent i deixeu-ho coure, remenant de tant en tant, fins que el pollastre estigui cuit i la salsa espessi, durant 35 a 45 minuts.
- Tasteu i ajusteu el condiment amb sal i pebre, si cal. Espolvorear amb coriandre o cebolleta picat i, si ho desitja, guarnir-lo amb rodanxes de llima. Descarta les fulles de llorer i els grans d'all abans de servir.
notes
- Deixeu que el plat es refredi completament a temperatura ambient.
- Transferiu el pollastre i la salsa a un recipient apte per al congelador, deixant una mica d'espai a la part superior per expandir-se.
- Etiqueta l'envàs amb la data i el contingut.
- Col·loqueu el recipient al congelador i guardeu-lo fins a 3 mesos.
- Traieu el recipient del congelador i deixeu-lo descongelar durant la nit a la nevera.
- Transferiu el pollastre i la salsa a una olla i escalfeu-los a foc mitjà-baix, remenant de tant en tant, fins que s'escalfi.
- Alternativament, podeu reescalfar el pollastre Adobo al microones, remenant de tant en tant, fins que s'escalfi.
Tota la informació nutricional es basa en càlculs de tercers i només és una estimació. Cada recepta i el valor nutricional variaran segons les marques que utilitzeu, els mètodes de mesura i la mida de les porcions per llar.