Deliciós i irresistible Dulce de Mamón "Postres de papaia paraguaiana". Avui us compartim una de les nostres receptes dolces, unes postres tradicionals paraguaianes que només fan servir uns quants ingredients bàsics: papaia, sucre i aigua.
També hem afegit clau i vainilla per potenciar el sabor. La combinació es cou a foc lent durant almenys dues o tres hores fins que la fruita desenvolupi una textura suau a l'interior però és mastegada per fora.
Serviu-ho sol o amb llet per a un deliciós regal després de qualsevol àpat!😋
Com fer Dulce de Mamón
Nota: Les instruccions completes es proporcionen a la targeta de receptes a continuació.
Peleu i talleu la fruita per la meitat, traieu-ne les llavors i talleu-les a rodanxes gruixudes. Esbandiu bé amb aigua freda. Porteu una olla plena d'aigua a ebullició.
Quan l'aigua bulli, afegiu-hi els trossos de fruita a l'olla (comproveu que l'aigua cobreixi tots els trossos de fruita) i deixeu-ho bullir; coure durant 5 minuts.
Escorreu la fruita i esbandiu-la diverses vegades amb aigua freda. Afegiu aigua suficient per cobrir tots els trossos de fruita en una olla, remeneu-hi el bicarbonat de sodi, afegiu-hi la fruita i deixeu-la reposar 1 hora.
Escorreu amb cura la fruita i esbandiu-la amb aigua freda per eliminar el bicarbonat. En una olla profunda, afegiu-hi el sucre i deixeu-ho caramelitzar. A continuació, col·loqueu la fruita amb cura i aboqueu-hi aigua calenta suficient per cobrir tots els trossos de fruita. Afegiu-hi els claus sencers.
Porteu la barreja de fruites a foc lent. Cuini a foc lent fins que la fruita assoleixi un color ambre brillant i transparent i el líquid s'hagi reduït a la meitat i s'hagi convertit en un xarop daurat durant aproximadament de 2 a 3 hores. Retirar del foc i deixar refredar completament.
Traieu els claus i transferiu-los a un recipient tancat. Emmagatzemar a la nevera. Aboqueu una mica de Dulce de Mamon en un bol i serviu-ho com o amb llet freda. Que bé!!!😋
Receptes relacionades:
- Pa fregit paraguaià
- Bolos paraguaians
- Donuts de taronja cruixents
- Donuts taronja a l'estil paraguaià
- Galetes de pluja
Recepta
Easy Dolç de Mamón
instruments
Ingredients
- 1 kg de Mamon Verde (Papaia verda o papaia semimadura)
- 500 g sucre granulat , tastar
- 1 Cullerada bicarbonat de sosa
- 2 L a 3 L d'aigua , o segons sigui necessari
- 1 culleradeta extracte de vainilla pur
- 1 clau sencer o ratlladura d'1 llima , llimona o taronja, opcional
instruccions
- Peleu i talleu la fruita per la meitat, traieu-ne les llavors i talleu-les a rodanxes gruixudes. Esbandiu bé amb aigua freda.
- Porteu una olla plena d'aigua a bullir. Quan l'aigua bulli, afegiu els trossos de fruita a l'olla (assegura't que l'aigua cobreixi tots els trossos de fruita) i deixeu-ho bullir; coure durant 5 minuts.
- Escorreu la fruita i esbandiu-la diverses vegades amb aigua freda. En una olla, afegiu aigua suficient per cobrir tots els trossos de fruita i remeneu-hi el bicarbonat; afegir la fruita i deixar reposar 1 hora. Escorreu la fruita amb cura i esbandiu-la diverses vegades amb aigua freda per desfer-vos del bicarbonat.
- En una olla profunda, afegiu-hi el sucre i deixeu-ho caramelitzar. A continuació, col·loqueu la fruita amb cura i aboqueu-hi aigua calenta suficient per cobrir tots els trossos de fruita. Afegiu-hi els claus sencers.
- Porteu la barreja de fruites a foc lent. Cuini a foc lent fins que la fruita assoleixi un color ambre brillant i transparent, i el
- el líquid s'ha reduït a la meitat i s'ha convertit en un xarop daurat, unes 2 o 3 hores.
- Retirar del foc i deixar refredar completament. Traieu els claus i transferiu-los a un recipient tancat. Emmagatzemar a la nevera. Per servir, aboqueu una mica de Dulce de Mamon en un bol i serviu-ho com o amb llet freda. Que bé!!!😋
notes
Tota la informació nutricional es basa en càlculs de tercers i només és una estimació. Cada recepta i el valor nutricional variaran segons les marques que utilitzeu, els mètodes de mesura i la mida de les porcions per llar.