Una recepta clàssica italiana, aquesta pasta cremosa amb bolets és senzilla de fer i deliciosa. És bo com a entrada principal o com a guarnició. A la recepta s'utilitzen bolets frescos, tot i que també es poden utilitzar bolets congelats.
Perfecte per a un sopar entre setmana ocupat. Aquesta recepta combina perfectament amb Pa d’all i César amanida or Amanida de jardí. Atén unes 6-8 persones.
Com fer pasta cremosa
Nota: Les instruccions completes es proporcionen a la targeta de receptes a continuació.
Porteu una olla gran d'aigua a ebullició. Afegiu-hi una cullerada de sal, rageu una mica d'oli d'oliva verge extra i la pasta, i deixeu-ho coure seguint les instruccions del paquet. Deixeu de banda 1-½ tasses d'aigua de cocció abans d'escórrer la pasta.
Mentrestant, escalfeu 2 cullerades d'oli d'oliva extra en una olla gran a foc fort. Afegiu-hi els xampinyons, remeneu-los bé i sofregiu-los uns 5 minuts a foc fort, després baixeu-los a foc mitjà a mesura que els bolets adquireixin una mica de color i l'aigua s'evapori. Retireu els bolets de la paella.
Escalfeu les 2 cullerades d'oli d'oliva restants. Afegiu les cebes a la paella i remeneu-les bé. Sofregiu 10 minuts més fins que les cebes estiguin daurades. Afegiu-hi els alls i deixeu-ho coure un minut més.
Add the mushrooms to the pan and stir in the paprika, chicken bouillon, and ground black pepper. Reduce the heat to medium. Add the pasta, ¾ cup cooking water, sour cream, and vinegar to the mushroom-onion mixture.
Toss until the pasta is well coated and slightly saucy, gradually adding the remaining cooking water.
Add half the cilantro, green onion, and shredded Parmesan cheese to the pasta and toss; taste and season with salt and pepper, if necessary.
Divide among bowls and top with the remaining cilantro, green onion, and shredded Parmesan. Enjoy our Delicious Creamy Pasta with Mushrooms and Caramelized Onions. Enjoy!
Receptes relacionades:
- Cassola de pasta de tonyina
- Braciole de vedella amb pasta amb mantega
- Pasta al forn
- Fettucine cremosa
- Espaguetis grecs amb pa d'all
- Ziti al forn
Recepta
Pasta cremosa fàcil
instruments
Ingredients
- 4 cullerades oli d'oliva verge extra
- 2 8- unça recipients de bolets a rodanxes (blanc, cremini o barreja)
- 1 ceba gran , a la meitat i a rodanxes fines
- 4 dents d'all , picat
- 1 cullerada pebre vermell
- ¼ culleradeta pebre mòlt
- 2 culleretes brou amb gust de pollastre knorr
- 12 oz espaguetis de blat integral
- 1/3 copa crema agra plena de greixos
- 2 culleretes vinagre de vi negre
- ½ copa coriandre fresc o julivert italià , picat
- ½ petit ram de ceba verda , a rodanxes fines
- ½ copa parmesà fresc ratllat
instruccions
- Porteu una olla gran d'aigua a ebullició. Afegiu-hi una cullerada de sal, rageu una mica d'oli d'oliva verge extra i la pasta i deixeu-ho coure seguint les instruccions de l'envàs. Deixeu de banda 1-½ tassa d'aigua de cocció de la pasta abans d'escórrer la pasta.
- Mentrestant, escalfeu 2 cullerades d'oli d'oliva extra en una olla gran a foc fort. Afegiu-hi els xampinyons, remeneu-los bé i salteu-los uns 5 minuts a foc fort, després baixeu-los a foc mitjà a mesura que els bolets comencin a adquirir una mica de color i l'aigua d'ells s'evapora. Retireu els bolets de la paella. Escalfeu les 2 cullerades d'oli d'oliva restants. Afegiu les cebes a la paella i remeneu-les bé. Sofregiu 10 minuts més fins que les cebes estiguin daurades. Afegiu-hi els alls i deixeu-ho coure un minut més.
- Afegiu els bolets a la paella i remeneu-hi el pebre vermell, el brou de pollastre i el pebre negre mòlt. Reduïu el foc a mitjà. Afegiu la pasta, ¾ tassa d'aigua de cocció, la crema agra i el vinagre a la barreja de bolets i ceba. Remeneu fins que la pasta estigui ben coberta i una mica sucosa, afegint-hi l'aigua de cocció que calgui a poc a poc.
- Afegiu aproximadament la meitat del coriandre, la ceba verda i el formatge parmesà ratllat a la pasta i tireu-ho; tasteu i rectifiqueu de sal i pebre, si cal. Repartiu-ho entre bols i acabeu-ho amb el coriandre restant, la ceba verda i el parmesà ratllat. Gaudeix de la nostra deliciosa pasta cremosa amb bolets i ceba caramel·litzada. Gaudeix!
notes
- Per guardar: Deixeu que les restes es refredin completament abans de transferir-les a un recipient hermètic. Col·loqueu el recipient a la nevera durant 3-4 dies.
- Per reescalfar: Escalfeu-lo a la cuina o utilitzeu un microones per tornar a escalfar. Si feu servir el fogó, afegiu un raig d'aigua o brou a una paella i escalfeu suaument la pasta a foc mitjà, remenant de tant en tant fins que s'escalfi.
Tota la informació nutricional es basa en càlculs de tercers i només és una estimació. Cada recepta i el valor nutricional variaran segons les marques que utilitzeu, els mètodes de mesura i la mida de les porcions per llar.