Aquesta recepta de puré de patates és senzilla i dóna uns resultats deliciosos. Hem trobat que les patates d'or de Yukon amb gran quantitat de midó o semimidones funcionen millor per a les patates més lleugeres i esponjoses.
L'addició de llet i mantega crea un producte acabat ric i cremós. Intenteu afegir una mica de formatge ratllat a la barreja per obtenir una mica de sabor addicional.
Per obtenir més receptes inspirades en patates, consulteu aquestes Patates rostides, Haixí de patata, Falcons de Patates Picants, Falcons de patata d'all al forni Amanida russa de patates.
Com fer puré de patates
Nota: Les instruccions completes es proporcionen a la targeta de receptes a continuació.
Peleu les patates, talleu-les a daus d'1 polzada i poseu-les en una olla gran amb aigua bullint amb sal. Cuini a foc lent sense tapar durant 15 a 20 minuts fins que estigui tendre. En una cassola petita a foc mitjà-baix, escalfeu la mantega i la nata fins que quedi suau.
Durant 5 minuts, condimenteu 2 culleradetes de sal kosher i ½ culleradeta de pebre negre mòlt o ajusteu-ho al vostre gust. Mantenir-se calent. Escorreu les patates en un colador, torneu-les a l'olla, i remenar a foc lent fins que s'assequi completament, aproximadament 1 minut.
Amb una batedora de peu amb una batedora, trencar les patates en trossos petits a foc lent durant uns 30 segons. Afegiu la barreja de mantega en un corrent constant fins que s'incorpori.
Augmenteu la velocitat a alta i bateu fins que estigui lleuger i esponjosa i que no quedin grumolls, uns 2 minuts. Alternativament, podeu mfreixeu les patates amb un puré de patates i afegiu-hi la barreja de mantega per etapes fins a aconseguir la consistència desitjada.
Receptes relacionades:
- Patates rostides
- Haixí de patata
- Amanida russa de patates
- Falcons de patata d'all
- Falcons de patates picants
Recepta
Puré de patates fàcil
Ingredients
- 1 pegar-se (8 cullerades) Mantega sense sal o salada
- 1-½ tasses crema molt espessa meitat i meitat o llet sencera
- 4 lliura patates bullint, com Yukon Gold o Russet Potatoes , tallat a daus d'1 polzada
- 2 culleretes Sal kosher o al gust , ajustar al gust
- ½ culleradeta Pebre negre mòlt , ajustar al gust
instruccions
- Peleu les patates, talleu-les a daus d'1 polzada i poseu-les en una olla gran amb aigua bullint amb sal. Cuini a foc lent sense tapar durant 15 a 20 minuts fins que les patates estiguin tendres.
- En una cassola petita a foc mitjà-baix, escalfeu la mantega i la crema fins que estiguin suaus, durant 5 minuts; amaniu 2 culleradetes de sal kosher i ½ culleradeta de pebre negre mòlt o ajusteu-ho al gust. Mantenir-se calent.
- Escorreu les patates en un colador i, a continuació, torneu-les a l'olla i remeneu-les a foc lent fins que les patates s'assequin completament aproximadament 1 minut.
- Utilitzeu una batedora de peu equipada amb una batedora per trencar les patates en trossos petits a foc lent durant uns 30 segons. Afegiu la barreja de mantega en un corrent constant fins que s'incorpori. Augmenteu la velocitat a alta i bateu fins que estigui lleuger, esponjós i sense grumolls, uns 2 minuts. Alternativament, podeu aixafar les patates amb un puré de patates i afegir la barreja de mantega per etapes fins a aconseguir la consistència desitjada.
notes
- Per guardar: Mantingueu-lo calent fins que estigui llest per servir, transferiu-lo a un bol de servir, unteu-ho amb mantega, tapeu-lo bé i reserveu-lo en un lloc càlid, com el microones. Les patates es mantindran calentes durant almenys 30 minuts. Col·loqueu el bol cobert en una paella amb aproximadament una polzada d'aigua a foc lent per mantenir-lo més temps. Abans de servir, barregeu bé.
- Per reescalfar: Col·loqueu el puré de patates en una olla de fons gruixut a foc mitjà, sovint remenant, fins que estigui calent; Afegiu-hi nata addicional, meitat i meitat, llet o brou de pollastre, o una combinació i unes quantes taques de mantega fins que assoleixi la consistència desitjada. Alternativament, podeu posar al microones fins que les patates estiguin calentes, remenant a la meitat del temps de reescalfament.
Tota la informació nutricional es basa en càlculs de tercers i només és una estimació. Cada recepta i el valor nutricional variaran segons les marques que utilitzeu, els mètodes de mesura i la mida de les porcions per llar.