Aquesta recepta clàssica de pastís de llimona és la preferida de la meva família. El pastís té un deliciós sabor a llimona que treu la frescor del desert, gràcies a la ratlladura i el suc fresc de llimona.
Té una textura lleugera, esponjosa i humida de la llet de mantega i un deliciós glaçat de llimona dolça i picant. També és un dels pastissos més fàcils de fer.
Anar a:
Com fer pastís de llimona
Nota: Les instruccions completes es proporcionen a la targeta de receptes a continuació.
Ajusteu la reixeta del forn a la posició central i preescalfeu el forn a 350 graus F. Mantega i enfarineu una paella Bundt estàndard de 12 tasses o ruixeu amb esprai per al forn amb farina.
En un bol gran, tamiseu la farina, el bicarbonat de sodi, la pols de coure i la maizena. Deixar de banda. Al bol de la batedora de peu, bateu la mantega i el sucre a velocitat mitjana fins que quedi lleugera i esponjosa, durant uns 5 minuts.
Afegiu-hi els ous, un a un, batent bé després de cada ou i rascant els costats del bol. En una tassa de mesura líquida de dues tasses, combineu ¼ de tassa de suc de llimona, ratlladura, vainilla i llet de mantega.
Amb la batedora a baixa velocitat, afegiu alternativament la barreja de farina i la barreja de mantega per tercers, començant i acabant amb la farina. Raspau els costats del bol amb una espàtula de goma i feu una barreja ràpida per assegurar-vos que la massa estigui ben incorporada.
Aboqueu la massa de llimona al paquet preparat i alliseu la superfície. Coure al forn entre 40 i 50 minuts, o fins que un provador de pastissos o una broqueta inserida al centre surti net i les vores comencen a allunyar-se dels costats de la paella.
Deixeu refredar a la paella durant 10 minuts, després inverteix-ho sobre una reixeta i refredeu completament.
Com fer glaçat de llimona
En un bol mitjà, bateu el sucre en pols, 3 cullerades de suc de llimona i la vainilla fins que quedi suau. Afegiu més suc de llimona segons calgui, 1 culleradeta a la vegada, fins que l'esmalt es pugui abocar.
Col·loqueu l'esmalt sobre el pastís de llimona humit i deixeu-lo reposar 20 minuts abans de tallar-lo.
Més receptes inspirades en llimona:
- Scones de nabius i llimona
- Llimonada de maduixa sense sucre
- Llimonada de cirera sense sucre
- Scones de nabius 100% llimona integral
- Suc de papaia amb un toc de llimona lemon Curd
Recepta
Pastís de llimona fàcil
instruments
Ingredients
Pastís de llimona:
- 344 g (2 ¾ tasses) de farina per a tot ús
- 30 g (¼ tassa) de maizena
- ¼ culleradeta sal kosher
- ½ culleradeta llevat en pols
- ½ culleradeta bicarbonat de sosa
- ¼ copa suc de llimona acabat d'esprémer , 2 llimones grans
- 1 copa sèrum de la llet , llet batida o agra (vegeu notes)
- 226 g (2 varetes) de mantega sense sal, a temperatura ambient
- 400 g (2 tasses) de sucre granulat
- 4 ous grans , a temperatura ambient
- 1 cullerada extracte de vainilla pur
- ¼ copa ratlladura de llimona ratllada , ben envasat (de 4 a 5 llimones grans)
- Mantega o esprai antiadherent i farina normal per untar
Per al glasejat de llimona:
- 1-½ tasses sucre en pols
- 3 cullerades suc de llimona acabat d'esprémer
- ½ culleradeta extracte de vainilla
instruccions
- Ajusteu la reixeta del forn a la posició central i preescalfeu el forn a 350 graus F. Mantega i enfarineu una paella Bundt estàndard de 12 tasses o ruixeu amb esprai per al forn amb farina.
- En un bol gran, tamiseu la farina, el bicarbonat de sodi, la pols de coure i la maizena. Deixar de banda. Al bol de la batedora de peu, bateu la mantega i el sucre a velocitat mitjana fins que quedi lleugera i esponjosa, uns 5 minuts.
- Afegiu-hi els ous, un a un, batent bé després de cada ou i rascant els costats del bol. En una tassa de mesura líquida de dues tasses, combineu ¼ de tassa de suc de llimona, ratlladura, vainilla i llet de mantega.
- Amb la batedora a baixa velocitat, afegiu alternativament la barreja de farina i la barreja de mantega per tercers, començant i acabant amb la farina. Raspau els costats del bol amb una espàtula de goma i feu una barreja ràpida per assegurar-vos que la massa estigui ben incorporada.
- Aboqueu la massa de llimona al paquet preparat i alliseu la superfície. Coure al forn entre 40 i 50 minuts, o fins que un provador de pastís o una broqueta inserida al centre surti net i les vores comencen a allunyar-se dels costats de la paella. Deixeu refredar a la paella durant 10 minuts, després inverteix-ho sobre una reixeta i refredeu completament.
- Mentrestant, feu l'esmalt de llimona: en un bol mitjà, bateu el sucre en pols, 3 cullerades de suc de llimona i la vainilla fins que quedi suau, afegint-hi més suc de llimona segons calgui, 1 culleradeta a la vegada, fins que l'esmalt es pugui abocar. Col·loqueu l'esmalt sobre el pastís de llimona i deixeu-ho reposar 20 minuts abans de tallar-lo.
notes
- Com fer llet de mantega casolana: afegiu 4 culleradetes de vinagre fresc de llimona, llima o destil·lat blanc a una tassa de mesura de vidre i afegiu-hi prou llet per fer 1 tassa de líquid total; remenar per combinar i deixar reposar 5 minuts (la barreja començarà a quallar). A continuació, feu servir com s'indica a la recepta.
- Per obtenir una glaçada més fina, afegiu d'1 a 4 cullerades de llet o llet evaporada.
- Tapeu i refrigereu les restes fins a 5 dies, assegurant-vos de tornar el pastís de llimona a temperatura ambient abans de servir.
- No t'excedeixis a l'hora de barrejar; barrejar fins que s'acabi de combinar.
- No els coeu massa.
- This lemon pound cake recipe can also be used to make 36 cupcakes (baking time should be between 25 and 30 minutes), (3) 9-inch round cakes (30 and 35 minutes), or a 13 x 18 inch half sheet pan cake ( 20 and 25 minutes)
Tota la informació nutricional es basa en càlculs de tercers i només és una estimació. Cada recepta i el valor nutricional variaran segons les marques que utilitzeu, els mètodes de mesura i la mida de les porcions per llar.