Aquestes galetes d'empremta del polze de xocolata d'inspiració llatina amb dolç de llet són una manera deliciosa i festiva de celebrar les festes!
Les galetes es fan amb una massa senzilla de galetes de xocolata, després s'omplen amb un deliciós dolç de llet i es regeixen amb una mica d'esmalt de vainilla per obtenir un toc especial.
Aquestes galetes impressionaran els vostres amics i familiars! Per obtenir més galetes inspirades en xocolata, consulteu aquestes receptes: Galetes de sucre de xocolata i doble Biscotti de xocolata.
Anar a:
Com fer galetes amb empremta digital de xocolata
Nota: Les instruccions completes es proporcionen a la targeta de receptes a continuació.
Tamisar la farina, el cacau i el llevat en pols en un bol mitjà i reservar. (Alternativament, utilitzeu 280 g de farina de fermentació pròpia en aquesta recepta i deixeu fora el llevat i la sal). En una tassa petita, combineu la llet i el cafè exprés instantani; deixar de banda.
Amb una batedora de mà o de peu amb un accessori de paleta en un bol gran, crema la mantega, el sucre, extracte pur de vainilla, la ratlladura i la sal ràpidament fins que quedi cremosa, uns 3 minuts. Canvieu el fitxer mesclador a velocitat mitjana, afegiu-hi els ous, d'un en un, i bateu-los fins que quedin combinats.
Bateu la barreja de cafè exprés. Raspa els costats i la part inferior del bol segons sigui necessari. Incorporeu els ingredients secs fins que s'acabin d'incorporar. Tapeu bé i refredeu la massa de galetes durant almenys 1 hora i fins a 3 dies.
Col·loqueu els bastidors als terços superior i inferior del forn i preescalfeu-los a 350 °F. Línia dos xapes de cocció amb paper pergamí; deixar de banda.
Un cop ferma, enrotlleu la massa en boles d'1 polzada i col·loqueu ½ polzada de diferència a les làmines de forn preparades; refredar les galetes durant almenys 15 a 30 minuts al congelador.
Coure les galetes de xocolata amb empremta digital durant 6 minuts; traieu-los del forn i utilitzeu el polze per pressionar una lleugera sagnia al centre de cada galeta. Ompliu cada sagnat amb aproximadament una culleradeta de Dulce de leche i tornar al forn.
Continueu cuinant fins que les galetes estiguin daurades, uns 10 a 24 minuts més. Deixeu refredar les galetes xapes de cocció durant 5 minuts, després treure a un filferro prestatge refredar completament abans de l'esmalt.
Guardeu les galetes d'empremta de xocolata en un recipient hermètic a temperatura ambient durant un màxim de 3 dies o a la nevera fins a una setmana.
Com fer glaçat de vainilla
Batre els ingredients del glasejat fins que quedi suau. Afegiu més líquid per diluir o més sucre de pastisseria per espessir a la vostra consistència desitjada. El raig va refredar massa l'empremta de xocolata Galetes. Enjoy!
Receptes relacionades:
- Pionó de Dolç de llet
- xurro amb Dulce the leche
- Flam de Dolç de Llet
- Dolç de Llet Creamer
- Pasta Frola
Recepta
Galetes fàcils d'empremta de xocolata
instruments
Ingredients
- 200 g farina per a tot ús
- 50 g 100% cacau en pols
- 10 g llevat en pols
- 125 g mantega sense sal , estovat a temperatura ambient
- 1 ou gran , temperatura ambient
- 1 rovell d'ou gran , temperatura ambient
- 100 g sucre granulat
- 25 g sucre marró clar
- 1 cullerada extracte de vainilla pur
- ¼ culleradeta sal kosher
- 2 culleretes llet sencera o aigua
- 2 culleretes espresso instantani , opcional
- 200 g La Lletera Dolç de Llet o qualsevol conserva de fruita o melmelada que us agradi
Per a l'esmalt de vainilla:
- 120 g sucre glass
- 15-30 ml nata espesa llet evaporada o llet
- 1 culleradeta extracte de vainilla pur
instruccions
- En un bol mitjà, tamisar la farina, el cacau i el llevat i reservar. (Alternativament, podeu fer servir 280 g de farina de fermentació pròpia en aquesta recepta, i deixar fora el llevat i la sal).
- En una tassa petita combineu la llet i el cafè exprés instantani; deixar de banda. Utilitzant una batedora manual o una batedora de peu amb un accessori de paleta en un bol gran, cremeu la mantega, el sucre, l'extracte pur de vainilla, la ratlladura i la sal a gran velocitat fins que quedi cremós, uns 3 minuts. Canvieu la batedora a velocitat mitjana i afegiu-hi els ous, d'un en un i bateu-los fins que estiguin integrats. Bateu la barreja de cafè exprés.
- Raspa els costats i la part inferior del bol segons sigui necessari. Incorporeu els ingredients secs fins que s'acabin d'incorporar. Tapeu bé i refredeu la massa de galetes durant almenys 1 hora i fins a 3 dies.
- Col·loqueu els bastidors als terços superior i inferior del forn i preescalfeu-los a 350 °F. Folreu dues làmines de forn amb paper de forn; deixar de banda. Un cop ferma, enrotlleu la massa en boles d'1 polzada i col·loqueu ½ polzada de diferència a les làmines de forn preparades; refredar les galetes durant almenys 15 a 30 minuts al congelador.
- Coure les galetes amb empremta dactilar de xocolata durant 6 minuts, traieu-les del forn i feu servir el polze per pressionar una lleugera sagnat al centre de cada galeta. Ompliu cada sagnat amb aproximadament una culleradeta de Dulce de leche i torneu-ho al forn. Continueu cuinant fins que les galetes estiguin daurades, uns 10 a 24 minuts més.
- Deixeu que les galetes es refredin a les planxes de forn durant 5 minuts i, a continuació, traieu-les a una reixeta perquè es refredin completament abans de glaçar. Guardeu les galetes de xocolata en un recipient hermètic a temperatura ambient durant un màxim de 3 dies o a la nevera fins a una setmana.
Com fer glaçat de vainilla
- Batre els ingredients del glasejat fins que quedi suau. Afegiu més líquid per diluir-lo o afegiu més sucre de rebosteria per espessir a la vostra consistència desitjada. Les galetes d'empremta de xocolata han refredat massa. Gaudeix!
notes
- Les galetes d'empremta de xocolata amb Dulce de Leche es poden mantenir hermèticament a temperatura ambient fins a 3 dies i refrigerar fins a 5 dies.
Tota la informació nutricional es basa en càlculs de tercers i només és una estimació. Cada recepta i el valor nutricional variaran segons les marques que utilitzeu, els mètodes de mesura i la mida de les porcions per llar.