Aquesta recepta de bollos de xocolata és fàcil de seguir i té uns resultats deliciosos! Els scones són suaus i tendres, amb només la dolçor de les xips de xocolata agredolça.
La clau per fer aquesta recepta és utilitzar xips de xocolata de bona qualitat i tenir cura de no barrejar massa la massa. Aquesta recepta de bollos de xocolata segur que es convertirà en la preferida de la família!
Per obtenir més receptes de scones, consulteu aquestes scones, Scones de nabius i llimona, Scones de carbassa amb glaçat de carbassa, Scones de vainilla, Scones de blat integral d'auró, Scones de plàtan de blat integral, i Scones de nabius de blat integral amb esmalt de mel.
Com fer Scones amb xips de xocolata
Nota: Les instruccions completes es proporcionen a la targeta de receptes a continuació.
En un processador d'aliments, combinar la farina de pols, la maizena, la pols de coure, la sal i el sucre. Afegiu els trossos de mantega freda i bateu fins que la barreja sembli molles gruixudes.
Transferència a a bol de mescla gran; reservar al congelador mentre es barregen els ingredients humits. (Alternativament, talleu la mantega a la farina en un bol gran amb un tallador de pastisseria, dues forquilles, o amb les mans). Aboqueu-hi les xips de xocolata i les pacanes.
En un bol mitjà, bateu la nata, els ous, la vainilla clara i l'extracte de vainilla pura. Aboqueu sobre la barreja de farina, després barregeu-ho fins que quedi combinat.
Gireu la massa sobre una superfície enfarinada, i amb les mans enfarinades, pasteu la massa en forma de bola; no us preocupeu si és enganxós. Si la massa està seca, afegiu-hi 1 cullerada de nata.
Doneu-li forma a un cercle i feu-lo cops fins que tingui 12 polzades de diàmetre i aproximadament 1 polzada de gruix. Amb un ganivet o un rascador de banc, talleu-los en 8 o 12 tascons.
Transferir els tascons a una safata de forn folrada amb paper de forn a una polzada de distància. Congeleu o refrigereu els bollos sense coure durant un mínim de 15 minuts.
Camila Made Consell: No sobrecarregueu la massa; barrejar i amassar són totes dues accions que desenvolupen gluten, cosa que fa que sigui un pa mastegat en lloc de molles tendres i de pastís per als scones. Barregeu la massa suaument amb una cullera de fusta, i toqueu-la suaument en donar-li forma per evitar que treballi excessivament. Mentrestant, preescalfeu el forn a 400ºF.
Raspalleu la part superior dels scones amb crema espessa i espolseu-hi sucre gruixut per obtenir textura si ho desitja. Coure al forn durant 18-20 minuts fins que estigui daurat. Traieu els Scones de xocolata del forn i deixeu-los refredar durant 15 minuts a la safata de galetes, després transferiu-los a una reixeta perquè es refredin completament.
Receptes relacionades:
- Scones de vainilla
- Scones de carbassa
- Scones de plàtan integral
- Scones de nabius integrals
- Scones de nabius i llimona
Recepta
Scones de xocolata fàcils
instruments
Ingredients
- 369 g (3-¾ tasses) de farina per a tot ús , posat amb cullera en una tassa de mesura i anivellat amb un ganivet
- 30 g (¼ tassa) de maizena
- 1 culleradeta sal kosher
- 2 cullerades llevat en pols
- ½ copa sucre granulat
- 226 g (2 pals) mantega freda sense sal, tallada a trossos de ½ polzada
- 8 oz (1-½ tasses) Xips de xocolata agredolça com Ghirardelli
- 1 copa pacanes o nous torrades picat
- 4 gran ous
- 1 copa nata o mantega espessa
- ½ cullerada extracte de vainilla pur
- ½ cullerada vainilla clara o extracte pur de vainilla
- 1 cullerada sucre turbinat
instruccions
Per als scones de xocolata:
- En un processador d'aliments, combinar la farina de pols, la maizena, la pols de coure, la sal i el sucre. Afegiu els trossos de mantega freda i bateu fins que la barreja sembli molles gruixudes. Transferir a un bol gran; reservar al congelador mentre es barregen els ingredients humits. (Alternativament, talleu la mantega a la farina en un bol gran amb un tallador de pastisseria, dues forquilles o amb les mans). Aboqueu-hi les xips de xocolata i les pacanes.
- En un bol mitjà, bateu la nata, els ous, la vainilla clara i l'extracte de vainilla pura. Aboqueu sobre la barreja de farina, després barregeu-ho fins que quedi combinat. Gireu la massa sobre una superfície enfarinada, i amb les mans enfarinades, pasteu la massa en forma de bola; no us preocupeu si és enganxós. Si la massa està seca, afegiu-hi 1 cullerada de nata.
- Formeu un cercle i feu-lo cops fins que tingui 12 polzades de diàmetre i aproximadament 1 polzada de gruix. Amb un ganivet o un rascador de banc, talleu-los en 8 o 12 tascons. Estireu les falques i transferiu-les a una safata de forn folrada amb paper de forn a una polzada de distància. Congeleu o refrigereu els bollos sense coure durant un mínim de 15 minuts.
- Camila Made Consell: No sobrecarregueu la massa; barrejar i amassar són totes dues accions que desenvolupen gluten, cosa que fa que siguin pans mastegats en lloc de molles tendres i de pastís per als scones. Barregeu la massa suaument amb una cullera de fusta, i toqueu-la suaument en donar-li forma per evitar que treballi excessivament.
- Mentrestant, preescalfeu el forn a 400ºF. Raspalleu la part superior dels scones amb crema espessa i espolseu amb sucre gruixut per obtenir textura, si ho desitja. Coure al forn durant 18-20 minuts fins que estigui daurat.
- Traieu els Scones de xocolata del forn i deixeu-los refredar durant 15 minuts a la safata de galetes, després transferiu-los a una reixeta perquè es refredin completament.
notes
- Per guardar: Els scones de xocolata al forn es poden emmagatzemar en un recipient hermètic a temperatura ambient durant 2 dies o a la nevera fins a una setmana.
- Per reescalfar: Col·loqueu els Scones al microones fins que s'escalfi, uns 5 a 8 segons, o en un forn preescalfat a 350 F durant 12 a 15 minuts o fins que s'escalfi.
Tota la informació nutricional es basa en càlculs de tercers i només és una estimació. Cada recepta i el valor nutricional variaran segons les marques que utilitzeu, els mètodes de mesura i la mida de les porcions per llar.