Aquest deliciós pollastre Lo Mein de 30 minuts està carregat d'una recepta de verdures fresques. Qualsevol que llegeixi els nostres blogs sap que estem seriosament obsessionats amb el menjar asiàtic! Segurament és una de les nostres debilitats.
Aquí teniu una de les nostres receptes de pollastre Lo Mein inspirades en menjar per emportar a la Xina més estimades que podeu provar a casa; té molt millor gust, és ràpid i és econòmic. Agrairà a tota la teva família! 😉
Com fer el pollastre Lo Mein
Nota: Les instruccions completes es proporcionen a la targeta de receptes a continuació.
Bulliu els fideus segons les instruccions del paquet fins que estiguin al dente. Esbandida amb aigua de l'aixeta, escórrer i reservar. (Recomano cuinar els fideus 1 minut menys del que recomana el paquet; estaran una mica poc fets, però estaran perfectament cuits un cop sofregits amb la salsa).
En un bol mitjà, combineu tots els ingredients de l'adob. Deixeu-ho marinar a temperatura ambient durant 10 minuts mentre prepareu la resta d'ingredients. Batre tots els ingredients de la salsa en un bol; deixar de banda. Picar aromàtics i verdures; deixar de banda.
En una paella o wok gran antiadherent de 14 polzades, poseu el foc a foc mitjà-alt; afegiu 1 o 2 cullerades d'oli a la paella i espereu que l'oli estigui calent. Remolineu l'oli, inclinant per cobrir els costats. Afegiu-hi ràpidament el pollastre i repartiu els trossos en una sola capa, deixant-los sofregir i daurar durant uns 3 minuts.
Gireu per coure l'altre costat durant uns 3 minuts, remenant de tant en tant, fins que el pollastre estigui lleugerament daurat i cuit. Transferir a un plat. Torneu a afegir la mateixa paella al foc, afegiu-hi ½ cullerada d'oli i deixeu-ho escalfar; després, afegiu-hi la ceba, la pastanaga, els pebrots, els brots de bambú i les pastanagues. Sofregiu durant 2-3 minuts o fins que estigui tendre i cruixent.
Transferiu totes les verdures a un plat. Afegiu-hi la resta d'1 i ½ cullerades d'oli i el gingebre, l'all (col Nappa, si s'utilitza) i la ceba verda. Remeneu unes quantes vegades per alliberar la fragància.
Afegiu el pollastre i els fideus a la paella; remeneu ràpidament la salsa reservada* (el midó de blat de moro li agrada assentar-se a la part inferior), després aboqueu-hi els fideus. Utilitzeu unes pinces per llençar els fideus per cobrir-los de salsa.
Tasteu i amaniu el pollastre lo mein amb més, si cal. Quan la salsa agafi prou calor, començarà a espessir; seguiu remenant amb l'espàtula fins que espessi i faci bombolles.
Sabràs que la salsa està feta quan es torni més fosca, translúcida i espessa. Remeneu-ho tot fins que quedi ben integrat amb la salsa i sofregiu-ho durant aproximadament 1 minut. Transferiu el pollastre lo mein a un plat de servir. Serviu calent! Gaudeix del nostre pollastre lo mein amb una mica d'oli de xili! 😉
Receptes relacionades:
- Gamba lo mein
- Vegetal Lo mein
- Porc estirat asiàtic
- Pollastre Sichuan Mala
- Pollastre d'anacard
- Pollastre Lo Mein
Recepta
Pollastre fàcil Lo Mein
Ingredients
Ingredients:
- 300 g fideus linguini de blat integral o fideus sofregits Chow Mein
Per a la marinada:
- 1 lliura pit de pollastre desossat i sense pell tallat en tires de ¼ de polzada 1 lliura (453.59 g)
- 1 cullerada Vi Shaoxing
- 2 culleretes Cornstarch
- ¼ culleretes All en pols
- ¼ culleretes pebre negre mòlt
Per a la salsa:
- ½ copa aigua tèbia combinada amb ½ culleradeta de brou de pollastre granulat Knorr
- 2 cullerades salsa d'ostres
- 2 cullerades Vi Shaoxing
- 1 cullerada salsa de soia reduïda de sodi
- 1 cullerada salsa de soja amb gust de bolets o salsa de soja fosca
- 1 culleradeta oli de sèsam
- 1 cullerada midó de blat de moro
- 1 cullerada sucre marró clar o sucre granulat
- ½ culleradeta pebre mòlt o flocs de pebre vermell
Per al sofregit:
- ¾ cullerades oli d'oliva verge extra o canola, oli vegetal, oli de cacauet
- 1 ceba, a rodanxes
- 1 pastanaga, tallada en juliana
- 1 pebrot poblano petit, tallat en juliana o qualsevol pebrot, tallat en juliana
- 1 pebrot vermell petit, tallat en juliana o qualsevol pebrot, tallat en juliana
- 1 (8 oz) brots de bambú en rodanxes de canya opcional
- 1 cullerada gingebre picat
- 2 claus all picat
- 3 ceba verda, picada
- ½ copa col Nappa triturada, bok choy o pèsols sense fil, opcional o bok choy, o pèsols sense corda, opcional
instruccions
- Bulliu els fideus segons les instruccions del paquet fins que estiguin al dente. Esbandida amb aigua de l'aixeta, escórrer i reservar. (Recomano cuinar els fideus 1 minut menys del que recomana el paquet, estaran una mica poc fets però estaran perfectament cuits un cop sofregits amb la salsa).
- En un bol mitjà, combineu tots els ingredients de l'adob. Deixeu-ho marinar a temperatura ambient durant 10 minuts mentre prepareu la resta d'ingredients. Batre tots els ingredients de la salsa en un bol; deixar de banda. Picar aromàtics i verdures; deixar de banda.
- En una paella o wok gran antiadherent de 14 polzades, poseu el foc a foc mitjà-alt; afegiu 1 o 2 cullerades d'oli a la paella i espereu que l'oli estigui calent. Remolí l'oli, inclinant per cobrir els costats. Afegiu ràpidament el pollastre i repartiu-ne els trossos en una sola capa, deixant-los sofregir i daurar durant uns 3 minuts.
- Gireu per coure l'altre costat durant uns 3 minuts, remenant de tant en tant, fins que el pollastre estigui lleugerament daurat i cuit. Transferir a un plat. Torneu a afegir la mateixa paella al foc i afegiu-hi ½ cullerada d'oli i deixeu-ho escalfar; a continuació, afegiu-hi la ceba, la pastanaga, els pebrots, els brots de bambú i les pastanagues. Sofregiu durant 2-3 minuts, o fins que estigui tendre i cruixent. Transferiu totes les verdures a un plat.
- Afegiu-hi la resta d'1 i ½ cullerades d'oli i el gingebre, l'all (col Nappa, si s'utilitza) i la ceba verda. Remeneu unes quantes vegades per alliberar la fragància.
- Afegiu el pollastre i els fideus a la paella; remeneu ràpidament la salsa reservada* (el midó de blat de moro li agrada assentar-se a la part inferior), després aboqueu-hi els fideus. Utilitzeu unes pinces per llençar els fideus per cobrir-los de salsa. Tasteu i amaniu el pollastre lo mein amb més, si cal. Quan la salsa agafi prou calor, començarà a espessir; seguiu remenant amb l'espàtula fins que espesseixi i comenci a fer bombolles.
- Sabreu que la salsa està feta quan esdevingui un color més fosc, translúcid i espess. Remeneu-ho tot fins que quedi ben integrat amb la salsa i sofregiu-ho durant aproximadament 1 minut. Transferiu el pollastre lo mein a un plat de servir. Serviu calent! Gaudeix del nostre pollastre lo mein amb una mica d'oli de xili! 😉
notes
Tota la informació nutricional es basa en càlculs de tercers i només és una estimació. Cada recepta i el valor nutricional variaran segons les marques que utilitzeu, els mètodes de mesura i la mida de les porcions per llar.