Beijinho de coco" és un postre clàssic brasiler, també conegut simplement com "beijinho", que significa "petit petó" en portuguès.
Està elaborat amb llet condensada ensucrada, mantega i coco ratllat. Sovint està adornat amb un clau a la part superior, donant-li un aspecte distintiu i elegant.
Aquestes delícies se serveixen normalment en festes d'aniversari i ocasions especials.
Un cop d'ull al mètode
Nota: Les instruccions completes es proporcionen a la targeta de receptes a continuació.
- Escalfeu la llet condensada, la llet i la mantega en una cassola a foc lent fins que la mantega es fongui.
- Afegiu ½ tassa de coco i remeneu-ho durant 20 minuts fins que quedi espès. Raspau la paella amb freqüència i comproveu si la barreja s'allunya del fons.
- Refredar la barreja a temperatura ambient.
- Prepareu gots de caramels. Unteu les mans, formeu boles amb la barreja, reboqueu-les de coco i poseu-les en tasses amb un clau per sobre.
- Repetiu amb tota la mescla.
Consells i consells
- No precipiteu el procés de cocció. Remeneu constantment a foc lent per evitar que es cremi i assegurar-vos que la barreja espessi uniformement.
- Apunta a una barreja espessa que s'allunyi del fons de la paella quan s'inclini. Això garanteix que els vostres Beijinhos mantinguin la seva forma.
- Mantingueu les mans i un plat petit untats amb mantega quan doneu forma a les boles. Això evita que la barreja s'enganxi i permet una forma suau.
- No us salteu el pas de refredament! Una barreja calenta serà difícil de manejar i no s'establirà correctament.
Receptes relacionades:
Recepta
PETON DE COCO "CANDY
Ingredients
- 1 cullerada mantega més per greixar les mans
- 14 oz llet condensada endolcida
- 1/3 copa nata, llet sencera o llet de coco
- 80 g coco triturat sense edulcorar , a més de recobriment
- 23 peces claus . opcional
instruccions
- Combineu la llet condensada, la nata i la mantega en una cassola petita i poseu-la a foc lent. Remeneu amb una espàtula de silicona fins que la mantega estigui completament fosa.
- Afegiu ½ tassa de coco ratllat i continueu remenant durant uns 20 minuts o fins que la barreja espesseixi fins al punt que es pugui donar forma a boles.
- Assegureu-vos de raspar amb freqüència els costats i el fons de la paella amb l'espàtula per evitar que la barreja es cremi. Pareu atenció a la consistència: inclineu lleugerament la paella per comprovar, la barreja de beijinho s'ha d'allunyar del fons de la paella quan estigui llesta.
- Un cop llest, transferiu la barreja de beijinho a un plat o plat fons i deixeu-lo refredar a temperatura ambient abans de donar-li forma. Prepareu 23 tasses de llaminadures (mida #5).
- Aboqueu el coco ratllat restant en un plat fons. Per formar els beijinhos, unteu-vos lleugerament les mans amb una mica de mantega i agafeu una petita quantitat de la mescla, enrotllant-la en una bola.
- Enrotlleu la bola pel coco ratllat fins que estigui completament coberta. Col·loqueu cada bola recoberta en una tassa de caramel i introduïu un clau a la part superior. Repetiu amb la barreja restant.
notes
- Els beijinhos es poden emmagatzemar en un recipient hermètic a temperatura ambient durant uns dies o refrigerar fins a una setmana.
- Per congelar, enrotlleu el brigadeiro en boles i arrebosseu-les amb ruixats. Col·loqueu-los en una safata de forn folrada amb paper de forn en una sola capa. Congeleu el brigadeiro durant unes hores fins que estigui sòlid. Transferiu-los a un recipient hermètic o una bossa amb cremallera apta per al congelador, traieu l'excés d'aire i congeleu-los fins a 3 mesos.
Descongelar a temperatura ambient durant 1 hora abans de servir. Eviteu obrir l'envàs durant aquest temps per evitar que els dolços suin i mullin els embolcalls.
Tota la informació nutricional es basa en càlculs de tercers i només és una estimació. Cada recepta i el valor nutricional variaran segons les marques que utilitzeu, els mètodes de mesura i la mida de les porcions per llar.