Busques una idea de sopar fàcil i deliciosa? Proveu aquest guisat de vedella paraguaià amb arròs, també conegut com "Guiso de Arroz". Aquesta recepta inclou vedella tendra, verdures i espècies cuinades amb arròs per crear un plat abundant i saborós perfecte per a qualsevol ocasió.
Amb un temps de preparació mínim i només 30 minuts, això és ideal per a les nits de setmana ocupades o quan vulguis un àpat satisfactori. A més, es pot personalitzar fàcilment segons les vostres preferències de gust.
Com fer estofat de vedella amb arròs
Nota: Les instruccions completes es proporcionen a la targeta de receptes a continuació.
- Daurar la vedella: Afegiu la vedella a l'olla i amaniu-la amb sal i pebre. Cuini, girant de tant en tant, fins que la vedella estigui daurada i daurada per tots els costats, uns 5 a 7 minuts.
- Cuinar les verdures: Afegiu a l'olla la ceba picada, el pebrot poblano, el pebrot vermell, la pastanaga, l'all i els tomàquets. Cuini fins que les verdures s'estovin, uns 10 a 15 minuts. Si cal, redueix el foc. Si la mescla queda massa seca, podeu afegir un raig d'aigua per evitar que s'enganxi.
- Afegiu la pasta de tomàquet i el sucre: Incorporeu-hi la pasta de tomàquet, el brou de vedella i el sucre. Cuinar i remenar durant 2 minuts més. Assegureu-vos de raspar el fons de l'olla per alliberar totes les capes cruixents; aquí és on el guiso rep el seu sabor.
- Afegir arròs: Afegir l'arròs i remenar. Aboqueu-hi aigua i deixeu-ho bullir a foc mitjà-baix. Cuini, remenant sovint per evitar que l'arròs s'enganxi al fons, fins que l'arròs estigui tendre, uns 7 a 12 minuts.
- Temporada i final: Tasteu el guiso i ajusteu el condiment amb sal kosher si cal. Incorporeu-hi el coriandre picat, si ho feu servir.
Receptes relacionades:
- Estofat de vedella
- Estofat de vedella coreana picant
- Estofat de vedella amb fideus
- Guisat de mongetes negres
Recepta
Guisat de vedella fàcil amb arròs
Ingredients
- 1 kg / 2.2 lliures de punta de vedella o mandril de vedella , magre (tallat a trossos petits o tires fines)
- 5 Dents d'all , ben picada
- 1 ceba groga mitjana , ben picada
- 1 pebrot poblano o pebrot verd , picat finament *(M'agrada fer servir pebre poblano perquè dóna un sabor suau i picant).
- 1 pebrot vermell o groc , tallat per la meitat, sense llavors i picat finament
- 5 tomàquets frescos , tallat a daus *(Si no teniu tomàquet fresc a mà, podeu utilitzar 200 g/1 tassa de tomàquet triturat o puré).
- 400 g (2 tasses) d'arròs gessamí sense coure
- 2 cullerades pasta de tomàquet
- ½ culleradeta sal kosher , tastar
- 1 culleradeta comí mòlta , opcional
- 2 cullerades Bouillon amb gust de vedella Knorr , ajusta al teu gust.
- 2 pastanagues , tallat finament o a rodanxes fines
- 3 culleretes sucre granulat
- ½ culleradeta pebre negre mòlt o pebre de caiena
- 4 cullerades Oli d'oliva o oli de canola , segons sigui necessari
- 2 cullerades coriandre , picat
- 200 g pèsols dolços congelats (Opcional)
- 1 Litre (5 tasses) d'aigua calenta
- 2 cullerades julivert de fulles planes , picat
- 2 Patates d'or del Yukon , tallat a daus de ½ polzada (opcional)
- 2 fulles de llorer fresques
instruccions
- Escalfeu l'oli a foc fort fins que brilli en una olla gran antiadherent. Afegiu la carn de vedella, la sal i el brou de vedella i salteu-ho, enfileu-ho de tant en tant fins que estigui ben daurat, uns 15 minuts. Afegiu-hi els alls i deixeu-ho coure 2 minuts més. Baixeu el foc a mig-baix, afegiu-hi la ceba, el poblano, el pebrot, la pastanaga i els tomàquets, i de tant en tant, remenant, fins que les verdures comencin a estovar-se (reduint el foc, si cal), uns 10 a 15 minuts. Afegiu-hi el sucre i la pasta de tomàquet i deixeu-ho coure, remenant de tant en tant, 2 minuts més. Afegiu-hi les fulles de llorer i el comí si s'utilitza.
- Incorporeu l'arròs i deixeu-ho coure, remenant de tant en tant, durant 2 minuts. Aboqui aigua calenta; tasteu i ajusteu la temporada amb sal kosher o brou de vedella, si cal.
- Tapeu l'olla i porteu-la a foc lent; Cuini fins que l'arròs estigui una mica poc cuit, remenant cada 3 minuts per assegurar-se que l'arròs no s'enganxi al fons de l'olla, uns 10 minuts. Apagueu el foc i afegiu-hi el julivert i el coriandre picats. Tapa i deixa reposar l'arròs 5 minuts. Retireu les fulles de llorer i serviu. Gaudeix! 😋
notes
- Per guardar: Deixeu que el guisat de vedella amb arròs es refredi a temperatura ambient abans de guardar-lo. Podeu emmagatzemar el guisat en un recipient hermètic a la nevera fins a quatre dies. Per a un emmagatzematge més llarg, podeu congelar el guisat en un recipient apte per al congelador durant un màxim de tres mesos.
- Per reescalfar: Per reescalfar l'estofat de vedella amb arròs, podeu utilitzar un microones, una estufa o un forn. Si utilitzeu un microones, col·loqueu l'estofat en un plat apte per al microones, cobriu-lo amb una tapa o embolcall de plàstic i escalfeu-lo a foc fort durant 2-3 minuts, remenant de tant en tant fins que s'escalfi. Si feu servir un fogó, poseu el guisat en una olla i escalfeu-lo a foc mitjà-baix, remenant de tant en tant fins que s'escalfi.
Tota la informació nutricional es basa en càlculs de tercers i només és una estimació. Cada recepta i el valor nutricional variaran segons les marques que utilitzeu, els mètodes de mesura i la mida de les porcions per llar.