Pupusas su tradicionalno jelo Srednje Amerike. To su kukuruzno tijesto punjeno sirom, pasuljem, svinjetinom ili piletinom. Tijesto se presavija na pola i oblikuje u ovalne oblike prije nego što se peče na tavi.
Pupuse imaju korijene u kulturi Maja i datiraju iz najmanje 1900. godine prije Krista. Mogu se naći u mnogim zemljama izvan Centralne Amerike, uključujući El Salvador, gdje se prave najbolje pupuse.
Ova tradicionalna salvadorska jela postaju sve popularnija širom svijeta i to s dobrim razlogom.
Kako napraviti Pupusas
Bilješka: Kompletna uputstva nalaze se na kartici sa receptima ispod. Sipajte ¼ šolje ulja u malu posudu i ostavite sa strane. Ovo ulje ćete koristiti kada pripremate pupusu kako biste spriječili da se tijesto lijepi za ruke;
ulje će također pomoći da se hidratizira tijesto dok ga sastavljate. Pomiješajte pileći bujon i toplu vodu; ostaviti na stranu. U velikoj posudi za miješanje pomiješajte masa harina, otopljeni puter i dovoljno vode da uključite Masu (do 6 šoljica).
Zamijesite unutar posude tako što ćete pete ruku pritisnuti u tijesto, lagano gurajući naprijed. Nastavite da mesite dok ne dobijete vlažno testo koje se oslobađa iz posude i ne lepi se za ruke; ako je smjesa presuha, dodajte još tople vode, jednu po jednu žlicu. Ako je smjesa previše ljepljiva, dodajte još Masa Harina, jednu po jednu žlicu.
Kako znate kada je testo spremno?
Tijesto će biti jako ljepljivo i lijepiti se za ruke; dok mesite, testo će postati mekše i neće se lepiti i tada znate da je vaše testo spremno.
Pokrijte ga vlažnim peškirom i ostavite da odstoji 10 do 15 minuta. Lagano nauljite ruke, zgrabite 3 unce Mase, i stavite ga na jednu ruku, praveći bunar.
Zatim uzmite dvije žlice mješavine slanine i sira i poklopite udubljenje, istovremeno okružujući smjesu masom dok sve ne bude pokriveno.
Koristite oba dlana i lagano pritisnite dok ne postignete ujednačen disk debljine ¼ inča. Ako je potrebno, ponovo lagano protrljajte ruke uljem kako biste pomogli u oslobađanju Mase iz ruku.
Kada su diskovi napravljeni, pecite ih na zagrejanoj ringli 4 minuta po strani. Ponovite sa preostalim sastojcima. Top with Preplanulost i Pupusas sos.😋
Kako napraviti Pupusas sos
Bilješka: Kompletna uputstva nalaze se na kartici sa receptima ispod. U većoj šerpi na ulju prodinstajte luk, poblano papriku i serano papriku, pa odmah dodajte paradajz, šećer, origano, lovorov list i 2 šolje vode. Kuvajte na laganoj vatri 45 minuta, a zatim ostavite da se ohladi. Uklonite lovor i izmiksajte.
Povezani recepti:
recept
Easy Pupusas
Sastojci
Za Masu:
- 6 čaše Vrijeme dana (maska)
- 3 kašičice Knorr bujon sa ukusom piletine ili košer so
- 3 kašika maslac , otopljeno ulje ili ulje kanole
- 5- ¾ do 6 čaše toplu vodu
Za punjenje:
- 3 čaše Monterey jack sir ili mocarela , isjeckano
- 1-½ čaše Mrvice prave slanine ili domaći ili kupljeni prženi grah
Za Willow:
- 5 čokoladni karanfilić , razbijen
- 1 srednji luk , na četvrtine
- 1 svježi serano biber ili jalapeno
- 4 žlice ulje kanole
- (1) 28 oz usitnjenog paradajza iz konzerve ili 2 funte romskog paradajza
- 1 kašika granulirani šećer
- 1 žlice origano
- 1 lišće lova
- 2 kup voda
instrukcije
- Sipajte ¼ šolje ulja u malu posudu i ostavite sa strane. Ovo ulje ćete koristiti kada pripremate pupusu kako biste spriječili da se tijesto lijepi za ruke; ulje će također pomoći da se hidratizira tijesto dok ga sastavljate.
- Pomiješajte pileći bujon i toplu vodu; ostaviti na stranu. U velikoj posudi za miješanje pomiješajte masa harina, otopljeni puter i dovoljno vode da uključite Masu (do 6 šoljica). Zamijesite unutar posude tako što ćete pete ruku pritisnuti u tijesto, lagano gurajući naprijed.
- Nastavite da mesite dok ne dobijete vlažno testo koje se oslobađa iz posude i ne lepi se za ruke; ako je smjesa presuha, dodajte još tople vode, jednu po jednu žlicu. Ako je smjesa previše ljepljiva, dodajte još Masa Harina, jednu po jednu žlicu.
- Lagano nauljite ruke, zgrabite 3 unce Mase i nagomilajte je s jedne strane, praveći bunar. Zatim uzmite dvije kašike mješavine slanine i sira i poklopite udubljenje, istovremeno okružujući smjesu masom dok sve ne bude pokriveno.
- Koristite oba dlana i lagano pritisnite dok ne postignete ujednačen disk debljine ¼ inča. Ako je potrebno, ponovo lagano protrljajte ruke uljem kako biste pomogli u oslobađanju Mase iz ruku. Kada su diskovi napravljeni, pecite ih na zagrejanoj ringli 4 minuta po strani. Ponovite sa preostalim sastojcima. Prelijte Curtido i Pupusa sosom.
Kako napraviti Pupusa sos
- U većoj šerpi na ulju prodinstajte luk, poblano papriku i serano papriku, pa odmah dodajte paradajz, šećer, origano, lovorov list i 2 šolje vode. Kuvajte na laganoj vatri 45 minuta, a zatim ostavite da se ohladi. Uklonite lovor i izmiksajte.
bilješke
Sve nutritivne informacije zasnovane su na proračunima trećih strana i samo su procjena. Svaki recept i nutritivna vrijednost će se razlikovati ovisno o markama koje koristite, metodama mjerenja i veličini porcija po domaćinstvu.