Ako tražite ukusan recept za Costilla al BBQ za poseban obrok, na pravom ste mjestu. Ova nježna i sočna rebarca zalivena su domaćim BBQ sosom.
Najbolji dio? Fleksibilan je! Meso možete marinirati preko noći za najbogatiji ukus. Poslužite sa Mafini od kukuruznog brašna, Classic Coleslaw, i neke dinner rolls. Za lakšu opciju, isprobajte našu salata od paradajza, salata od krastavca, or vrtna salata.
Metoda na prvi pogled
Bilješka: Kompletna uputstva nalaze se na kartici sa receptima ispod.
Liniju (1) 13” x 18” obrubljeni lim za pečenje folijom i unutra stavite rešetku za pečenje. Stavite rebra na pripremljenu rešetku. Uklonite membranu koja prekriva donju stranu rebara; malim nožem oslobodite jedan ugao tanke membrane, a zatim povucite ostatak rukama i bacite.
U manjoj posudi pomiješajte mljevenu guajillo čile papriku, mljeveni crni biber, 1-½ kašičice granuliranog bijelog luka, granulirani luk, dimljenu papriku, svijetlosmeđi šećer, kosher sol, i limunovu koricu. Utrljajte mješavinu soli preko rebara. Marinirajte meso preko noći u frižideru kako bi se poboljšao ukus, ali ako nemate vremena, pustite da se rebra namaču u suvom trljanju najmanje sat vremena pre pečenja. Zagrijte rernu na 375 stepeni.
Prebacite pleh u rernu i pecite 1 sat. Izvadite pleh iz rerne. Iscijedite sok od pola limuna preko rebara; okrenite i iscijedite sok od preostale polovine limuna. Zatim vratite lim za pečenje u rernu i pecite 30 minuta.
Ponovo izvadite pleh iz rerne. Iscijedite sok od druge polovine limuna preko rebara; okrenite i iscijedite sok od preostale polovine limuna. Zatim vratite lim za pečenje u rernu i pecite dok meso ne omekša i ne počne da se odvaja od kostiju još oko 30 minuta.
U međuvremenu, napravite BBQ sos: u malom loncu pomiješajte sve sastojke i lagano prokuhajte na srednjoj vatri. Smanjite vatru na srednje nisku i kuhajte 5 do 7 minuta, često miješajući dok se ne postigne željena konzistencija.
Izvadite pleh iz rerne. Postavite rešetku na gornji nivo rerne i prethodno zagrejte brojler. Koristeći četku za pecivo, obilno premažite rebra sa BBQ sosom.
Stavite rebra ispod brojlera na oko 3 do 5 minuta ili dok se ne pougljene na mjestima sa svake strane. Narežite svaku rešetku između kostiju na 2 ili 3 rebra i prebacite na tanjir za serviranje.
Savjeti i savjeti
- Birajte rebra sa dobrim mramorjem, jer mast poboljšava mekoću i ukus topi se tokom kuvanja.
- Ostavite rebarca na sobnoj temperaturi oko 30 minuta prije kuhanja kako bi se osiguralo ravnomjerno kuhanje.
Pogledajte još recepata za roštilj:
- Paraguayan Roast
- Kineska rebarca za roštilj
- Svinjska rebra
- Korejski BBQ goveđi kratka rebra
- Cha Siu Style Kebab
recept
Easy BBQ Ribs
Alat
Sastojci
Za Pork Baby Back Rebra
- 2 stalci svinjskih rebarca (oko 1-½ funte svaki), podrezani
- Sok od 2 limuna ili limete
Trljanje začina za rebra:
- ½ kašika mljeveni guajillo čili papar ili čili u prahu
- 2 kašičice mljeveni crni biber
- 1-½ kašičice granulirani češnjak
- 1-½ kašičice granulirani luk
- 1-½ žlice dimljena ili obična paprika
- 4 žlice svetlo smeđi šećer
- 1-½ žlice kosher sol
- korica od 2 limuna ili limete
Za domaći roštilj sos:
- 1 kup Kečap
- ¼ kup svetlo smeđi šećer
- ¼ kup melase
- ¼ čaše voda
- ¼ kup Sirće
- 1 kašika Worcestershire sos
- ½ kašika suva gorušica
- 2 kašičice dimljena paprika
- 1 kašičica kosher sol
- 1 kašičica mljeveni crni biber
- ¼ kašičica granulirani luk
- ¼ kašičica granulirani češnjak
- ½ kašičica cayenne paprika
- 1 kašika nesaljeni puter
instrukcije
- Liniju (1) 13” x 18” obrubljeni lim za pečenje folijom i unutra stavite rešetku za pečenje. Stavite rebra na pripremljenu rešetku.
- Uklonite membranu koja prekriva donju stranu rebara; malim nožem oslobodite jedan ugao tanke membrane, a zatim povucite ostatak rukama i bacite.
- U maloj posudi pomiješajte mljeveni guajillo čili papar, mljeveni crni biber, 1-½ žličice granuliranog bijelog luka, granulirani luk, dimljenu papriku, svijetlo smeđi šećer, košer so i limunovu koricu.
- Utrljajte mješavinu soli preko rebara. Marinirajte meso preko noći u frižideru kako bi se poboljšao ukus, ali ako nemate vremena, pustite da se rebra namaču u suvom trljanju najmanje sat vremena pre pečenja.
- Zagrejte rernu na 375 stepeni. Prebacite pleh u rernu i pecite 1 sat. Izvadite pleh iz rerne.
- Iscijedite sok od pola limuna preko rebara; okrenite i iscijedite sok od preostale polovine limuna. Zatim vratite lim za pečenje u rernu i pecite 30 minuta.
- Ponovo izvadite pleh iz rerne. Iscijedite sok od druge polovine limuna preko rebara; okrenite i iscijedite sok od preostale polovine limuna.
- Vratite lim za pečenje u rernu i pecite dok meso ne omekša i ne počne da se odvaja od kostiju još oko 30 minuta.
- U međuvremenu, napravite BBQ sos: u malom loncu pomiješajte sve sastojke i lagano prokuhajte na srednjoj vatri. Smanjite vatru na srednje nisku i kuhajte 5 do 7 minuta, često miješajući dok se ne postigne željena konzistencija.
- Izvadite pleh iz rerne. Postavite rešetku na gornji nivo rerne i prethodno zagrejte brojler. Koristeći četku za pecivo, obilno premažite rebra sa BBQ sosom.
- Stavite rebra ispod brojlera na oko 3 do 5 minuta ili dok se ne pougljene na mrljama sa svake strane. Narežite svaku rešetku između kostiju na 2 ili 3 rebra i prebacite na tanjir za serviranje.
bilješke
Sve nutritivne informacije zasnovane su na proračunima trećih strana i samo su procjena. Svaki recept i nutritivna vrijednost će se razlikovati ovisno o markama koje koristite, metodama mjerenja i veličini porcija po domaćinstvu.