Proslavite sezonu uz ovo jednostavno, ukusno i dekadentno bundeva Recept za flan (Flan de Calabaza) koji je savršeno začinjen, ultra kremast i preliven slatkim karamelom od vanilije, što ga čini vrhunskim slatkim završetkom; na Dan zahvalnosti ili bilo koju prazničnu gozbu!
Idi na:
Kako napraviti karamel
Bilješka: Kompletna uputstva nalaze se na kartici sa receptima ispod.
U srednju šerpu na srednjoj vatri dodajte 1 šolju šećera. Kuvajte šećer uz povremeno mešanje dok se ne otopi i po ivicama ne dobije smeđu boju.
Gumenom lopaticom otpornom na toplinu povucite otopljeni šećer oko rubova prema sredini neotopljenog šećera; ovo će pomoći da se šećer ravnomjerno otopi.
Nastavite da kuvate i vucite otopljeni šećer dok se ne rastopi i karamela ne postane jednolično tamno jantarna (treba da ima miris karamele, ali ne zagoreo), ukupno oko 10 do 12 minuta. (Ako i dalje imate neotopljene grudvice šećera, miješajte na vatri dok se ne otopi.)
Zatim pažljivo ulijte vodu sobne temperature u otopljeni šećer uz neprestano miješanje smjese sa gumenom lopaticom otpornom na toplinu lagano nagnutom kako vas vruća para ne bi opekla. Smjesa će probušiti i snažno pariti, a nešto šećera može se stvrdnuti i kristalizirati. Ne brini; Nastavite miješati smjesu na srednjoj vatri 1-2 minute dok se šećer potpuno ne otopi i karamela ne postane glatka.
Pazite da ne prekuvate karamel jer može brzo da zagori i postane gorak. Sipajte karamel na dno (8) 9oz Ramekin; brzo zavrtite okolo da prekrijete sve dno i strane. Na dno tepsije položite krpu za pečenje, stavite kore na ručnik i ostavite da se potpuno ohlade.
Kako napraviti flan od bundeve
Bilješka: Kompletna uputstva nalaze se na kartici sa receptima ispod.
U međuvremenu stavite zaslađeno kondenzovano mleko, ispareno mleko i konzervirana bundeva u zdjeli električnog miksera sa nastavkom za mućenje i umutite na srednjoj niskoj brzini dok ne postane glatka.
Umutiti žumanca, jaja, vaniliju, mljeveni cimet, karanfilić i mleveni muškatni oraščić. Procijedite smjesu kroz finu cjediljku u veliku posudu za mjerenje kako biste osigurali glatkoću. Polako sipajte u tepsiju premazanu karamelom kako biste izbegli stvaranje mehurića vazduha.
Stavite tepsiju u tepsiju koja je dovoljno velika da kalup za tortu drži ravan i napunite ga sa toliko vruće vode da dođe do polovice ivica kalupa za tortu.
Pecite u sredini rerne 70 do 75 minuta dok se krema ne stegne. Biće čvrsta, ali će se i dalje lagano pomicati u sredini; nož umetnut u sredinu flana će izaći čist. Izvadite flan iz vodenog kupatila, stavite ga na rešetku za hlađenje i potpuno ohladite. Pokrijte plastičnom folijom i ostavite u frižideru najmanje 3 sata ili preko noći.
Kako odlijepiti flan od bundeve
Bilješka: Kompletna uputstva nalaze se na kartici sa receptima ispod.
Uklonite bundeva Izvaditi iz frižidera i ostaviti da odstoji na sobnoj temperaturi oko 10 minuta. Napunite plitku šerpu vrelom vodom. Umočite dno tepsije u vruću vodu na minut prije nego što ga okrenete kako bi karamela olabavila dno.
Prođite nožem po obodu tiganja i pazite da dohvatite karamelu na dnu; lagano nagnite tepsiju da malo karamele uđe u otvor. Pažljivo preokrenite okrugli tanjir sa obodom preko tiganja. Zgrabite oba, pažljivo okrenite flan na tanjir. Sipajte i ostružite karamel na bundeva Flan. Narežite na kockice i poslužite. Uživajte!😋
Povezani recepti:
recept
Easy Pumpkin Flan
Sastojci
Za karamelu:
- 1 kup granulirani šećer
- ½ kup voda sobnoj temperaturi
Za flan od bundeve:
- 1 (14 unci) može zasladiti kondenzovano mleko
- 1 (12 unci) može ispariti mlijeko
- 1 (15 oz/425g) 100% pire od bundeve iz konzerve (ne fil za pitu)
- 5 velika žumanca , sobna temperatura
- 3 Jaja , sobna temperatura
- 3 kašičice ekstrakt čiste vanile
- 1 ½ kašičice mljeveni cimet
- ½ kašičica mleveni muškatni oraščić
- ¼ kašičica zrnastih karanfilića
instrukcije
Kako napraviti karamel
- U srednju šerpu na srednjoj vatri dodajte 1 šolju šećera. Kuhajte šećer uz povremeno miješanje dok se ne počne topiti i po ivicama porumeni. Gumenom lopaticom otpornom na toplinu povucite otopljeni šećer oko rubova prema sredini neotopljenog šećera; ovo će pomoći da se šećer ravnomjerno otopi.
- Nastavite da kuvate i vucite otopljeni šećer dok se sav šećer ne otopi i karamela ne postane jednolično tamno jantarna (treba da miriše karamelasto, ali ne i zagoreno), ukupno oko 10 do 12 minuta. (Ako još uvijek imate neotopljenih grudica šećera, miješajte ga na vatri dok se ne otopi.)
- Zatim pažljivo ulijte vodu sobne temperature u otopljeni šećer uz neprestano miješanje smjese sa gumenom lopaticom otpornom na toplinu lagano nagnutom kako vas vruća para ne bi opekla. Smjesa će probušiti i snažno se pariti, a dio šećera može se stvrdnuti i kristalizirati, ali ne brinite; samo miješajte smjesu na srednjoj vatri još 1-2 minute dok se šećer potpuno ne otopi i karamela ne postane glatka.
- Pazite da ne prekuvate karamel jer može brzo da zagori i postane gorak. Ulijte karamel na dno (8) 9oz Ramekinsa; brzo zavrtite okolo da prekrijete sve dno i strane. Na dno posude za pečenje položite krpu, na vrh ručnika stavite pecivo i ostavite da se potpuno ohlade.
Kako napraviti flan od bundeve
- Napomena: Potpuna uputstva su data na kartici sa receptima ispod.
- U međuvremenu, stavite zaslađeno kondenzovano mleko, evaporisano mleko i bundevu iz konzerve u posudu električnog miksera sa nastavkom za mućenje i umutite na srednjoj niskoj brzini dok ne postane glatka.
- Umutite žumanca, jaja, vaniliju, mljeveni cimet, karanfilić i mljeveni muškatni oraščić. Procijedite smjesu kroz fino cjedilo u veliku posudu za mjerenje kako biste bili sigurni da će flan biti savršeno glatka. Polako sipajte u tepsiju premazanu karamelom kako biste izbegli stvaranje mehurića vazduha.
- Stavite tepsiju u tepsiju koja je dovoljno velika da pleh za tortu drži ravan i napunite ga sa toliko vruće vode da dođe do polovice ivica kalupa za tortu. Pecite u sredini rerne 70 do 75 minuta dok se krema ne stegne.
- Biće čvrsta, ali će se i dalje lagano pomicati u sredini; nož umetnut u sredinu flana će izaći čist. Izvadite flan iz vodenog kupatila, stavite ga na rešetku za hlađenje i potpuno ohladite. Pokrijte plastičnom folijom i ostavite u frižideru najmanje 3 sata ili preko noći.
Kako odlijepiti bundevu
- Napomena: Potpuna uputstva su data na kartici sa receptima ispod.
- Izvadite flan od bundeve iz frižidera i ostavite da odstoji na sobnoj temperaturi oko 10 minuta. Napunite plitku šerpu vrelom vodom. Umočite dno tepsije u vruću vodu na minut prije nego što ga okrenete, tako da se karamela olabavi sa dna tepsije.
- Prođite nožem po obodu tiganja, pazite da dohvatite karamelu na dnu; lagano nagnite tepsiju da malo karamele uđe u otvor. Pažljivo preokrenite okrugli tanjir sa obodom preko tiganja.
- Zgrabite oba, pažljivo okrenite flan na tanjir. Sipajte i ostružite karamel na bundevu. Narežite na kockice i poslužite. Uživajte!😋
bilješke
- U radnju: Pumpkin Flan dobro pokrijte plastičnom folijom i ostavite u frižideru 3-4 dana.
- Za podgrijavanje: Skinite plastičnu foliju i stavite pecivo u plitku posudu za pečenje napunjenu toplom vodom. Zagrejte flan u prethodno zagrejanoj rerni na 350°F (175°C) 10-15 minuta ili dok se ne zagreje. Alternativno, možete podgrijati pojedinačne porcije u mikrovalnoj pećnici na oko 20-30 sekundi svaki dok se ne zagriju.
Sve nutritivne informacije zasnovane su na proračunima trećih strana i samo su procjena. Svaki recept i nutritivna vrijednost će se razlikovati ovisno o markama koje koristite, metodama mjerenja i veličini porcija po domaćinstvu.