Pileća Tikka Masala je aromatičan i kremast kari napravljen od mariniranih komada piletine kuvane u bogatom sosu na bazi paradajza sa mešavinom mirisnih začina.
Nježna piletina je prožeta oštrim i pikantnim okusima marinade, dok je sos gust, kremast i sa začinima. Piletina Tikka Masala je utješan i zadovoljavajući obrok koji je savršen za svaku priliku.
It dobro se slaže sa raznim dodatcima, kao što su naan hleb, pirinač ili povrće. Bilo da ste ljubitelj indijske kuhinje ili želite da probate nešto novo, Piletina Tikka Masala je jelo koje morate probati i koje će vas ostaviti da poželite još.
Uparite ga sa našim naan bread i Kumin pirinač!
Kako napraviti Pileći Tikka Masala
Bilješka: Kompletna uputstva nalaze se na kartici sa receptima ispod.
U velikoj posudi umutite jogurt, đumbir, so, beli luk u prahu, garam masalu, paprike, sok od limete, cimet, kurkumu, papriku, ulje i mleveni beli luk dok se ne sjedine. Ubacite piletinu u marinadu od začinjenog jogurta dok ne bude ravnomjerno obložena.
Čvrsto zamotajte plastičnom folijom i ostavite u frižideru najmanje 1 sat do 24. Otopite ghee ili neslani puter u velikoj holandskoj pećnici ili širokom teškom loncu na srednjoj vatri.
Dodajte luk i Serrano, začinite sa 1 ½ čajne žličice košer soli i kuhajte, povremeno miješajući, dok luk ne porumeni i karamelizira se oko 8 do 10 minuta. Dodajte đumbir i beli luk i kuvajte, mešajući, dok ne zamiriše.
Đumbir počinje da dobija zlatnu boju i drži se za dno lonca 2 do 3 minuta. Dodajte garam masalu, kim, korijander i papriku i kuvajte, povremeno mešajući, dok ne zamiriše, oko 1 minut.
Dodajte izmrvljeni paradajz i šećer, pa prokuvajte. Smanjite vatru i pirjajte nepoklopljeno, povremeno miješajući, dok se umak ne reducira na pola i ne zgusne oko 30 minuta.
U međuvremenu, postavite stalak direktno ispod brojlera i prethodno zagrijte na visokoj temperaturi. Obložite lim za pečenje folijom, unutra postavite rešetku i poprskajte rešetku uljem za kuhanje. Poređajte piletinu u jednom sloju na rešetku.
Pecite dok piletina ne počne da porumeni na tačkice, 3 do 6 minuta po strani (ne brinite, neće biti pečena).
Izvadite piletinu iz brojlera i dodajte je u sos koji se krčka; poklopite i kuhajte dok se piletina ne skuva, oko 10 minuta ili do željene konzistencije. Završite sos gustom pavlakom.
Promiješajte, kušajte i po potrebi začinite solju i biberom. Ukrasite seckanim cilantrom i poslužite pileću Tikka Masalu Kumin Rice i naan bread. Uživajte!
Povezani recepti:
- Indijska začinjena juha od crvene leće
- Juha od bundeve
- Zdrava začinjena supa od karfiola
- Pileći kari
- Supa od šargarepe i slatkog krompira
- Pira Broth
recept
Easy Chicken Tikka Masala
Sastojci
za piletinu:
- 1¼ kup punomasnog mleka jogurta ili pavlake
- 1-½ kašičice kosher sol
- 1 kašičica cayenne paprika
- 1 kašičica Kašmirski crveni čili u prahu ili pahuljice crvene paprike
- 2 žlice đumbir , sitno izrendanog ili sitno mlevenog
- 1 kašičica kurkuma
- 3 kašičice garam masala ili kari prah
- 2 kašičice mljeveni korijander
- 2 kašičice mleveni kumin
- 1 kašičica paprika
- Sok i korica 1 limete ili limuna
- 1 kašičica bijeli luk u prahu
- 3 čokoladni karanfilić , sitno narendanog
- 1 kašika ulje avokada ili repice
- 2½ kilograma pileća prsa bez kože i kostiju , iseći na komade od 2 inča
Za piletinu Tikka Masala sos:
- 4 žlice Ghee ili neslani puter
- 1 veliki žuti luk , sitno sjeckani
- 5 bijeli luk , sitno mljeveno
- 2 Serrano Chiles proistekao , zasejenu i iseckanu
- 1 kašika sitno nasjeckanog svježeg đumbira
- 1 kašika garam masala ili kari prah
- 2 kašičice mljeveni korijander
- 2 kašičice mleveni kumin
- 1 kašičica Saigon cimet u prahu
- 1 28- unce konzerva mlevenog paradajza
- ¼-1 čaše gusta ili lagana pavlaka ili punomasno nezaslađeno kokosovo mlijeko
- 1½ kašičice kosher sol
- 1 kašičica šećer ili med
- 2 kašičica paprika
- ¼ kašičica mljeveni kajenski biber ili mljeveni crni biber
- biber , pahuljice crvene paprike ili mljeveni crni biber
- 1 kup nasjeckani svježi cilantro ili menta
instrukcije
Za marinadu Tikka Masala za piletinu:
- U velikoj posudi umutite jogurt, đumbir, so, beli luk u prahu, garam masalu, paprike, sok od limete, cimet, kurkumu, papriku, ulje i mleveni beli luk dok se ne sjedine. Ubacite piletinu u marinadu od začinjenog jogurta dok ne bude ravnomjerno obložena. Čvrsto zamotajte plastičnom folijom i ostavite u frižideru najmanje 1 sat do 24.
Za piletinu Tikka Masala sos:
- Otopite ghee ili neslani puter u velikoj holandskoj pećnici ili širokom teškom loncu na srednjoj vatri. Dodajte luk i Serrano, začinite sa 1 ½ čajne žličice košer soli i kuhajte, povremeno miješajući, dok luk ne porumeni i ne počne da se karamelizira, oko 8 do 10 minuta.
- Dodajte đumbir i beli luk i kuvajte, mešajući, dok ne zamiriše i dok đumbir ne počne da dobija zlatnu boju i lepi se za dno šerpe, 2 do 3 minuta. Dodajte garam masalu, kim, korijander i papriku i kuvajte, povremeno mešajući, dok ne zamiriše, oko 1 minut.
- Dodajte izmrvljeni paradajz i šećer, pa prokuvajte. Smanjite vatru i pirjajte nepoklopljeno, povremeno miješajući, dok se umak ne reducira na pola i ne zgusne oko 30 minuta.
- U međuvremenu, postavite stalak direktno ispod brojlera i prethodno zagrijte na visokoj temperaturi. Tem za pečenje obložite folijom, unutra postavite rešetku i poprskajte rešetku uljem za pečenje.
- Poređajte piletinu u jednom sloju na rešetku. Pecite dok piletina ne počne da porumeni na tačkice, 3 do 6 minuta po strani (ne brinite, neće biti pečena).
- Izvadite iz broilera i dodajte piletinu u sos koji se krčka; poklopite i kuhajte dok se piletina ne skuva oko 10 minuta, odnosno do željene gustine.
- Završite sos gustom pavlakom. Promiješajte, kušajte i po potrebi začinite solju i biberom. Ukrasite seckanim cilantrom i poslužite Pileću Tikka Masalu sa pirinčem od kumina i Naan hlebom. Enjoy!
bilješke
- U radnju: Ohlađeno jelo prebacite u hermetički zatvorenu posudu i ohladite u roku od dva sata od kuvanja. Jelo možete čuvati u frižideru do tri do četiri dana. Ako vam ostane pirinča, čuvajte ga odvojeno od piletine Tikka Masale kako biste izbjegli da se pokisne.
- Za podgrijavanje: Stavite ga u posudu za mikrovalnu pećnicu i zagrijte u mikrovalnoj pećnici jednu do dvije minute ili dok se ne zagrije. Alternativno, možete ga podgrijati na ringli tako što ćete ga staviti u lonac i dodati malo vode ili pilećeg temeljca. Zagrijte na srednje laganoj vatri dok se sos ne zagrije i da se piletina ispeče po vašoj želji. Možda ćete morati da dodate još tečnosti u tiganj dok se zagreva kako biste sprečili da se sos osuši. Kada se zagrije, poslužite uz željene priloge i uživajte. Obavezno bacite sve ostatke podgrijane pileće Tikka Masale nakon dva sata na sobnoj temperaturi kako biste izbjegli bolesti koje se prenose hranom.
Sve nutritivne informacije zasnovane su na proračunima trećih strana i samo su procjena. Svaki recept i nutritivna vrijednost će se razlikovati ovisno o markama koje koristite, metodama mjerenja i veličini porcija po domaćinstvu.