Ovo jednostavno, ali ukusno jelo odiše duhom jesenje sezone, nudeći mješavinu ukusnih okusa i začina koji će zasigurno postati novi favorit.
Bilo da tražite zadovoljavajući obrok u prohladnoj večeri ili samo u slučaju žudnje, ova supa od bundeve je savršen obrok.
Kako napraviti supu od bundeve
Bilješka: Kompletna uputstva nalaze se na kartici sa receptima ispod.
U velikoj tavi zagrejte 3 kašike maslinovog ulja i putera na srednjoj vatri. Dodajte luk, šargarepu, biber i beli luk. Kuvajte oko 10 minuta dok povrće ne omekša.
Dodajte seckanu bundevu, jabuku, mleveni crni biber, kim, lovorov list, timijan i pileći bujon, promešajte da se sjedini i kuvajte 3 minuta. Ulijte vodu i prokuhajte.
Smanjite vatru na lagano krčkanje, napola pokrijte tiganj poklopcem i kuhajte oko 40 minuta dok bundeva ne omekša kada se proba viljuškom. (Bilješka: Kuvajte 20 minuta ako koristite bundevu iz konzerve.) Umiješajte med.
ukloniti lovorov list i izvore timijana. Čorbu izgnječite u pire za krompir ili ručnim blenderom, tako da ostane zrnasta. Alternativno, možete miksati supu od bundeve dok ne postane glatka, po želji, pomoću štapnog blendera ili u serijama u blenderu.
Dodajte vrhnje i ukus seckanog timijana za začin, dodajući još košer soli i bibera po potrebi. Po želji dodajte još vode ako je supa od bundeve gusta.
U međuvremenu zagrejte preostalo ulje u tiganju na srednjoj vatri. Dodajte sjemenke bundeve i brzo pržite dok ne počnu pucati. Izvadite iz tepsije. Izlijte juhu u zdjelice i poslužite uz zavitak vrhnja po želji i prepečenog sjeme tikve.
Povezani recepti:
recept
Laka supa od bundeve
Sastojci
- 2 srednji žuti luk , isjeckan
- 1 Narandžasta paprika , zasejenog i iseckanog
- 3 šargarepa , oguljeni i iseckani
- 1 Granny smith jabuka , oljušteno, očišćeno od sjemenki i grubo nasjeckano
- 5 svježe grančice timijana ili 1 kašika sveže mlevene žalfije
- 6 čokoladni karanfilić , grubo sjeckani
- 1 bay leaf
- 3 kašika maslinovo ulje
- 1 kašika maslac
- 2 žlice knorr granulirani bujon s okusom piletine
- ½ kašičica mleveni kumin , neobavezno
- 1 kašika med ili javorov sirup
- 1 srednja bundeva (pripremljena težina oko 850g/1lb 14oz), oguljena, očišćena od sjemenki i grubo isjeckana
- 8 čaše voda
- ¼ kup šlag , dodatno za ukras
- ½ kašičica mljeveni crni ili kajenski biber , probati
- Kosherova so , probati
Za preliv
- 3 žlice sirove neslane sjemenke bundeve , za ukrašavanje
- 1 kašika maslinovo ulje
instrukcije
- U velikoj tavi zagrejte 3 kašike maslinovog ulja i putera na srednjoj vatri i dodajte luk, šargarepu, biber i beli luk. Kuvajte oko 10 minuta dok povrće ne omekša.
- Dodajte seckanu bundevu, jabuku, mleveni crni biber, kim, lovorov list, timijan i pileći bujon, promešajte da se sjedini i kuvajte 3 minuta. Ulijte vodu i prokuhajte.
- Smanjite vatru na lagano krčkanje, napola pokrijte tiganj poklopcem i nastavite kuhati oko 40 minuta dok bundeva ne omekša kada se proba viljuškom. (Napomena: Kuvajte 20 minuta ako koristite bundevu iz konzerve). Umiješajte med. Izaberite lovorov list i izvore timijana. Čorbu izgnječite u pire za krompir ili ručnim blenderom, tako da bude malo zrnasta.
- Alternativno, možete miksati supu od bundeve dok ne postane glatka, po želji, pomoću štapnog blendera ili u serijama u blenderu. Dodajte vrhnje i okus za začin, dodajući još košer soli i bibera ako je potrebno. Po želji dodajte još malo vode ako je supa od bundeve gusta.
- U međuvremenu zagrijte preostalo ulje u tiganju na srednjoj vatri i dodajte sjemenke bundeve i brzo pržite dok sjemenke bundeve ne počnu da pucaju. Izvadite iz tepsije. Sipajte supu u zdjelice i poslužite uz zavitak vrhnja po želji i tostiranih sjemenki bundeve.
bilješke
Sve nutritivne informacije zasnovane su na proračunima trećih strana i samo su procjena. Svaki recept i nutritivna vrijednost će se razlikovati ovisno o markama koje koristite, metodama mjerenja i veličini porcija po domaćinstvu.