Keto lemon curd je ukusan i zdrav namaz s okusom limuna koji se može napraviti od samo nekoliko sastojaka. Ne sadrži gluten i šećer, savršen je za ketogenu dijetu.
Ovaj limun curd s niskim udjelom ugljikohidrata može se jesti samostalno ili koristiti kao namaz ili punjenje za dopunu kolača i drugih deserta. Jednom kada isprobate naš keto limun curd recept, nikada se nećete vratiti na kupljeni limun curd!
Kako napraviti Keto Lemon Curd
Bilješka: Kompletna uputstva nalaze se na kartici sa receptima ispod.
Umutite puter sa aluloza i limunovu koricu. Dodajte jaja, jedno po jedno, a zatim dodajte limunov sok i sol. Miksajte dok se ne sjedini.
Sipajte mješavinu limuna u lonac od 2 litre i kuhajte na laganoj vatri dok se ne zgusne (oko 10 minuta), neprestano miješajući.
Lemon curd će se zgusnuti na oko 170 stepeni F ili niže.
Umiješajte ekstrakt vanilije, premjestite limun curd u zdjelu otpornu na toplinu i lagano pritisnite plastičnu foliju direktno na površinu kako biste spriječili stvaranje kože. Ostavite u frižideru dok se potpuno ne stegne, najmanje 4 sata i do 5 dana.
Povezani recepti
recept
Lagana keto limunska skuta
Alat
Sastojci
- 5 velika jaja , sobna temperatura
- 200 g (1 šolja) aluloze
- Korica od 3 velika limuna
- ½ kup sok od limuna
- 113 g (1 štapić) neslani puter, sobne temperature
- ⅛ kašičica kosher sol
- 3 kašičice ekstrakt čiste vanile
instrukcije
- Umutite puter sa alulozom i limunovom koricom. Dodajte jaja, jedno po jedno, a zatim dodajte limunov sok i sol. Miksajte dok se ne sjedini. Sipajte mješavinu limuna u lonac od 1 litre i kuhajte na laganoj vatri dok se ne zgusne (oko 2 minuta), neprestano miješajući.
- Lemon curd će se zgusnuti na oko 170 stepeni F ili malo ispod ključanja. Umiješajte ekstrakt vanilije, prebacite smjesu u zdjelu otpornu na toplinu i lagano pritisnite plastičnu foliju direktno na površinu kako biste spriječili stvaranje kože. Ostavite u frižideru dok se potpuno ne stegne, najmanje 4 sata i do 5 dana.
bilješke
- Drugi sokovi od citrusa, kao što su sok od narandže, grejpa, mandarine ili limete, također se mogu koristiti umjesto limunovog soka za pravljenje različitih okusa.
- Za glatku Lemon Curd, procijedite smjesu kroz sitno sito, progurajući je gumenom lopaticom kada se zgusne.
- Aluloza je moj omiljeni keto zaslađivač. Monk voćni zaslađivač i eritritol takođe se mogu koristiti, ali postoji rizik da bude malo peska.
Pritisnite plastične omote direktno na površinu kako biste spriječili stvaranje kože. - Skuta će nastaviti da se zgušnjava dok se hladi.
- Za najbolji okus, limun curd treba napraviti sa svježe iscijeđenim limunovim sokom.
- Prilikom guljenja kore nemojte guliti bijelu membranu (sržinu) ispod jer je gorka.
- Koristite tešku nereaktivnu šerpu: nehrđajući čelik, anodizirani aluminij i emajl su odličan izbor. Neki materijali, kao što su neobloženi bakar ili obični aluminij, reagiraju s kiselinom u limunu, mijenjajući boju gruša i dajući metalni okus.
- Često miješajte ili mutite limun curd kako bi ostao kremast i spriječio zagorevanje.
- Ne dozvolite da skuta proključa; ključanje može uzrokovati zgrušavanje skute.
Sve nutritivne informacije zasnovane su na proračunima trećih strana i samo su procjena. Svaki recept i nutritivna vrijednost će se razlikovati ovisno o markama koje koristite, metodama mjerenja i veličini porcija po domaćinstvu.