Ovo je vrlo jednostavno i prilagodljivo Kineski Recept za vruće čili ulje. Ljuto čili ulje se široko koristi u azijskoj kuhinji. To je aromatična infuzija ulja, čilija i drugih začina kao što su zvjezdasti anis, sjemenke susama, cimet, bijeli luk, sečuanska paprika, mladi luk, lovorov list, itd...
Kako napraviti vruće čili ulje
Bilješka: Kompletna uputstva nalaze se na kartici sa receptima ispod.
Pomiješajte pahuljice čilija, Sečuanski biber u zrnu, MSG, so, šećer, mljeveni čili i kikiriki u zdjeli otpornoj na toplinu koja sadrži najmanje 2 šolje tečnosti. Zagrijte ulje u tava ili tiganje na srednje jakoj vatri.
Ulje bi trebalo da bude između 250 do 275 F ºF na jednom instant termometar. Pažljivo sipajte ulje ili kutlačom prelijte ulje u posudu posuda mješavine zgnječenog čilija. Dok ulje mjehuri, metalnom kašikom miješajte da se sve lagano miješa.
Kada se potpuno ohladi, prenesite Hot Chili Oil u hermetički zatvorenu posudu i čuvajte ga u frižideru do 2 nedelje. Uživajte!
Povezani recepti:
recept
Easy Hot Chili Oil
Sastojci
- 4 Stolice zdrobljene ljute pahuljice čilija
- 1 kašičica mljeveni indijski čili u prahu ili kajenski prah
- 1 čaše ulje avokada , ulje od kikirikija, ulje kanole ili bilo koje neutralno ulje koje preferirate, osim susamovog ulja
- 2 kašika neslani pečeni kikiriki , neobavezno
- 1 kašičica Sečuanski biber u zrnu smrvljen , neobavezno
- ½ kašičica kosher sol , po ukusu opciono
- ½ kašičica Mononatrijum glutamat ''MSG'' , neobavezno
- ½ kašičica granulirani šećer , neobavezno
instrukcije
- Pomiješajte ljuspice čilija, sečuanski biber u zrnu, MSG, so, šećer, mljeveni čili i kikiriki u zdjeli otpornoj na toplinu koja može primiti najmanje 2 šolje tečnosti.
- Zagrejte ulje u tiganju ili tiganju na srednje jakoj vatri. Ulje bi trebalo biti između 250 do 275 FºF na trenutnom termometru.
- Pažljivo sipajte ulje ili kutlačom prelijte ulje u posudu sa zdrobljenim čilijem. Dok ulje mjehuri, metalnom kašikom lagano miješajte da se sve sjedini.
- Kada se potpuno ohladi, prenesite Hot Chili Oil u hermetički zatvorenu posudu i čuvajte ga u frižideru do 2 nedelje. Enjoy!
bilješke
- U radnju: Vruće ulje čilija, prebacite ga u hermetički zatvorenu posudu i držite u frižideru do 2 nedelje. Ulje se može stvrdnuti u frižideru, ali će se ponovo ukačiti na sobnoj temperaturi. Prije upotrebe čili ulja, brzo ga promiješajte kako biste bili sigurni da su sastojci ravnomjerno raspoređeni.
- Za podgrijavanje: Vruće čili ulje u mikrotalasnoj pećnici nekoliko sekundi ili ga zagrijte u loncu na laganoj vatri. Pazite da ne pregrijete ulje jer to može uzrokovati da izgubi okus ili postane prevruće za rukovanje. Najbolje je zagrijati samo čili ulje koje vam je potrebno za trenutnu upotrebu, umjesto da podgrijavate cijelu seriju.
Sve nutritivne informacije zasnovane su na proračunima trećih strana i samo su procjena. Svaki recept i nutritivna vrijednost će se razlikovati ovisno o markama koje koristite, metodama mjerenja i veličini porcija po domaćinstvu.