Easy Hot Chili Oil
Ovo je vrlo jednostavan i prilagodljiv kineski recept za domaće vruće čili ulje. Ljuto čili ulje se široko koristi u azijskoj kuhinji. To je vrlo aromatična infuzija ulja, čilija i drugih začina kao što su anis, sjemenke susama, cimet, bijeli luk, sečuanska paprika, mladi luk, lovorov list, itd...
Sastojci
- 4 Stolice zdrobljene ljute pahuljice čilija
- 1 kašičica mljeveni indijski čili u prahu ili kajenski prah
- 1 čaše ulje avokada , ulje od kikirikija, ulje kanole ili bilo koje neutralno ulje koje preferirate, osim susamovog ulja
- 2 kašika neslani pečeni kikiriki , neobavezno
- 1 kašičica Sečuanski biber u zrnu smrvljen , neobavezno
- ½ kašičica kosher sol , po ukusu opciono
- ½ kašičica Mononatrijum glutamat ''MSG'' , neobavezno
- ½ kašičica granulirani šećer , neobavezno
instrukcije
- Pomiješajte ljuspice čilija, sečuanski biber u zrnu, MSG, so, šećer, mljeveni čili i kikiriki u zdjeli otpornoj na toplinu koja može primiti najmanje 2 šolje tečnosti.
- Zagrejte ulje u tiganju ili tiganju na srednje jakoj vatri. Ulje bi trebalo biti između 250 do 275 FºF na trenutnom termometru.
- Pažljivo sipajte ulje ili kutlačom prelijte ulje u posudu sa zdrobljenim čilijem. Dok ulje mjehuri, metalnom kašikom lagano miješajte da se sve sjedini.
- Kada se potpuno ohladi, prenesite Hot Chili Oil u hermetički zatvorenu posudu i čuvajte ga u frižideru do 2 nedelje. Enjoy!
bilješke
Kako pohraniti i ponovo zagrijati
- U radnju: Vruće ulje čilija, prebacite ga u hermetički zatvorenu posudu i držite u frižideru do 2 nedelje. Ulje se može stvrdnuti u frižideru, ali će se ponovo ukačiti na sobnoj temperaturi. Prije upotrebe čili ulja, brzo ga promiješajte kako biste bili sigurni da su sastojci ravnomjerno raspoređeni.
- Za podgrijavanje: Vruće čili ulje u mikrotalasnoj pećnici nekoliko sekundi ili ga zagrijte u loncu na laganoj vatri. Pazite da ne pregrijete ulje jer to može uzrokovati da izgubi okus ili postane prevruće za rukovanje. Najbolje je zagrijati samo čili ulje koje vam je potrebno za trenutnu upotrebu, umjesto da podgrijavate cijelu seriju.
Hot Chili Oil možete napraviti unaprijed i čuvati u frižideru do upotrebe. Okusi će se vremenom produbiti i razviti, pa je dobra ideja napraviti dan ili dva unaprijed ako je moguće. Da biste ga pripremili unaprijed, slijedite upute u receptu, ostavite čili ulje da se potpuno ohladi i prebacite ga u hermetički zatvorenu posudu. Čuvajte čili ulje u frižideru do 2 nedelje.
Kada budete spremni da koristite čili ulje, izvadite ga iz frižidera i ostavite nekoliko minuta na sobnoj temperaturi. Brzo promiješajte kako biste osigurali da su sastojci ravnomjerno raspoređeni, a zatim ga koristite po želji. Ulje čilija može se stvrdnuti u frižideru, ali će se ponovo ukačiti na sobnoj temperaturi ili nakon laganog zagrevanja. Ne zaboravite da odmah zagrijete čili ulje koje vam je potrebno umjesto da podgrijavate cijelu seriju.
Nutrition Facts
Easy Hot Chili Oil
Iznos po obroku
kalorija
90
% Dnevna vrijednost *
mast
10
g
15
%
Zasićenih masti
1
g
6
%
Polinezasićene masti
1
g
Mononenasićena mast
7
g
natrij
74
mg
3
%
kalijum
37
mg
1
%
Ugljikohidrati
1
g
0
%
vlakno
1
g
4
%
šećer
0.2
g
0
%
protein
0.4
g
1
%
Vitamin A
431
IU
9
%
Vitamin C
0.1
mg
0
%
kalcijum
6
mg
1
%
željezo
0.3
mg
2
%
* Percent dnevne vrijednosti zasnovane su na 2000 kalorijskoj ishrani.
Sve nutritivne informacije zasnovane su na proračunima trećih strana i samo su procjena. Svaki recept i nutritivna vrijednost će se razlikovati ovisno o markama koje koristite, metodama mjerenja i veličini porcija po domaćinstvu.
Da li vam se svideo recept?Bili bismo vam zahvalni ako biste to mogli ocijeniti. Također, svakako provjerite našu YouTube kanal za još sjajnih recepata. Podijelite ga na društvenim mrežama i označite nas kako bismo mogli vidjeti vaše ukusne kreacije. Hvala ti!