Fettuccine Alfredo je italijansko-američko jelo od svježih fettuccine prelivenih bogatim i kremastim umakom Alfredo. To je restoranski klasik, ali je vrlo jednostavan i lak za pripremu kod kuće.
Osim toga, ovaj kremasti recept za Fettuccini Alfredo može se lako prilagoditi dodavanjem dodataka umaku, kao što su pečena piletina, škampi ili kobasice, i/ili dodavanjem povrća, kao što su pečurke od brokule, po želji.
Poslužite sa Domaći štapići, Baštenska salata sa ranč prelivom od limete i mlaćenice, Cesar salata, ili Salata od svježeg paradajza za kompletan obrok.
Kako napraviti Fettuccine Alfredo
Bilješka: Kompletna uputstva nalaze se na kartici sa receptima ispod.
Zakuhajte veliki lonac vode. Dodajte jednu žlicu soli i tjesteninu i kuhajte prema uputama na pakovanju. Odvojite 1-½ šolje vode za kuhanje prije nego što ocijedite tjesteninu.
U velikom tiganju ili loncu na srednjoj vatri pomiješajte vrhnje, polovinu sira, 1 šolju vode za kuhanje tjestenine i puter. Mešajte da se puter rastopi i pustite da prokuha.
Pustite da lagano krčka dva minuta. Kada je fettuccine al dente, prebacite ga direktno u lonac sa sosom koji se krčka.
Začinite solju, biberom i muškatnim oraščićem i vratite na laganoj vatri. Krčkajte, mešajući hvataljkama, dok sos ne prekrije testeninu, još 2 minuta. Skinite sa vatre, pospite preostalim naribanim sirom i prodinstajte.
Za serviranje tjesteninu položiti na velike tanjire sa rubom, ukrasiti sjeckanim talijanskim peršunom ili bosiljkom i svježe rendanim sirom na vrhu.
Povezani recepti
- Kremasta pasta sa pečurkama i karamelizovanim lukom
- Tepsija od tune
- Goveđi braciole sa pastom na maslacu
- Pečena pasta
- Creamy Fettucine
- Baked Ziti
recept
Easy Fettuccine Alfredo
Alat
Sastojci
Za Alfredo sos
- ½ kup Grana Padano ili parmezan, svježe narendan ili isjeckan podeljeno
- 2 čaše gustu pavlaku ili pola-pola
- 1 kup vode za kuhanje tjestenine
- ¼ štap (4 supene kašike) putera
- 2 kašičice kosher sol , ili prilagodite ukusu
- ¼ kašičica mljeveni crni biber , ili po ukusu
- ¼ kašičica sveže nariban muškatni oraščić , ili po ukusu
Za tjesteninu:
- 1 funta fettuccine ili linguine
- 6- kvart voda
- 1 kašika kosher sol
instrukcije
Za tjesteninu:
- Zakuhajte veliki lonac vode. Dodajte jednu žlicu soli i tjesteninu i kuhajte prema uputama na pakovanju. Odvojite 1-½ šolje vode od kuvanja tjestenine prije nego što je ocijedite.
Za Alfredo sos:
- U velikom tiganju ili loncu na srednjoj vatri; pomiješajte vrhnje, ½ šolje sira, 1 šolju vode za kuhanje tjestenine i puter. Mešajte da se puter rastopi i pustite da prokuha. Ostavite da lagano krčka dva minuta. Kada je fettuccine al dente, prebacite ga direktno u lonac sa sosom koji se krčka.
- Začinite solju, biberom i muškatnim oraščićem i vratite na laganoj vatri. Krčkajte, mešajući hvataljkama, samo dok sos ne počne da oblaže testeninu, još minut-dva. Skinite sa vatre, pospite preostalim naribanim sirom i prodinstajte. Za serviranje, tjesteninu stavite na velike tanjire sa obodom, ukrasite sjeckanim talijanskim peršunom ili bosiljkom i svježe rendanim sirom na vrhu.
bilješke
- Ne brinite ako ima previše sosa; čim ubacite tjesteninu, umak će se zalijepiti za tjesteninu i zgusnuti.
- Fettuccine Alfredo je najbolje poslužiti odmah, ali se može držati u frižideru do 2 dana u hermetički zatvorenoj posudi. Za ponovno zagrijavanje zagrijte ga na ringli na laganoj vatri dok se ne zagrije ili u mikrovalnoj pećnici dok se ne zagrije; imajte na umu da će se sos odvojiti.
- Uzmite sve sastojke prije nego što počnete.
- Ako je Alfredo sos rijedak, ostavite ga da se krčka još nekoliko minuta, skinite ga s vatre i ostavite sa strane na minut-dvije. Kako se hladi, zgusnut će se. Ako je pregusto, razrijedite ga s malo vode za tjesteninu koju ste odvojili. Koristite isjeckani parmezan; prethodno iseckani sir se takođe ne topi.
- Kuhajte tjesteninu dok ne postane al dente (čvrsta) i ostavite sa strane oko 1-½ šolje vode za tjesteninu da prilagodite konzistenciju umaka ako je potrebno.
- Ako više volite kremastiji i gušći alfredo sos, koristite gustu pavlaku.
Sve nutritivne informacije zasnovane su na proračunima trećih strana i samo su procjena. Svaki recept i nutritivna vrijednost će se razlikovati ovisno o markama koje koristite, metodama mjerenja i veličini porcija po domaćinstvu.