Easy Fettuccine Alfredo
Fettuccine Alfredo je italijansko-američko jelo od svježih fettuccine prelivenih bogatim i kremastim umakom Alfredo. To je restoranski klasik, ali je vrlo jednostavan i lak za pripremu kod kuće. Osim toga, ovaj kremasti recept za Fettuccini Alfredo može se lako prilagoditi dodavanjem dodataka umaku, kao što su pečena piletina, škampi ili kobasice, i/ili dodavanjem povrća, kao što su pečurke od brokule, po želji.
Alat
Sastojci
Za Alfredo sos
- ½ kup Grana Padano ili parmezan, svježe narendan ili isjeckan podeljeno
- 2 čaše gustu pavlaku ili pola-pola
- 1 kup vode za kuhanje tjestenine
- ¼ štap (4 supene kašike) putera
- 2 kašičice kosher sol , ili prilagodite ukusu
- ¼ kašičica mljeveni crni biber , ili po ukusu
- ¼ kašičica sveže nariban muškatni oraščić , ili po ukusu
Za tjesteninu:
- 1 funta fettuccine ili linguine
- 6- kvart voda
- 1 kašika kosher sol
instrukcije
Za tjesteninu:
- Zakuhajte veliki lonac vode. Dodajte jednu žlicu soli i tjesteninu i kuhajte prema uputama na pakovanju. Odvojite 1-½ šolje vode od kuvanja tjestenine prije nego što je ocijedite.
Za Alfredo sos:
- U velikom tiganju ili loncu na srednjoj vatri; pomiješajte vrhnje, ½ šolje sira, 1 šolju vode za kuhanje tjestenine i puter. Mešajte da se puter rastopi i pustite da prokuha. Ostavite da lagano krčka dva minuta. Kada je fettuccine al dente, prebacite ga direktno u lonac sa sosom koji se krčka.
- Začinite solju, biberom i muškatnim oraščićem i vratite na laganoj vatri. Krčkajte, mešajući hvataljkama, samo dok sos ne počne da oblaže testeninu, još minut-dva. Skinite sa vatre, pospite preostalim naribanim sirom i prodinstajte. Za serviranje, tjesteninu stavite na velike tanjire sa obodom, ukrasite sjeckanim talijanskim peršunom ili bosiljkom i svježe rendanim sirom na vrhu.
bilješke
Kako pohraniti i ponovo zagrijati
U radnju: Stavite ga u hermetički zatvorenu posudu i ostavite u frižideru 3-4 dana.
Za podgrijavanje: Možete ga peći u mikrovalnoj u posudi za mikrovalnu pećnicu ili zagrijati na šporetu u loncu sa malo mlijeka ili vrhnja kako biste olakšali sos. Možda ćete morati dodati malo soli i bibera da prilagodite začin. Prilikom podgrijavanja pazite da ne prekuvate tjesteninu jer bi umak mogao postati pregust i zgrudljiv.
Ako vam se čini da je tjestenina suha, dodajte malo maslinovog ulja ili putera u jelo prije ponovnog zagrijavanja kako biste vratili vlažnost.
Make-Ahead
Fettuccine Alfredo se može napraviti i čuvati u frižideru ili zamrzivaču za kasniju upotrebu. Da biste je napravili prije vremena, skuhajte tjesteninu prema uputama i napravite sos prema uputama. Ostavite tjesteninu i sos da se ohlade na sobnu temperaturu prije nego što ih sjedinite. Kada se poveže, tjesteninu i umak prebacite u hermetički zatvorenu posudu i čuvajte u hladnjaku do 2 dana ili u zamrzivaču do 1 mjesec.
Kada ste spremni za posluživanje, odmrznite tjesteninu u frižideru ako je zamrznuta, a zatim je po potrebi ponovo zagrijte na šporetu ili u mikrotalasnoj pećnici. Možda ćete trebati dodati malo mlijeka ili vrhnja u tjesteninu kako biste olakšali sos. Prije serviranja kušajte i začinite solju i biberom. Dodavanje svježeg začinskog bilja ili naribanog sira na vrh može poboljšati okus jela.
Kako zamrznuti
Da biste zamrznuli Fettuccine Alfredo, ostavite da se ohladi na sobnu temperaturu. Zatim premjestite tjesteninu i umak u hermetički zatvorenu posudu ili vrećicu za zamrzavanje. Uklonite što je moguće više zraka kako biste spriječili opekotine u zamrzivaču. Označite posudu imenom i datumom i stavite je u zamrzivač. Testenina se može zamrznuti do 1 mesec. Kada budete spremni za posluživanje, odmrznite tjesteninu preko noći u frižideru.
Zatim ga ponovo zagrijte na šporetu ili u mikrotalasnoj pećnici po potrebi, dodajući malo mleka ili vrhnja da se sos razblaži ako je potrebno. Obavezno često miješajte tjesteninu kako biste spriječili da se umak odvoji ili postane pregust. Prije serviranja kušajte i začinite solju i biberom. Dodavanje svježeg začinskog bilja ili naribanog sira na vrh također može pomoći u poboljšanju okusa jela.
Napomene:
- Ne brinite ako ima previše sosa; čim ubacite tjesteninu, umak će se zalijepiti za tjesteninu i zgusnuti.
- Fettuccine Alfredo je najbolje poslužiti odmah, ali se može držati u frižideru do 2 dana u hermetički zatvorenoj posudi. Za ponovno zagrijavanje zagrijte ga na ringli na laganoj vatri dok se ne zagrije ili u mikrovalnoj pećnici dok se ne zagrije; imajte na umu da će se sos odvojiti.
- Uzmite sve sastojke prije nego što počnete.
- Ako je Alfredo sos rijedak, ostavite ga da se krčka još nekoliko minuta, skinite ga s vatre i ostavite sa strane na minut-dvije. Kako se hladi, zgusnut će se. Ako je pregusto, razrijedite ga s malo vode za tjesteninu koju ste odvojili. Koristite isjeckani parmezan; prethodno iseckani sir se takođe ne topi.
- Kuhajte tjesteninu dok ne postane al dente (čvrsta) i ostavite sa strane oko 1-½ šolje vode za tjesteninu da prilagodite konzistenciju umaka ako je potrebno.
- Ako više volite kremastiji i gušći alfredo sos, koristite gustu pavlaku.
Nutrition Facts
Easy Fettuccine Alfredo
Iznos po obroku
kalorija
408
% Dnevna vrijednost *
mast
32
g
49
%
Zasićenih masti
20
g
125
%
Trans masti
1
g
Polinezasićene masti
2
g
Mononenasićena mast
8
g
holesterol
117
mg
39
%
natrij
1758
mg
76
%
kalijum
114
mg
3
%
Ugljikohidrati
22
g
7
%
vlakno
1
g
4
%
šećer
3
g
3
%
protein
9
g
18
%
Vitamin A
1248
IU
25
%
Vitamin C
1
mg
1
%
kalcijum
191
mg
19
%
željezo
1
mg
6
%
* Percent dnevne vrijednosti zasnovane su na 2000 kalorijskoj ishrani.
Sve nutritivne informacije zasnovane su na proračunima trećih strana i samo su procjena. Svaki recept i nutritivna vrijednost će se razlikovati ovisno o markama koje koristite, metodama mjerenja i veličini porcija po domaćinstvu.
Da li vam se svideo recept?Bili bismo vam zahvalni ako biste to mogli ocijeniti. Također, svakako provjerite našu YouTube kanal za još sjajnih recepata. Podijelite ga na društvenim mrežama i označite nas kako bismo mogli vidjeti vaše ukusne kreacije. Hvala ti!