Ovi čokoladni kolačići sa otiskom palca inspirisani latino sa dulce de leche su ukusan i svečan način da proslavite praznike!
Kolačići su napravljeni od jednostavnog čokoladnog tijesta za kolače, a zatim punjeni ukusnim dulce de lecheom i preliveni s malo glazure od vanile za dodatni poseban dodir.
Ovi kolačići će impresionirati vaše prijatelje i porodicu! Za još kolačića inspiriranih čokoladom, pogledajte ove recepte: Čokoladni šećerni kolačići i dvostruko Chocolate Biscotti.
Idi na:
Kako napraviti čokoladne kolačiće s otiskom palca
Bilješka: Kompletna uputstva nalaze se na kartici sa receptima ispod.
U srednju posudu prosijte brašno, kakao i prašak za pecivo i ostavite sa strane. (Alternativno, u ovom receptu koristite 280 g brašna koje se samo diže i izostavite prašak za pecivo i sol). U maloj šoljici pomešajte mleko i instant espreso; ostaviti na stranu.
Ručnim ili samostojećim mikserom sa nastavkom za lopatice u velikoj posudi umutite puter, šećer, čisti ekstrakt vanile, koricu i sol brzo dok ne postanu kremasti, oko 3 minute. Prebacite mikser na srednju brzinu, dodajte jaja, jedno po jedno, i umutite dok se ne sjedini.
Umutite smjesu za espresso. Po potrebi ostružite stranice i dno posude. Umiješajte suhe sastojke dok se ne uklope. Čvrsto poklopite i ohladite tijesto za kekse najmanje 1 sat i do 3 dana.
Postavite rešetke u gornju i donju trećinu pećnice i prethodno zagrijte na 350°F. Linija dva listovi za pečenje sa pergamentni papir; ostaviti na stranu.
Kada se stegne, razvaljajte tijesto u loptice od 1 inča i rasporedite ½ inča na pripremljene limove za pečenje; ohladite kolačiće najmanje 15 do 30 minuta u zamrzivaču.
Pecite čokoladne kolačiće sa otiskom palca 6 minuta; izvadite ih iz rerne i palcem pritisnite blago udubljenje u sredinu svakog kolačića. Napunite svako udubljenje sa otprilike kašičicom Dulce de leche i vratite u rernu.
Nastavite peći dok kolačići ne dobiju zlatno smeđu boju, oko 10 do 24 minuta duže. Ostavite da se kolačići ohlade na listovi za pečenje 5 minuta, a zatim uklonite na žicu rack da se potpuno ohladi prije glaziranja.
Čuvajte čokoladne kolačiće s otiskom palca u hermetički zatvorenoj posudi na sobnoj temperaturi do 3 dana ili u frižideru do nedelju dana.
Kako napraviti glazuru od vanile
Umutiti sastojke za glazuru dok ne postane glatka. Dodajte još tekućine da razrijedite ili više šećera za slastičarske da se zgusne do željene konzistencije. Kapljica prehlađena Čokoladni otisak palca Kolačići. Uživajte!
Povezani recepti:
recept
Lagani čokoladni kolačići s otiskom palca
Alat
Sastojci
- 200 g višenamjensko brašno
- 50 g 100% kakao prah
- 10 g brašno
- 125 g nesaljeni puter , omekšali na sobnu temperaturu
- 1 veliko jaje , sobna temperatura
- 1 veliko žumance , sobna temperatura
- 100 g granulirani šećer
- 25 g svetlo smeđi šećer
- 1 kašika ekstrakt čiste vanile
- ¼ kašičica kosher sol
- 2 kašičice punomasno mlijeko ili vodu
- 2 kašičice instant espresso , neobavezno
- 200 g La Lechera Dulce de Leche ili bilo koju voćnu konzervu ili aromu džema koju volite
Za glazuru od vanile:
- 120 g slastičarski šećer
- 15-30 ml evaporisano mleko ili mleko sa masnom pavlakom
- 1 kašičica ekstrakt čiste vanile
instrukcije
- U srednjoj posudi prosijte brašno, kakao i prašak za pecivo i ostavite sa strane. (Alternativno, u ovom receptu možete koristiti 280 g brašna koje se samo diže, a izostavite prašak za pecivo i sol).
- U maloj šoljici pomešajte mleko i instant espreso; ostaviti na stranu. Ručnim mikserom ili mikserom sa lopaticom u velikoj posudi umutite puter, šećer, čisti ekstrakt vanile, koricu i sol na velikoj brzini dok ne postane kremasto, oko 3 minute. Prebacite mikser na srednju brzinu i dodajte jaja, jedno po jedno i umutite dok se ne sjedini. Umutite smjesu za espresso.
- Po potrebi ostružite stranice i dno posude. Umiješajte suhe sastojke dok se ne uklope. Čvrsto poklopite i ohladite tijesto za kekse najmanje 1 sat i do 3 dana.
- Postavite rešetke u gornju i donju trećinu pećnice i prethodno zagrijte na 350°F. Dva pleha obložite papirom za pečenje; ostaviti na stranu. Kada se stegne, razvaljajte tijesto u loptice od 1 inča i rasporedite ½ inča na pripremljene limove za pečenje; ohladite kolačiće najmanje 15 do 30 minuta u zamrzivaču.
- Pecite čokoladne kolačiće sa otiskom palca 6 minuta, izvadite ih iz rerne i palcem pritisnite lagano udubljenje u sredinu svakog kolačića. Napunite svako udubljenje sa otprilike kašičicom Dulce de leche i vratite u rernu. Nastavite peći dok kolačići ne dobiju zlatno smeđu boju, oko 10 do 24 minuta duže.
- Ostavite keksiće da se ohlade na plehu 5 minuta, a zatim ih izvadite na rešetku da se potpuno ohlade prije glaziranja. Čuvajte čokoladne kolačiće sa otiskom palca u hermetički zatvorenoj posudi na sobnoj temperaturi do 3 dana ili u frižideru do nedelju dana.
Kako napraviti glazuru od vanile
- Umutiti sastojke za glazuru dok ne postane glatka. Dodajte još tekućine da se razrijedi ili dodajte još šećera od slatkiša da se zgusne do željene konzistencije. Prelijte prehlađene kolačiće od čokoladnog otiska. Enjoy!
bilješke
- Čokoladni kolačići sa otiskom palca sa Dulce de Leche mogu se čuvati na sobnoj temperaturi do 3 dana i u frižideru do 5 dana.
Sve nutritivne informacije zasnovane su na proračunima trećih strana i samo su procjena. Svaki recept i nutritivna vrijednost će se razlikovati ovisno o markama koje koristite, metodama mjerenja i veličini porcija po domaćinstvu.