এই স্প্যানিশ আলু অমলেট স্প্যানিশ রন্ধনপ্রণালীর অন্যতম সেরা খাবার। আমাদের শুধুমাত্র ডিম, আলু এবং একটি ভাল অতিরিক্ত ভার্জিন অলিভ অয়েল দরকার।
আপনি সবসময় ঐতিহ্যগত টর্টিলাতে আপনার ব্যক্তিগত স্পর্শ যোগ করতে পারেন: chorizo, মরিচ, সবুজ পেঁয়াজ, বেকন, ইত্যাদি। এখানে আমার সহজ রেসিপি আছে!
কিভাবে স্প্যানিশ আলুর অমলেট তৈরি করবেন
বিঃদ্রঃ: সম্পূর্ণ নির্দেশাবলী নীচের রেসিপি কার্ডে দেওয়া আছে।
একটি ছোট, নন-স্টিক স্কিললেট (অমলেট প্যান) বা গভীর কড়াইতে কম তাপে অলিভ অয়েল গরম করুন। আলু ধুয়ে, শুকিয়ে, খোসা ছাড়িয়ে চারটি লম্বা করে কেটে নিন। প্রতি ত্রৈমাসিকে পাতলা করে কেটে নিন। আলু আবার ধোয়া বা শুকিয়ে ফেলবেন না; তারা যেমন আছে তাদের ছেড়ে দিন।
কাটা আলু কম আঁচে উষ্ণ অলিভ অয়েলে পোচ করুন *(ভাজাবেন না), মাঝে মাঝে নাড়ুন যাতে তারা সমানভাবে রান্না হয়। আলু স্বচ্ছ দেখাতে শুরু করলে, প্রায় 10 থেকে 12 মিনিটের মধ্যে, কাটা পেঁয়াজ, রসুনের গুঁড়া এবং স্বাদমতো লবণ যোগ করুন এবং মিশ্রিত করুন।
আরও 12 মিনিটের জন্য কম আঁচে চোরাচালান চালিয়ে যান বা যতক্ষণ না আলু কোমল হয় কিন্তু ভেঙে না যায়। একটি হিটপ্রুফ বাটি বা প্যানের উপর একটি কোলান্ডারে পোচ করা আলু এবং পেঁয়াজ ছেঁকে নিন এবং প্রায় 5 মিনিটের জন্য ঠান্ডা করুন।
একটি বড় পাত্রে, ডিমগুলিকে বিট করুন এবং স্বাদমতো ¼ চা চামচ লবণ এবং কালো মরিচ দিয়ে সিজন করুন। ঠান্ডা করা আলু/পেঁয়াজের মিশ্রণ যোগ করুন এবং একত্রিত করতে ভালভাবে নাড়ুন।
মাঝারি/উচ্চ তাপে একটি কড়াই রাখুন এবং আলু পোচ করতে ব্যবহৃত নিষ্কাশন তেল থেকে জলপাই তেল যোগ করুন। তেল মাঝারি/গরম হলে ডিম এবং আলুর মিশ্রণটি ঢেলে দিন.
মাঝারি/কম আঁচে রান্না করুন, স্কিললেটটি চারপাশে নাড়ুন যাতে ডিম এবং আলু সমানভাবে বিতরণ হয়। একটি হিটপ্রুফ স্প্যাটুলা ব্যবহার করে, টর্টিলার চারপাশে গোলাকার করে সীমানাগুলিতে টাক করুন।
(*টর্টিলার নীচে পুড়ে যাওয়া রোধ করতে প্রয়োজনে তাপ সামঞ্জস্য করুন) উপরে সেট হয়ে গেলে, নীচে 3 থেকে 4 মিনিটের জন্য সোনালি বাদামী হতে হবে।
স্কিললেটের উপরে একটি বড় ফ্ল্যাট প্লেট বা ফ্ল্যাট প্যানের ঢাকনা রাখুন এবং উভয় হাতে ধরে প্লেট বা ঢাকনার উপরে স্কিললেটটি উল্টে দিন। স্প্যানিশ আলু অমলেটটিকে অন্য দিকে রান্না করার জন্য স্কিললেটে সাবধানে স্লাইড করুন, সর্বদা মাঝারি/কম আঁচে।
আবার পাশ দিয়ে টাক করুন এবং আরও 3 থেকে 4 মিনিট রান্না করুন।
যদি ইচ্ছা হয়, আপনি রান্নার এই শেষ মিনিটের সময় স্প্যানিশ আলু অমলেটটি আরও 2 থেকে 3 বার উল্টাতে পারেন, যা কেন্দ্রটিকে আরও সমানভাবে রান্না করতে এবং আকৃতিকে শক্তিশালী করতে সহায়তা করে।
স্প্যানিশ পটেটো অমলেটটিকে স্কিললেট থেকে একটি পরিষ্কার প্লেটে সাবধানে স্লাইড করুন এবং পরিবেশন করার আগে কমপক্ষে 5 মিনিটের জন্য দাঁড়াতে দিন। আমাদের স্প্যানিশ আলু অমলেট উপভোগ করুন!
সম্পর্কিত রেসিপি:
প্রণালী
সহজ স্প্যানিশ আলু অমলেট
উপকরণ
- 3 বড় আলু - ইউকন গোল্ড বা রাসেট
- 1 পেঁয়াজ বড় - সাদা বা হলুদ
- 5 বড় ডিম
- ¼ চা চামচ কোশের লবণ , পরীক্ষা করা
- ¼ চা চামচ স্বাদে গোলমরিচ কাঁচামরিচ (ঐচ্ছিক)
- ⅛ চা চামচ রসুন গুঁড়া , ঐচ্ছিক
- ½ - 1 কাপ ভাল মানের অতিরিক্ত ভার্জিন জলপাই তেল
নির্দেশনা
- একটি ছোট নন-স্টিক স্কিললেট (ওমেলেট প্যান) বা গভীর স্কিললেটে, কম তাপে গরম জলপাই তেল। আলু ধুয়ে শুকিয়ে নিন এবং খোসা ছাড়িয়ে চারটি লম্বা করে কেটে নিন। প্রতি ত্রৈমাসিকে পাতলা করে কাটুন।
- আলু আবার ধোয়া বা শুকিয়ে ফেলবেন না, যেমন আছে তেমনই রেখে দিন। কাটা আলুগুলিকে অল্প আঁচে উষ্ণ অলিভ অয়েলে পোচ করুন *(ভাজবেন না), মাঝে মাঝে একবার নাড়ুন যাতে তারা সমানভাবে রান্না হয়।
- আলু স্বচ্ছ দেখাতে শুরু করলে, প্রায় 10 থেকে 12 মিনিটের মধ্যে, কাটা পেঁয়াজ, রসুনের গুঁড়া এবং স্বাদমতো লবণ যোগ করুন এবং মিশ্রিত করুন। আরও 12 মিনিটের জন্য কম আঁচে চোরাচালান চালিয়ে যান বা যতক্ষণ না আলু কোমল হয় কিন্তু ভেঙে না যায়।
- একটি হিটপ্রুফ বাটি বা প্যানের উপর একটি কোলান্ডারে পোচ করা আলু এবং পেঁয়াজ ছেঁকে নিন এবং প্রায় 5 মিনিটের জন্য ঠান্ডা হতে দিন।
- * (অন্য ব্যবহারের জন্য অবশিষ্ট তেল সংরক্ষণ করুন)।
- একটি বড় পাত্রে, ডিমগুলিকে বিট করুন এবং স্বাদমতো ¼ চা চামচ লবণ এবং কালো মরিচ দিয়ে সিজন করুন। ঠান্ডা করা আলু/পেঁয়াজের মিশ্রণ যোগ করুন এবং একত্রিত করতে ভালভাবে নাড়ুন।
- মাঝারি/উচ্চ তাপে একটি কড়াই রাখুন এবং আলু পোচ করতে ব্যবহৃত নিষ্কাশন তেল থেকে সামান্য জলপাই তেল যোগ করুন।
- তেল মাঝারি/গরম হলে ডিম এবং আলুর মিশ্রণটি ঢেলে দিন। মাঝারি/কম আঁচে রান্না করুন, কড়াইটি চারপাশে ঘুরিয়ে দিন যাতে ডিম এবং আলু সমানভাবে বিতরণ হয়।
- একটি হিটপ্রুফ স্প্যাটুলা ব্যবহার করে, টর্টিলার চারপাশে গোলাকার করে সীমানাগুলিতে টাক করুন। (*টর্টিলার নীচে পুড়ে যাওয়া রোধ করতে প্রয়োজনে তাপ সামঞ্জস্য করুন)
- উপরে সেট হয়ে গেলে, নীচে সোনালি বাদামী হতে হবে, 3 থেকে 4 মিনিটের জন্য। স্কিললেটের উপরে একটি বড় ফ্ল্যাট প্লেট বা ফ্ল্যাট প্যানের ঢাকনা রাখুন এবং উভয় হাতে ধরে প্লেট বা ঢাকনার উপরে স্কিললেটটি উল্টে দিন।
- স্প্যানিশ আলু অমলেটটিকে অন্য দিকে রান্না করার জন্য স্কিললেটে সাবধানে স্লাইড করুন, সর্বদা মাঝারি/কম আঁচে। আবার পাশ দিয়ে টাক করুন এবং আরও 3 থেকে 4 মিনিট রান্না করুন।
- যদি ইচ্ছা হয়, আপনি রান্নার এই শেষ মিনিটের সময় স্প্যানিশ আলু অমলেটটি আরও 2 থেকে 3 বার উল্টাতে পারেন, যা কেন্দ্রটিকে আরও সমানভাবে রান্না করতে এবং আকৃতিকে শক্তিশালী করতে সহায়তা করে।
- স্প্যানিশ পটেটো অমলেটকে স্কিললেট থেকে সাবধানে একটি পরিষ্কার প্লেটে স্লাইড করুন এবং পরিবেশন করার কমপক্ষে 5 মিনিট আগে দাঁড়াতে দিন। আমাদের স্প্যানিশ আলু অমলেট উপভোগ করুন!
নোট
- চুলায়: ওভেন 350°F (180°C) এ প্রিহিট করুন। একটি বেকিং শীটে অমলেট রাখুন এবং ফয়েল দিয়ে ঢেকে দিন। এটি প্রায় 10-15 মিনিটের জন্য বা উত্তপ্ত হওয়া পর্যন্ত ওভেনে গরম করুন।
- মাইক্রোওয়েভে: অমলেটের একটি স্লাইস কেটে একটি মাইক্রোওয়েভ-নিরাপদ প্লেটে রাখুন। এটি একটি স্যাঁতসেঁতে কাগজের তোয়ালে দিয়ে ঢেকে রাখুন এবং 30-60 সেকেন্ডের জন্য বা উত্তপ্ত হওয়া পর্যন্ত মাইক্রোওয়েভ করুন।
- স্টোভটপে: অমলেটের একটি স্লাইস কেটে নিন এবং মাঝারি-নিম্ন আঁচে একটি নন-স্টিক স্কিললেটে রাখুন। একটি ঢাকনা দিয়ে স্কিললেটটি ঢেকে প্রায় 5-7 মিনিট বা গরম হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
সমস্ত পুষ্টি তথ্য তৃতীয় পক্ষের গণনার উপর ভিত্তি করে এবং শুধুমাত্র একটি অনুমান। প্রতিটি রেসিপি এবং পুষ্টির মান আপনার ব্যবহার করা ব্র্যান্ড, পরিমাপ পদ্ধতি এবং পরিবারের প্রতি অংশের আকারের উপর নির্ভর করে পরিবর্তিত হবে।