একটি ভাল স্যুপ যেকোন টেবিলে থাকা আবশ্যক, এবং সোপা ডি হুয়েভোর এই রেসিপিটি (এটি এগ ড্রপ স্যুপ নামেও পরিচিত) একটি বাস্তব জীবন রক্ষাকারী - একটি গভীর স্বাদযুক্ত এবং আরামদায়ক স্যুপ যা আপনি চাইনিজ রেস্তোরাঁয় যা পাবেন তা ছাড়িয়ে যায়৷ এটি একটি পরিবারের প্রিয়, এবং আপনি কি জানেন? এটি মাত্র 15 মিনিটের মধ্যে প্রস্তুত!⏰
আপনার কোন অভিনব উপাদান বা জটিল কৌশলের প্রয়োজন হবে না - এটি সবই ভাল, পুরানো আমলের সরলতা সম্পর্কে। এটি সেই রেসিপিগুলির মধ্যে একটি যা অবিশ্বাস্যভাবে সহজ এবং তাত্ক্ষণিকভাবে সান্ত্বনাদায়ক, এটি সপ্তাহের যেকোনো দিনের জন্য নিখুঁত করে তোলে।😊 আমি প্রায়ই আমার স্বামীর জন্য এটি প্রস্তুত করি যখন তিনি কাজ থেকে দ্রুত বিরতি নেন।
এটি একটি ব্যস্ত দিনের মাঝখানে তার আরামের সামান্য মুহূর্ত. আজ, আমি এটা আপনার সাথে শেয়ার করছি. এই স্যুপ রেসিপি একবার চেষ্টা করুন; আমি নিশ্চিত যে আপনি এটিকে আমাদের মতোই পছন্দ করবেন।❤️ খসখসে রুটির টুকরো বা কিছু খাস্তা ক্র্যাকার দিয়ে পরিবেশন করুন। এটি একটি দ্রুত এবং বাজেট-বান্ধব মধ্যাহ্নভোজ উপভোগ করার একটি দুর্দান্ত উপায়।
এক নজরে পদ্ধতি
বিঃদ্রঃ: সম্পূর্ণ নির্দেশাবলী নীচের রেসিপি কার্ডে দেওয়া আছে।
- তেল গরম করুন এবং রসুন, আদা এবং সবুজ পেঁয়াজের সাদা অংশগুলি সুগন্ধি না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
- জল যোগ করুন, একটি ফোঁড়া আনুন, এবং হলুদ, গোলমরিচ, এবং বাউইলন নাড়ুন; ঢেকে সিদ্ধ করুন যাতে স্বাদ মিশ্রিত হয়।
- একটি কর্নস্টার্চ স্লারি প্রস্তুত করুন, এটি স্যুপে যোগ করুন এবং ঘন হওয়ার জন্য সিদ্ধ করুন।
- লবণ দিয়ে ডিম বিট করুন, স্যুপে ঢেলে ফিতা তৈরি করুন এবং আলতো করে নাড়ুন।
- বেশিরভাগ সবুজ পেঁয়াজ যোগ করুন, লবণ দিয়ে মসলা সামঞ্জস্য করুন এবং অবশিষ্ট পেঁয়াজ দিয়ে সাজান।
- স্যুপটি বাটিতে রাখুন এবং উপভোগ করুন।
💡টিপস এবং পরামর্শ
- তাজা ডিম, আদা, সবুজ পেঁয়াজ এবং আপনি যোগ করতে পছন্দ করেন এমন অন্য কোনো উপাদান দিয়ে শুরু করুন। তাজা উপাদান স্যুপের স্বাদ বাড়াবে।
- সিদ্ধ করা ঝোলের সাথে ফেটানো ডিম যোগ করার সময়, আস্তে আস্তে নাড়তে গিয়ে একটি ধীর, স্থির স্রোতে ঢেলে দিন। এটি সূক্ষ্ম ডিমের ফিতা তৈরি করতে সহায়তা করবে।
- আপনি যদি কিছুটা ঘন সামঞ্জস্য পছন্দ করেন তবে রেসিপিতে পরামর্শ অনুযায়ী কর্নস্টার্চ ব্যবহার করুন। গলদা রোধ করতে স্যুপে যোগ করার আগে জলের সাথে কর্নস্টার্চ মিশিয়ে স্লারি তৈরি করুন।
- স্যুপে শাকসবজি, নুডুলস, টোফু বা অন্যান্য প্রোটিন যোগ করতে নির্দ্বিধায় এটিকে হৃদয়গ্রাহী এবং আরও পুষ্টিকর করে তোলে। আপনার পছন্দ অনুসারে এটি কাস্টমাইজ করুন।
- ডিমের ফিতা অতিরিক্ত রান্না করা এড়িয়ে চলুন, কারণ সেগুলি সূক্ষ্ম এবং নরম হওয়া উচিত। ডিম পুরোপুরি সেদ্ধ হওয়ার সাথে সাথে তাপ থেকে স্যুপটি সরান।
- অতিরিক্ত রান্না রোধ করতে এবং পছন্দসই টেক্সচার বজায় রাখতে রোলিং ফোঁড়ার পরিবর্তে স্যুপটিকে মৃদু আঁচে রাখুন।
দেখুন কিভাবে এটা করা যায়
আরও স্যুপের রেসিপি দেখুন:
প্রণালী
ডিমের স্যুপ
উপকরণ
- 1 ছোট তাজা রসুনের লবঙ্গ , grated
- 1 চা চামচ তাজা আদা , grated
- 3 সবুজ পেঁয়াজ , কাটা (সাদা এবং সবুজ অংশ আলাদা করা)
- ¼ চা চামচ কালো বা সাদা মরিচ কুচি করুন
- 4 লটারি cornstarch
- ⅛ চা চামচ হলুদ গুঁড়া (ঐচ্ছিক, রঙের জন্য)
- 1 ঝোল খাত্তয়ার জন্য চামচ নর দানাদার চিকেন বোইলন
- 4 বড় ডিম , মারধর
- 2 লটারি তিলের তেল বা উদ্ভিজ্জ তেল
- 4 কাপ পানি , প্লাস 2 টেবিল চামচ
- কোশের লবণ , যেমন দরকার
নির্দেশনা
- একটি মাঝারি পাত্রে মাঝারি আঁচে তেল গরম করুন। রসুনের কিমা, গ্রেট করা আদা এবং সবুজ পেঁয়াজের সাদা অংশ যোগ করুন - সুগন্ধি না হওয়া পর্যন্ত, প্রায় 30 সেকেন্ড ভাজুন।
- পাত্রে কাপ জল ঢালুন এবং একটি ফোঁড়া আনুন। পুরোপুরি দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত হলুদ, কালো মরিচ এবং মুরগির বুইলনে নাড়ুন। ঢেকে অল্প আঁচে নামিয়ে নিন। এটিকে 8 থেকে 10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ হতে দিন যাতে স্বাদগুলি মিশে যায়।
- একটি পৃথক পাত্রে, মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত 2 টেবিল চামচ ঠান্ডা জলের সাথে কর্নস্টার্চ একত্রিত করুন। ক্রমাগত নাড়তে, স্যুপে কর্নস্টার্চের মিশ্রণটি ধীরে ধীরে গুঁজে দিন। স্যুপটি কিছুটা ঘন করতে 1 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
- কর্নস্টার্চের মিশ্রণের জন্য ব্যবহৃত একই বাটিতে, এক চিমটি লবণ দিয়ে ডিমগুলিকে ভালভাবে বিট করুন। ফেটানো ডিমগুলিকে কাঁটাচামচের টিনের মাধ্যমে স্যুপে ঢেলে দিন, যাতে তারা ফিতা তৈরি করতে পারে। ডিমটিকে কয়েক সেকেন্ডের জন্য সেট হতে দিন, তারপরে আপনার পছন্দসই সামঞ্জস্যের জন্য এটিকে ভেঙে ফেলার জন্য আস্তে আস্তে নাড়ুন। দই আটকাতে ফুটানো এড়িয়ে চলুন।
- কাটা সবুজ পেঁয়াজের বেশিরভাগ সবুজ অংশ যোগ করুন (কিছু সাজানোর জন্য সংরক্ষণ করুন)। প্রয়োজনে লবণ দিয়ে স্বাদ নিন এবং মসলা সামঞ্জস্য করুন।
- বাটিতে স্যুপ মই। প্রতিটি বাটি বাকি সবুজ পেঁয়াজ দিয়ে সাজান। পরিবেশন করুন।
নোট
সমস্ত পুষ্টি তথ্য তৃতীয় পক্ষের গণনার উপর ভিত্তি করে এবং শুধুমাত্র একটি অনুমান। প্রতিটি রেসিপি এবং পুষ্টির মান আপনার ব্যবহার করা ব্র্যান্ড, পরিমাপ পদ্ধতি এবং পরিবারের প্রতি অংশের আকারের উপর নির্ভর করে পরিবর্তিত হবে।