আপনার খাবারের স্বাদ একটি বিস্ফোরণ যোগ করতে খুঁজছেন? আপনার নিজের পাঁচ মশলা পাউডার তৈরি করার চেষ্টা করুন! এই বহুমুখী মশলার মিশ্রণটি চাইনিজ এবং তাইওয়ানিজ রন্ধনশৈলীতে একটি প্রধান উপাদান, যা বিভিন্ন খাবারে একটি অনন্য এবং সুস্বাদু স্বাদ যোগ করে।
পাঁচ-মসলার গুঁড়া ঘরেই তৈরি করা সহজ। এটিতে মাত্র পাঁচটি ভিন্ন মশলা রয়েছে: মৌরি বীজ, সিচুয়ান গোলমরিচ, দারুচিনি, লবঙ্গ এবং স্টার অ্যানিস। Iভাজা মাংস থেকে শুরু করে ভাজা ভাজা এবং মেরিনেড পর্যন্ত সবকিছুই সিজন করতে পারে না।
এই রেসিপিতে, আমরা আপনাকে দেখাব কিভাবে মাত্র কয়েকটি সহজ ধাপে আপনার নিজের পাঁচটি মশলা পাউডার তৈরি করবেন। তাই আপনার রান্নায় কিছু সুস্বাদু গভীরতা যোগ করতে প্রস্তুত হন!
কিভাবে পাঁচটি মশলা গুঁড়া তৈরি করবেন
বিঃদ্রঃ: সম্পূর্ণ নির্দেশাবলী নীচের রেসিপি কার্ডে দেওয়া আছে।
খুব ছোট চাটু মাঝারি-উচ্চ আঁচে, সুগন্ধ বের না হওয়া পর্যন্ত সমস্ত মশলা টোস্ট করুন (আপনি ক্ষীণ ক্ষীণ আওয়াজ শুনতে পাবেন)। তারপরে, মশলাগুলিকে একটি ছোট পাত্রে ঠান্ডা করার জন্য স্থানান্তর করুন।
একবার পুরোপুরি ঠান্ডা হয়ে গেলে, একটি মশলা গ্রাইন্ডারে স্থানান্তর করুন বা একটি মর্টার এবং পেস্টেল ব্যবহার করুন। ফাইভ স্পাইস পাউডার মিহি গুঁড়ো না হওয়া পর্যন্ত কষিয়ে নিন। ফাইভ স্পাইস পাউডার একটি বায়ুরোধী বয়ামে স্থানান্তর করুন এবং এটি সরাসরি সূর্যালোকের বাইরে একটি শীতল, অন্ধকার জায়গায় সংরক্ষণ করুন।
সম্পর্কিত রেসিপি:
প্রণালী
ইজি ফাইভ স্পাইস পাউডার
উপকরণ
- 1 চা চামচ সিচুয়ান peppercorns
- 1- ইঞ্চি দারুচিনি টুকরো , বিচ্ছিন্ন
- 1 চা চামচ বীজ
- 1 চা চামচ লবঙ্গ
- 1- তারকা anise , পাপড়ি মধ্যে বিভক্ত
নির্দেশনা
- মাঝারি-উচ্চ তাপে একটি ছোট প্যানে; সুগন্ধ প্রকাশ না হওয়া পর্যন্ত সমস্ত মশলা টোস্ট করুন (আপনি ক্ষীণ ক্ষীণ শব্দ শুনতে পাবেন)। তারপরে মশলাগুলিকে একটি ছোট বাটিতে ঠান্ডা করার জন্য স্থানান্তর করুন।
- একবার পুরোপুরি ঠান্ডা হয়ে গেলে, একটি মশলা গ্রাইন্ডারে স্থানান্তর করুন বা একটি মর্টার এবং পেস্টেল ব্যবহার করুন। ফাইভ স্পাইস পাউডার মিহি গুঁড়ো না হওয়া পর্যন্ত কষিয়ে নিন। ফাইভ স্পাইস পাউডার একটি বায়ুরোধী বয়ামে স্থানান্তর করুন এবং এটি সরাসরি সূর্যালোকের বাইরে একটি শীতল, অন্ধকার জায়গায় সংরক্ষণ করুন।
নোট
- জমানো: ফাইভ স্পাইস পাউডার একটি বায়ুরোধী পাত্রে রাখুন, যেমন একটি কাচের জার বা একটি প্লাস্টিকের পাত্রে একটি টাইট-ফিটিং ঢাকনা। দয়া করে এটি একটি শীতল, শুষ্ক জায়গায় রাখুন, সরাসরি সূর্যালোক এবং তাপ থেকে দূরে। এইভাবে সংরক্ষণ করা হলে, পাঁচ মশলা পাউডার ছয় মাস পর্যন্ত স্থায়ী হয়।
- পুনরায় গরম করার জন্য: ফাইভ স্পাইস পাউডার অগত্যা গরম করার দরকার নেই, তবে আপনি রান্না করার সময় সিজন ডিশগুলিতে এটি ব্যবহার করতে পারেন। একটি রেসিপিতে মশলার মিশ্রণ ব্যবহার করার সময়, রান্না করার সময় এটি থালায় যোগ করুন এবং থালাটি রান্না করার সাথে সাথে এটির স্বাদগুলিকে ছড়িয়ে দিন।
সমস্ত পুষ্টি তথ্য তৃতীয় পক্ষের গণনার উপর ভিত্তি করে এবং শুধুমাত্র একটি অনুমান। প্রতিটি রেসিপি এবং পুষ্টির মান আপনার ব্যবহার করা ব্র্যান্ড, পরিমাপ পদ্ধতি এবং পরিবারের প্রতি অংশের আকারের উপর নির্ভর করে পরিবর্তিত হবে।