তেরেরে হল ঐতিহ্যবাহী দক্ষিণ আমেরিকান চা, সাথীর একটি সতেজ ও প্রাণবন্ত বৈচিত্র। এই অনন্য প্রস্তুতির পদ্ধতি, যা প্যারাগুয়েতে উদ্ভূত হয়েছে, এতে পানীয়টি ঠান্ডা পরিবেশন করা জড়িত, সাধারণত গরমের পরিবর্তে বরফ বা ঠাণ্ডা জল দিয়ে। তেরে দক্ষিণ আমেরিকার অনেক অংশে, বিশেষ করে ব্রাজিল এবং আর্জেন্টিনায় ক্রমবর্ধমান জনপ্রিয় হয়ে উঠেছে, যেখানে এটি প্রায়ই সামাজিক সেটিংসে উপভোগ করা হয়।
"তেরে" নামটি এসেছে গুয়ারানি শব্দ থেকে। ঐতিহ্যবাহী রেসিপিটি সাথী পাতা এবং ঠান্ডা জল দিয়ে তৈরি করা হয়, তবে কিছু বৈচিত্রের মধ্যে রয়েছে পুদিনা, সেড্রন, জাম্বুরা এবং লেবু যোগ করা স্বাদ বাড়ানোর জন্য।
তেরেরে শুধুমাত্র একটি সুস্বাদু পানীয় নয়, এটি তার শক্তি ও সতেজ বৈশিষ্ট্যের জন্যও পরিচিত, এটি গরম গ্রীষ্মের দিন বা দিনের বেলায় একটি সতেজ বিরতির জন্য একটি আদর্শ পানীয় তৈরি করে। এটি একটি গুরুত্বপূর্ণ সাংস্কৃতিক ঐতিহ্য এবং বন্ধুত্ব ও সামাজিক বন্ধনের প্রতীক যেখানে এটি জনপ্রিয়। আপনি যদি সাথীকে উপভোগ করার জন্য একটি নতুন এবং উত্তেজনাপূর্ণ উপায় খুঁজছেন, তেরে অবশ্যই চেষ্টা করে দেখুন!
তেরেরে কি?
তেরেরে হল প্যারাগুয়ের একটি ঐতিহ্যবাহী ঠান্ডা পানীয় যা ঠান্ডা জলে ইয়েরবা মেট পাতা তৈরি করে তৈরি করা হয়। এটি সাধারণত প্যারাগুয়েতে উষ্ণ মাসগুলিতে খাওয়া হয়।
প্রাকৃতিক স্বাদ এবং ভেষজ যেমন পুদিনা, সেড্রন, জাম্বুরা বা লেবু সাধারণত স্বাদ বাড়াতে যোগ করা হয়। তেরেরে শুধুমাত্র একটি সুস্বাদু এবং সতেজ পানীয় নয়, এটি সাংস্কৃতিক তাত্পর্যও রাখে এবং প্রায়শই সামাজিক সেটিংসে উপভোগ করা হয়।
তেরেকে উন্নত করার 3টি উপায়
- প্রাকৃতিক স্বাদ যোগ করুন: টেরেরের স্বাদ বাড়ানোর একটি উপায় হল পুদিনা, সেড্রন, জাম্বুরা বা লেবুর মতো প্রাকৃতিক স্বাদ যোগ করা। এই স্বাদগুলি ঠান্ডা জলে যোগ করা যেতে পারে বা ইয়ারবা সাথী দিয়ে সরাসরি কাপে যোগ করা যেতে পারে।
- তাজা ভেষজ ব্যবহার করুন: টেরেরের স্বাদ বাড়ানোর আরেকটি উপায় হল তাজা ভেষজ ব্যবহার করা। আরও তীব্র স্বাদের জন্য আপনি জলে বা কাপে তাজা পুদিনা, পার্সলে বা সেড্রন পাতা যোগ করতে পারেন।
- বিভিন্ন সঙ্গী জাতের সাথে পরীক্ষা করুন: তেরেরে ইয়েরবা মেট থেকে তৈরি করা হয়, যা বিভিন্ন জাতের মধ্যে আসে, যার প্রত্যেকটির অনন্য স্বাদ রয়েছে। ইয়েরবা মেটের বিভিন্ন জাতের সাথে পরীক্ষা করা টেরেরের স্বাদ বাড়ানোর একটি দুর্দান্ত উপায় হতে পারে।
কিভাবে তেরে তৈরি করবেন
বিঃদ্রঃ: সম্পূর্ণ নির্দেশাবলী নীচের রেসিপি কার্ডে দেওয়া আছে।
লাউয়ের ভিতরে ইয়েরবা মেট ঢালুন যতক্ষণ না এটি প্রায় ½ পূর্ণ হয়। সাথী করলার মুখ এক হাত দিয়ে ঢেকে রাখুন, উল্টে দিন এবং প্রায় 4 সেকেন্ডের জন্য জোরে নাড়ান। এর উদ্দেশ্য হল প্রস্তুতির শীর্ষে বসার জন্য ক্ষুদ্রতম কণাগুলি পাওয়া। এবার লাউটিকে আবার তার অবস্থানে রাখুন, ইয়ারবা সাথী যাতে একদিকে ঝুঁকে থাকে সেদিকে খেয়াল রাখুন।
একটি মর্টার ব্যবহার করে, পছন্দসই ভেষজ যোগ করুন এবং তাদের চূর্ণ করুন, তারপর জগে স্থানান্তর করুন। বরফ যোগ করুন এবং জল দিয়ে পূরণ করুন। লাউয়ের ভিতরে যে ফাঁক দিয়ে তৈরি করেছেন তাতে একটু ঠান্ডা জল ঢালুন। ইয়েরবা মেট জল শুষে না নেওয়া পর্যন্ত লাউটিকে কাত করে রাখুন।
আপনার বুড়ো আঙুল দিয়ে বোম্বিলার মুখটি ঢেকে রাখুন এবং ফিল্টার প্রান্তটি ইয়ারবা সাথীর ফাঁপা অংশে রাখুন। বোমিলাকে তখনই উন্মোচন করুন যখন আপনি লাউয়ের নীচে স্পর্শ করে বোমিলার নির্দিষ্ট অবস্থান খুঁজে পেয়েছেন। এই ভাবে, আপনি সূক্ষ্ম কণা ব্লক থেকে ফিল্টার রাখা হবে. তারপর, লাউয়ের ভিতর ঠাণ্ডা জল ঢালতে শুরু করুন- হয়ে গেল! আপনি এখন আপনার সতেজ টেরেরে প্যারাগুয়েও উপভোগ করতে পারেন!😊
সম্পর্কিত রেসিপি:
প্রণালী
সহজ প্যারাগুইয়ান টেরেরে
উপকরণ
- তাজা শাক (যদি ইচ্ছা হয়) সঙ্গীর জন্য কিছু জনপ্রিয় ভেষজ: পুদিনা, লেবু ভারবেনা, চুনের পাতা, লেমনগ্রাস ইত্যাদি।
- পানি
- বরফ
- ইয়ারবা মেট
নির্দেশনা
- লাউয়ের ভিতরে ইয়েরবা মেট ঢালুন যতক্ষণ না এটি প্রায় ½ পূর্ণ হয়। সাথী করলার মুখ এক হাত দিয়ে ঢেকে রাখুন, উল্টে দিন এবং প্রায় 4 সেকেন্ডের জন্য জোরে নাড়ান। এর উদ্দেশ্য হল প্রস্তুতির শীর্ষে বসার জন্য ক্ষুদ্রতম কণাগুলি পাওয়া। এবার লাউটিকে আবার তার অবস্থানে রাখুন, ইয়ারবা সাথী যাতে একদিকে ঝুঁকে থাকে সেদিকে খেয়াল রাখুন।
- একটি মর্টার ব্যবহার করে, পছন্দসই ভেষজ যোগ করুন এবং তাদের চূর্ণ করুন, তারপর জগে স্থানান্তর করুন। বরফ যোগ করুন এবং জল দিয়ে পূরণ করুন। লাউয়ের ভিতরে যে ফাঁক দিয়ে তৈরি করেছেন তাতে একটু ঠান্ডা জল ঢালুন। ইয়েরবা মেট জল শুষে না নেওয়া পর্যন্ত লাউটিকে কাত করে রাখুন।
- আপনার বুড়ো আঙুল দিয়ে বোম্বিলার মুখটি ঢেকে রাখুন এবং ফিল্টার প্রান্তটি ইয়ারবা সাথীর ফাঁপা অংশে রাখুন। বোমিলাকে তখনই উন্মোচন করুন যখন আপনি লাউয়ের নীচে স্পর্শ করে বোমিলার নির্দিষ্ট অবস্থান খুঁজে পেয়েছেন। এই ভাবে, আপনি সূক্ষ্ম কণা ব্লক থেকে ফিল্টার রাখা হবে. তারপর, লাউয়ের ভিতর ঠাণ্ডা জল ঢালতে শুরু করুন- হয়ে গেল! আপনি এখন আপনার সতেজ টেরেরে প্যারাগুয়েও উপভোগ করতে পারেন!😊
নোট
- ইয়ারবা মেট: গরম সাথী চায়ের মতো, ইয়েরবার স্বাদ সময়ের সাথে সাথে খারাপ হবে। ইয়েরবাকে তাজা ইয়েরবা দিয়ে প্রতিস্থাপন করার পরামর্শ দেওয়া হয় যখন বৈশিষ্ট্যযুক্ত গন্ধ আর লক্ষণীয় হয় না।
সমস্ত পুষ্টি তথ্য তৃতীয় পক্ষের গণনার উপর ভিত্তি করে এবং শুধুমাত্র একটি অনুমান। প্রতিটি রেসিপি এবং পুষ্টির মান আপনার ব্যবহার করা ব্র্যান্ড, পরিমাপ পদ্ধতি এবং পরিবারের প্রতি অংশের আকারের উপর নির্ভর করে পরিবর্তিত হবে।