Телешко пържено с броколи е класическо китайско ястие, което се приготвя лесно у дома с прости съставки. Комбинацията от крехки ивици говеждо месо и хрупкави цветчета броколи, хвърлени в пикантен кафяв сос, ще задоволи всяко желание за храна за вкъщи.
Как да си направим пържени телешки броколи
Забележка: Пълните инструкции са предоставени в картата с рецепти по-долу.
Загрейте броколите в микровълнова стъклена купа, покрита с найлоново фолио (с пробити дупки за вентилация) за около 2 минути, докато омекнат. Нарежете говеждото на тънки ивици.
След това поставете говеждото месо в средна купа за смесване, добавете съставките за марината и разбъркайте, за да се комбинират. Оставете го да престои поне 15 до 20 минути или цяла нощ в хладилника.
В отделна малка купа разбъркайте всички съставки за соса, докато царевичното нишесте се разтвори напълно. Загрейте 14-инчов уок на висока температура и добавете маслото.
След като са горещи, хвърлете лютите чушки и ги запържете, докато се появят аромат. Добавете маринованото телешко в тигана. Гответе около 1 минута, като непрекъснато местите месото, така че да покафенее от всички страни, но все още рядко.
След като говеждото се запържи, добавете чесъна и джинджифила и запържете, докато се разбърква, за около 30 секунди. Добавете броколите и гответе още една минута. Разбъркайте сместа от соса и я оставете да се движи.
Изстържете всички парчета от дъното на тигана, преди да започнат да горят, след като сосът се е превърнал в гъста глазура, около 1 минута или така.
Овкусете и коригирайте солта, ако е необходимо. Прехвърлете телешките броколи в чиния за сервиране и сервирайте с бял ориз и китайска салата от краставици. Насладете се на нашето телешко броколи!
Свързани рецепти:
- Горещо масло от чили
- Сол и черен пипер скариди
- Пикантно пиле с мед „Не се изисква дълбоко пържене“
- Генерал Цо Пиле
- Сладко кисела риба
рецепта
Лесни телешки броколи
Продукти
- 1 lb плоска пържола от желязо , нарязани на ивици с дебелина ¼ инча
- 1 супена лъжица тъмен соев сос или соев сос с ниско съдържание на натрий
- 1 супена лъжица фъстъчено масло или сусамово масло
- 1 супена лъжица царевично нишесте
- ¼ чаена лъжичка млян черен пипер , да опитам
За върбата:
- ⅓ чаша вода, комбинирана с ¼ чаена лъжичка Knorr Бульон с намален натрий Телешки или пилешки вкус
- 2 супена лъжица Шаоксинг вино
- 2 супени лъжици соев сос с ниско съдържание на натрий
- 1 чаена лъжичка тъмен соев сос с вкус на гъби или тъмен соев сос
- ¼ чаша сос от стриди
- 1 супена лъжица захар
- 1 супена лъжица царевично нишесте
- 2 чаени лъжички Оризово вино
- 1 чаена лъжичка Азиатско препечено сусамово масло
- ½ чаена лъжичка червени пипер люспи
За пърженото:
- 1-½ паунда броколи цветя
- 3 супени лъжици фъстъчено масло
- 3 скилидки чесън , кайма
- 1 супена лъжица пресен джинджифил , настърган
- 3 сушени червени люти чушки
Приготвяне
- Загрейте броколите в микровълновата стъклена купа, покрита с найлоново фолио (с пробити дупки за вентилация), около 2 минути, докато омекнат.
- Нарежете говеждото на тънки ивици. След това поставете говеждото месо в средна купа за смесване, добавете съставките за марината в купата и разбъркайте, за да се комбинират. Оставете го да престои поне 15 до 20 минути или дори една нощ в хладилника.
- В отделна малка купа разбъркайте всички съставки за соса, докато царевичното нишесте се разтвори напълно.
- Загрейте 14-инчов уок на висока температура и добавете маслото. След като са горещи, хвърлете лютите чушки и ги запържете, докато се появят аромат. Добавете маринованото говеждо месо в тигана. Гответе около 1 минута, като непрекъснато местите месото, така че да покафенее от всички страни, но все още рядко.
- След като говеждото се запържи, добавете чесъна, джинджифила и запържете, докато се ухае, около 30 секунди. Добавете броколите и гответе още една минута. Разбъркайте сместа от соса и я оставете да се движи. Изстържете всички парчета от дъното на тигана, преди да започнат да горят, след като сосът се е превърнал в гъста глазура, около 1 минута или така. Опитайте и коригирайте солта, ако е необходимо. Прехвърлете телешките броколи в чиния за сервиране и сервирайте с бял ориз и китайска салата от краставици. Насладете се на нашето телешко броколи!
бележки
- Стир Фрай с телешко и броколи по китайски може да се съхранява в хладилник в херметически затворен контейнер до три дни. След това загрейте отново в тиган или микровълнова фурна, докато се загрее.
- Говеждото може да бъде заменено с други съставки като пилешко, свинско или тофу.
Ако намалите топлината по време на готвенето на първата партида, върнете я на средно висока, като добавите още масло, ако е необходимо; след като маслото започне да блести, повторете с останалото говеждо месо. - Пърженето на говеждото на партиди може да помогне да се осигури равномерно златиста коричка върху всички тях; уверете се, че ги местите за последователно готвене.
- Можете да използвате всяко неутрално масло за пържене с висока точка на дим. Обичам да използвам фъстъчено или слънчогледово масло.
- Регулирайте нивото на сладост и пикантност според вашия вкус.
- Препоръчвам да набодете говеждото с вилица, за да помогнете за омекване на месото: Тази техника обикновено работи чудесно за евтини пържоли с мускулни влакна. Можете също така да добавите една чаена лъжичка сода за хляб към маринатата, за да помогнете за омекване на месото.
Цялата хранителна информация се основава на изчисления на трети страни и е само приблизителна. Всяка рецепта и хранителна стойност ще варират в зависимост от марките, които използвате, методите на измерване и размера на порциите за домакинство.