Шукаеце смачны і унікальны рэцэпт печыва, каб дадаць у сваю калекцыю? Гэтыя дзівосныя альфахоры абавязкова ўразяць!
Гэта любімае печыва з'яўляецца адным з асноўных прадуктаў паўднёваамерыканскай кухні і складаецца з двух далікатных здобных печываў, якія растаюць у роце, напоўненых насычаным і сметанковым дульсе дэ лечэ і завершаных пасыпаннем несалодкага здробненага какоса.
Яны прапануюць непераадольнае спалучэнне прысмакі і тэкстуры, што робіць іх ідэальнымі для любога часу сутак, незалежна ад таго, шукаеце вы салодкае да ранішняй кавы ці гарбаты, смачны падвячорак або дэкадэнцкі дэсерт.
Лепшая частка? Гэты рэцэпт Alfajores даволі просты ў падрыхтоўцы нават для пачаткоўцаў. З дапамогай простых інгрэдыентаў і асноўных метадаў вы можаце хутка прыгатаваць порцыю гэтых цудоўных пачастункаў.
Такім чынам, незалежна ад таго, шукаеце вы новы і захапляльны рэцэпт печыва, каб дадаць у свой рэпертуар, ці хочаце паспрабаваць што-небудзь новае і смачнае, гэтыя Alfajores вас задаволяць. Дык навошта чакаць? Выпякайце і адкрыйце для сябе магію гэтых цудоўных пачастункаў сёння!😉
Як зрабіць Альфахорес
нататка: Поўныя інструкцыі прадстаўлены на картцы рэцэптаў ніжэй.
Просейте кукурузны крухмал, разрыхляльнік, муку і соль; адкласці. У чары міксера, абсталяванай лопасцю, змяшайце несалёнае сметанковае масла, соль і кандытарскі цукар на сярэдне-высокай хуткасці да лёгкай, аднастайнай і сметанковай кансістэнцыі на працягу прыкладна 3 хвілін.
Ўбіць экстракт чыстай ванілі і празрыстай ванілі; вы таксама можаце дадаць неабавязковую цэдру цытрыны на гэтым этапе. Убіце яечныя жаўткі па адным і нядоўга змяшайце да атрымання аднастайнай масы, саскрабаючы па баках міскі гумовым шпателем.
Паменшыце хуткасць міксера да сярэдняй-нізкай і паступова ўзбівайце мучную сумесь, пакуль цеста не злучыцца; не перамешвайце, інакш печыва атрымаецца жорсткім.
Сфармуйце цеста ў два дыска, шчыльна загарніце ў поліэтыленавую плёнку і пастаўце ў халадзільнік да зацвярдзення, прыкладна ад 1 да гадзін.
(Калі вы не хочаце спячы альфахорэс адразу, вы можаце загарнуць цеста для печыва ў поліэтыленавую плёнку, захоўваць яго ў герметычным кантэйнеры, захоўваць у халадзільніку на тэрмін да трох дзён або замарозіць на тэрмін да аднаго месяца).
Размясціце стойкі ў верхняй і ніжняй трацінах духоўкі і разагрэйце іх да 350°F. Засцеліце 2 бляхі пергаментнай паперай; адкласці. Дастаньце цеста з халадзільніка і дайце яму паляжаць на стальніцы некалькі хвілін, каб яно трохі размягчылася для лёгкага раскочвання.
Размесціце 1 дыск цеста паміж 2 лістамі пергамента і раскачайце цеста таўшчынёй ¼ цалі.
Cut out rounds using a 2 ½-inch cookie or biscuit cutter and put them on the prepared baking sheets about 1 inch apart (about 12 cookies per sheet). Repeat with the second disk of dough.
(Калі цеста стане занадта цёплым, зноў пастаўце яго ў халадзільнік на некалькі хвілін. Затым зноў скруціце пакінутыя кавалачкі і паўтарыце працэс).
Выпякайце альфахорэс, перагортваючы бляхі напалову, пакуль яны не застынуць. Ніжняя частка альфахорэса выглядае злёгку залаціста-карычневай, але зверху не афарбоўваецца на працягу 8-10 хвілін.
Дайце альфахорам астыць на лістах на працягу 3 хвілін, затым перанясіце іх на краты для поўнага астывання. Печыва можна захоўваць пры пакаёвай тэмпературы ў герметычным кантэйнеры да 3 дзён.
Як сабраць
Зачэрпніце Дульсе дэ Лечэ ў кандытарскі мяшок з простым наканечнікам.
Намажце вялікую колькасць дульсе дэ лечэ на палову печыва і выкарыстоўвайце пакінутае печыва, каб накрыць яго, ствараючы сэндвіч, асцярожна націскаючы, пакуль карамельная начынне не дасягне краёў; вы можаце выкарыстоўваць нож для масла, калі хочаце.
Абкачайце краю ў несалодка здробненым какосе. Акрамя таго, пасыпце іх цукровай пудрай або апусціце ў растоплены шакалад. Затым атрымлівайце асалоду ад Alfajores з высокім кубкам халоднага малака!😋🥛
Звязаныя рэцэпты:
- Печыва з адбіткамі пальцаў гуавы
- Кубак печыва з арахісавым маслам
- Шакаладнае печыва з адбіткамі пальцаў з дульсе дэ лечэ
- Мяккае печыва з патакі
- Арахісавае масла Печыва
- Квітнее арахісавае масла
Рэцэпт
Лёгкі Альфахорэс
інструменты
Інгрэдыенты
Для Alfajores:
- 100 гр. (¾ шклянкі) універсальнай мукі
- 400 гр. (3-⅓ шклянкі) кукурузнага крухмалу
- 15 гр. (1 сталовая лыжка) разрыхляльніка
- 150 гр. (1-¼ палачкі / 10 сталовых лыжак) несалёнага сметанковага масла пакаёвай тэмпературы
- 150 гр. (1-¼ шклянкі) цукровай пудры
- 9 вялікі Яечныя жаўткі , пакаёвая тэмпература
- 1 сталовая лыжка экстракт чыстай ванілі
- 1 сталовая лыжка празрыстая ваніль або чысты экстракт ванілі
- ¼ чайная лыжка Кашэрныя соль
- Цэдра 1 цытрыны , неабавязковы
Для начыння:
- (2) 13.4 унцыі/380 г Кансервы Dulce de Leche (я выкарыстаў марку La Lechera)
- 100 g (1 кубак) несалодка здробненага какосавага арэха (я выкарыстаў брэнд Bob's Red Mill)
інструкцыі
- У сярэдняй місцы просейте кукурузны крухмал, разрыхляльнік і муку; адкласці. У чары міксера, абсталяванай лопасцю, узбіце несалёнае сметанковае масла, соль і кандытарскі цукар на сярэдне-высокай хуткасці да лёгкай, аднастайнай і крэмавай кансістэнцыі на працягу прыкладна 3 хвілін. Ўзбіце чысты экстракт ванілі і празрыстую ваніль; вы таксама можаце дадаць неабавязковую цэдру цытрыны на гэтым этапе.
- Убіце яечныя жаўткі па адным і нядоўга змяшайце да аднастайнасці, саскрабаючы па баках міскі гумовым шпателем, калі гэта неабходна.
- Паменшыце хуткасць міксера да сярэдняй-нізкай і паступова ўзбівайце мучную сумесь, пакуль цеста не злучыцца; не перамешвайце, інакш печыва атрымаецца жорсткім.
- Сфармуйце цеста ў два дыска, шчыльна загарніце ў поліэтыленавую плёнку і пастаўце ў халадзільнік да зацвярдзення прыкладна на 1 гадзіну. (Калі вы не хочаце спячы альфахорэс адразу, вы можаце загарнуць цеста для печыва ў поліэтыленавую плёнку, захоўваць яго ў герметычным кантэйнеры і захоўваць у халадзільніку на тэрмін да трох дзён або замарозіць на тэрмін да аднаго месяца).
- Размясціце стойкі ў верхняй і ніжняй трацінах духоўкі і разагрэйце іх да 350°F. Засцеліце 2 бляхі пергаментнай паперай; адкласці.
- Дастаньце цеста з халадзільніка і дайце яму паляжаць на стальніцы некалькі хвілін, каб яно трохі размягчылася для лёгкага раскочвання. Размесціце 1 дыск цеста паміж 2 лістамі пергамента і раскачайце цеста таўшчынёй ¼ цалі.
- Cut out rounds using a 2 ½-inch cookie or biscuit cutter and put them on the prepared baking sheets about 1 inch apart (about 12 cookies per sheet). Repeat with the second disk of dough. (If the dough becomes too warm at any point, put it back into the fridge for a few minutes. Then, re-roll the remaining scraps and repeat the process).
- Выпякайце альфахорэс, паварочваючы бляху напалову, пакуль ён не застыгне і ніжні бок альфахорэс не стане залаціста-карычневым, але не набудзе ніякага колеру зверху, на працягу 9-10 хвілін. Дайце альфахорам астыць на лістах на працягу 3 хвілін, затым перанясіце іх на краты для поўнага астуджэння. Печыва можна захоўваць пры пакаёвай тэмпературы ў герметычным кантэйнеры да 3 дзён.
Як сабраць Alfajores
- Зачэрпніце Dulce de Leche у кандытарскі мяшок з простым наканечнікам. Намажце вялікую колькасць дульсе дэ лечэ на палову печыва і выкарыстоўвайце пакінутае печыва, каб накрыць яго, ствараючы сэндвіч, асцярожна націскаючы, пакуль карамельная начынне не дасягне краёў; вы можаце выкарыстоўваць нож для масла, калі хочаце.
- Абкачайце краю ў несалодка здробненым какосе. Акрамя таго, вы можаце прысыпаць іх цукровай пудрай або абмакнуць у растоплены шакалад. Затым атрымлівайце асалоду ад Alfajores з кубкам халоднага малака!
нататкі
Уся інфармацыя аб харчаванні заснавана на разліках трэціх асоб і з'яўляецца толькі прыблізнай. Кожны рэцэпт і харчовая каштоўнасць будуць вар'іравацца ў залежнасці ад брэндаў, якія вы выкарыстоўваеце, метадаў вымярэння і памеру порцый у сям'і.