Прадстаўляем Pao de Queijo, любімую бразільскую закуску, хрумсткую звонку, мяккую і цягучую ўнутры, а таксама напоўненую сырнай смачнасцю.
Зробленыя з простых інгрэдыентаў, такіх як крухмал тапіёкі, малако, яйкі і сыр пармезан, гэтыя цудоўныя ласункі ідэальна падыходзяць для любога выпадку.
У гэтым рэцэпце мы раскажам вам, як прыгатаваць Pao de Queijo з нуля, каб атрымліваць асалоду ад іх свежымі і цёплымі адразу з духоўкі. Так што закасвайце рукавы і прыступаем да выпечкі!
Як зрабіць Pao de Queijo
Нататка: Поўныя інструкцыі прадстаўлены ў картцы рэцэптаў ніжэй.
Разагрэйце духоўку да 400⁰F. Лінія а (2) Выпяканне 13 на 18 ліст з пергаментнай паперай. У вельмі вялікую міску пакладзеце муку тапіёкі ў вялікую міску і адстаўце яе ў бок. Закіпяціце малако, алей, соль і ваду ў сярэдняй рондалі.
Зніміце з агню і павольна выліце муку з тапіёкі ў міску. Выкарыстоўваючы драўляную лапатку, як мага лепш хутка змяшайце сумесь. Даем астыць; калі цеста досыць астыне, дадавайце яйкі (па адным) і змешвайце, пакуль яно не змяшаецца.
Затым дадайце сыр (патроху па жменьцы) і мясіце, пакуль не атрымаецца мяккае цеста, якое будзе адрывацца ад міскі і вашых рук (падумайце, як гульнявое цеста; намочыце рукі, калі яны стануць занадта ліпкімі падчас замешвання). Калі вы можаце, астудзіце сумесь у халадзільніку або маразільнай камеры на 30-60 хвілін - гэта палегчыць наступны крок.
Намочыце руку алеем або вадой, вазьміце кавалачак цеста (прыкладна 50 г/ 2 сталовыя лыжкі) і сфармуйце з яго шарыкі (гэты працэс вельмі працаёмкі, таму што крухмал тапіёкі становіцца падобным на натуральны клей, але калі набрацца цярпення, вы атрымаеце там)
і выкладзеце цеста на падрыхтаваны бляху, пакідаючы паміж імі не менш за 1 цалю (2.54 см). Выпякайце Pão de Queijo, пакуль яны не надзьмуцца і не стануць лёгкімі і залацістымі зверху, паварочваючы прыкладна напалову выпякання, прыкладна ад 25 да 30 хвілін. Ешце цёплым або пакаёвай тэмпературы.
Звязаныя рэцэпты:
Рэцэпт
Лёгкі сырны пао
інструменты
Інгрэдыенты
- 1 kg крухмал тапиоки
- 500 ml вады
- 500 ml цэльнае малако
- 250 ml сланечнікавага або любога нейтральнага алею
- 6 вялікія яйкі , пакаёвая тэмпература
- 3 чайныя лыжкі Кашэрныя соль
- 300 g здробнены сыр пармезан (не выкарыстоўвайце папярэдне апрацаваны пармезан з ёмістасці)
- 153 g здробненага сыру моцарелла
інструкцыі
- Разагрэйце духоўку да 400⁰F. Засцеліце (2) бляху 13 на 18 пергаментнай паперай.
- У вельмі вялікую міску пакладзеце муку тапіёкі ў вялікую міску і адстаўце яе ў бок.
- У сярэдняй рондалі змяшайце малако, алей, соль і ваду і давядзіце да кіпення. Зніміце з агню і павольна выліце муку з тапіёкі ў міску. Выкарыстоўваючы драўляную лапатку, хутка змяшайце сумесь як мага лепш. Даем яму трохі астыць; калі цеста досыць астыне, дадавайце яйкі (па адным) і змешвайце, пакуль яно не змяшаецца.
- Затым дадайце сыр (патроху па жменьцы) і мясіце, пакуль не атрымаецца мяккае цеста, якое будзе адрывацца ад міскі і вашых рук (падумайце, цеста для гульні, намочыце рукі, калі яны стануць занадта ліпкімі падчас замешвання).
- Калі вы можаце, астудзіце сумесь у халадзільніку або маразільнай камеры на 30-60 хвілін - гэта палегчыць наступны крок.
- Намочыце руку алеем або вадой, вазьміце кавалачак цеста (прыкладна 50 г/ 2 сталовыя лыжкі) і сфармуйце з яго шарыкі (гэты працэс вельмі працаёмкі, таму што крухмал тапіёкі становіцца падобным на натуральны клей, але калі крыху цярпення, вы атрымаеце туды) і выкладзеце цеста на падрыхтаваны бляху, пакідаючы паміж імі не менш за 1 цалю (2.54 см).
- Выпякайце Pão de Queijo, пакуль яны не надзьмуцца і не стануць лёгкімі і залацістымі зверху, паварочваючы прыкладна напалову выпякання, прыкладна ад 25 да 30 хвілін. Ешце цёплым або пакаёвай тэмпературы.
нататкі
- Калі ваша цеста занадта мяккае для фармавання, астудзіце яго ў халадзільніку прыкладна на 30 хвілін або даўжэй, каб яно застыла.
- Pão de queijo пры выпяканні становіцца лёгкім і паветраным; вось тады вы ведаеце, што ўсё зроблена.
Уся інфармацыя аб харчаванні заснавана на разліках трэціх асоб і з'яўляецца толькі прыблізнай. Кожны рэцэпт і харчовая каштоўнасць будуць вар'іравацца ў залежнасці ад брэндаў, якія вы выкарыстоўваеце, метадаў вымярэння і памеру порцый у сям'і.