Moqueca Baiana, традыцыйнае бразільскае рагу з морапрадуктаў з Баіі, - гэта кулінарны шэдэўр, які захапляе смакавыя рэцэптары сваім насычаным густам і яркімі інгрэдыентамі.
У гэтай сытнай страве спалучаюцца свежая гародніна, напрыклад, балгарскі перац, цыбуля і морква, з рознымі прыпраўленымі морапрадуктамі, такімі як трэска, грабеньчыкі і крэветкі.
Зорка шоу - сакавіты сметанковы булён, прыгатаваны з какосавага малака, булёна з морапрадуктаў і духмянай сумесі спецый.
З пякучым адценнем чырвонага перцу Серана, вастрынёй соку лайма і непаўторным адценнем алею дэндэ Moqueca Baiana прапануе сімфонію водараў, якія ўшаноўваюць прыбярэжныя кулінарныя традыцыі Бразіліі.
Падрыхтуйцеся да кулінарнага падарожжа, напоўненага смакам мора, багаццем какосавага арэха і яркімі спецыямі, якія робяць Moqueca Baiana сапраўднай асалодай для аматараў морапрадуктаў і аматараў смелых водараў.😋🐟
Перайсці да:
Як зрабіць Moqueca Baiana
Нататка: Поўныя інструкцыі прадстаўлены ў картцы рэцэптаў ніжэй.
У вялікай нерэакцыйнай місцы змяшайце ўсю рыбу, сок лайма, кашэрную соль і перац. Накрыйце харчовай плёнкай і пастаўце ў халадзільнік да неабходнасці.
Нагрэйце вялікі рондаль з тоўстым дном на слабым агні і дадайце аліўкавы алей. Тушыце цыбулю, моркву і перац каля 5 хвілін або пакуль яны добра не размякнуць. Дадайце памідоры, часнык, папрыка, соль, перац і чырвоны перац чылі і варыце яшчэ 2 хвіліны.
Дадайце рыбны булён і какосавае малако і давядзіце сумесь да кіпення. Варыце каля 10 хвілін, перыядычна памешваючы. Дадайце зялёны лук і ўсю рыбу разам з сокам, накрыйце вечкам і варыце яшчэ 5-7 хвілін, перыядычна памешваючы падчас гатавання.
Дадайце алей дэндэ і кінзы і тушыце яшчэ 5 хвілін. Паспрабуйце рагу з морапрадуктаў "Moqueca Baiana" і пры неабходнасці адкарэктуйце соль. Падавайце Moqueca Baiana ў вялікіх нагрэтых місках з дзелькамі лайма, кінзы і здробненай зялёнай цыбуляй. Прапануйце белы рыс і Фарофа збоку, калі хочаце. Атрымліваць асалоду ад!
Звязаныя рэцэпты:
Рэцэпт
Лёгкая Moqueca Baiana
Інгрэдыенты
- 3 лыжкі аліўкавы алей экстра Вірджынія
- 1 буйную цыбуліну або 2 сярэдніх жульена
- 1 чырвоны перац , без асяродку, насення і жульена
- 1 зялёны перац , без асяродку, насення і жульена
- 1 жоўты перац , без асяродку, насення і жульена
- 4 памідоры з слівы , нарэзаны
- 4 часнык , фарш
- ½ чайная лыжка Кашэрныя соль , па гусце
- 1 сталовая лыжка папрыка
- ½ чайная лыжка молаты чорны перац
- 1 чырвоны перац Серрано , са сцебламі, з насеннем або без насення і нарэзаны лустачкамі
- 1 вялікая морква , Жульен выразаць
- 3 кубкі рыбны булён кнорр , булён з густам крэветак кнор, булён або булён з морапрадуктаў кнор або сок малюскаў у бутэльках
- 1 можа (13.66 вадкіх унцый / 403 мл) кансерваванага несалодкага какосавага малака
- 6 зялёны лук , толькі белыя і светла-зялёныя часткі, дробна нарэзаныя з невялікай колькасцю адкладзенага для гарніру
- 1 фунт (0.45 кг) марскіх грабеньчыкаў
- 1 фунт (0.45 кг) трэскі, нарэзанай кубікамі памерам 1 цаля (2.54 см).
- 1 фунт (0.45 кг) каменных крэветак або крэветак Джамбо, без панцыра і выразкі
- Сок 1 вялікага лайма
- 2 - 4 лыжкі Dende Oil , па гусце
- 1 Вялікі пучок кінзы , Нарэзаны з некаторым запасам для гарніру
- 2 рампа , дзелькі для ўпрыгожвання
- Фарофа , для падачы (па жаданні)
- Вараны белы рыс для падачы (Апцыянальна)
інструкцыі
- У вялікай нерэакцыйнай місцы змяшайце ўсю рыбу, сок лайма, кашэрную соль і перац. Накрыйце харчовай плёнкай і пастаўце ў халадзільнік да неабходнасці.
- Нагрэйце вялікі рондаль з тоўстым дном на слабым агні і дадайце аліўкавы алей. Тушыце цыбулю, моркву і перац разам каля 5 хвілін або пакуль яны добра не размякнуць.
- Дадайце памідоры, часнык, папрыка, соль, перац і чырвоны перац чылі і варыце яшчэ 2 хвіліны. Дадайце рыбны булён і какосавае малако і давядзіце сумесь да кіпення. Варыце каля 10 хвілін, перыядычна памешваючы.
- Дадайце зялёную цыбулю і ўсю рыбу разам з сокам, накрыйце вечкам і варыце яшчэ 5-7 хвілін, перыядычна памешваючы падчас гатавання. Дадайце алей дэндэ і кінзы і тушыце яшчэ 5 хвілін. Паспрабуйце рагу з морапрадуктаў "Moqueca Baiana" і пры неабходнасці адкарэктуйце соль.
- Падавайце рагу з морапрадуктаў "Moqueca Baiana" у вялікіх нагрэтых місках з долькамі лайма, кінзы і здробненай зялёнай цыбуляй. Прапануйце белы рыс і Фарофа збоку, калі хочаце. Атрымлівайце асалоду!
нататкі
Уся інфармацыя аб харчаванні заснавана на разліках трэціх асоб і з'яўляецца толькі прыблізнай. Кожны рэцэпт і харчовая каштоўнасць будуць вар'іравацца ў залежнасці ад брэндаў, якія вы выкарыстоўваеце, метадаў вымярэння і памеру порцый у сям'і.