Ні адзін бразільскі шашлык не абыходзіцца без фарофы, падсмажанага гарніру з мандыёкі (farinha de mandioca), які з'яўляецца адным з асноўных прадуктаў бразільскай кухні.
У гэтым рэцэпце выкарыстоўваецца мука з мандыёкі, а ўніверсальная прыправа «Гойя» надае асаблівы адценне. Фарофа таксама з'яўляецца цудоўным дадаткам да фейхоаде, курыцы-грыль або рыбе.
Метад з першага погляду
Нататка: Поўныя інструкцыі прадстаўлены ў картцы рэцэптаў ніжэй.
- Размажце і хрумсткі бекон, адкладзеце ў бок: захавайце тлушч.
- Растопліваюць сметанковае масла ў зарэзерваваным беконным тлушчы.
- Пассеруем лук і часнык да празрыстасці.
- Заправіць папрыкай, чорным перцам і прыправай Гойя.
- Змяшайце муку з маніёк да залацістага колеру.
- Варыце, пакуль сумесь не стане рассыпістай і залацістай.
- Зноў змяшайце хрумсткі бекон.
- Дадайце здробненую пятрушку і зялёны лук.
- Падаваць.
Парады і парады
- Для лепшай кансістэнцыі і водару пассеруйте любыя дадатковыя гародніна асобна, перш чым дадаваць іх у фарофа.
- Фарофа ўніверсальны, таму не саромейцеся дадаваць у яго свае любімыя інгрэдыенты. Звычайныя дабаўкі ўключаюць здробненую моркву, каўбасу, яйкі, аліўкі, разынкі, кукурузу і травы, такія як кінза або зялёны лук.
Глядзіце больш бразільскіх рэцэптаў:
- Лёгкія маффины з кукурузнага хлеба з гуавой
- Смачная гарбуз Brigadeiro (труфелі)
- Смачнае рагу з морапрадуктаў «Moqueca Baiana»
- Лепшы пірог з маракуйя «Bolo de Maracuja»
- Найлепшыя пончыкі з кроплямі дажджу «Бразільскі баліньюс дэ Чува»
Рэцэпт
Фарофа
Інгрэдыенты
- 113 g сметанковае масла , растала
- 1 kg ( 1 пакуначак ) Мука з маніёк Гойя (Маніёкавая мука/смажаныя тосты))
- 600 g густы бекон , нарэзаны кавалачкамі па ¼ цалі
- 2 вялікі салодкага або жоўтага лука , нарэзаны
- 8 гваздзік часнык , фарш
- 4 чайныя лыжкі Універсальная прыправа Goya Adobo з перцам , па гусце
- 1 сталовая лыжка молаты чорны перац , наладзіць па гусце
- 1 чайная лыжка папрыка
- ½ кубак плоскі ліст пятрушкі , нарэзаны
- ½ кубак луска , нарэзаны
інструкцыі
- Пачніце з падрыхтоўкі нарэзанага бекону ў вялікай патэльні на сярэднім агні, пакуль ён не стане храбусткім і не выцячэ тлушч. Пасля завяршэння дастаньце бекон і адкладзеце яго ў бок, але беконны тлушч пакіньце на патэльні.
- Дадайце сметанковае масла ў патэльню разам з тлушчам з бекону і растапіце іх разам.
- Затым абсмажце цыбулю і часнык у растопленым тлушчы, пакуль яны не стануць празрыстымі і не выпусцяць свой водар, каля 5 хвілін.
- Змяшайце папрыка, чорны перац і прыправы гоя, каб страва напоўнілася густам. Адрэгулюйце прыправы ў адпаведнасці з вашым асабістым густам.
- Паступова усыпаць муку з маніёк, бесперапынна памешваючы. Мука павінна раўнамерна падсмажыцца і ўвабраць у сябе цудоўныя водары бекону, духмяныя рэчывы і прыправы.
- Працягвайце варыць і памешваць прыкладна 5 хвілін або пакуль сумесь не набудзе залаціста-карычневы адценне з рассыпістай тэкстурай.
- Дадайце хрумсткі бекон назад у патэльню, добра змяшаўшы яго з фарофа.
- Здрабніце свежую пятрушку і зялёны лук і складзеце іх у фарфаф, каб атрымаць цудоўны колер і нотку свежасці.
- Калі ў вас ёсць якія-небудзь дадатковыя інгрэдыенты, такія як аліўкі, яйкі або гародніна, зараз самы час уключыць іх у сумесь.
- Паспрабуйце фарофа і пры неабходнасці запраўце яго соллю, улічваючы дадатковую салёнасць ад бекону і прыпраў.
- Атрымлівайце асалоду ад хатняй Фарофы ў якасці цёплага і смачнага гарніру або нават як самастойнай стравы з даданнем гародніны.
нататкі
Уся інфармацыя аб харчаванні заснавана на разліках трэціх асоб і з'яўляецца толькі прыблізнай. Кожны рэцэпт і харчовая каштоўнасць будуць вар'іравацца ў залежнасці ад брэндаў, якія вы выкарыстоўваеце, метадаў вымярэння і памеру порцый у сям'і.