Вы прагнеце сытнага і духмянага стравы, якое адлюстроўвае яркія водары індыйскай кухні? Не шукайце далей, чым наш рэцэпт Chana Masala! Гэта апетытнае кары з нута, таксама вядомае як Chana Aloo Curry, з'яўляецца папулярнай вегетарыянскай стравай, якая спалучае сумесь духмяных спецый з багатым бялком нутам для сапраўды сытнай ежы. Варыянтаў гэтай стравы шмат, і ў кожнай хаце ён свой.
Наш рэцэпт Chana Masala змяшчае сумесь кары з гарманічным спалучэннем парашка кары, гарам масалы, каляндры, кмена, духмянага перцу, мушкатовага арэха і шмат іншага.
Гэта спалучэнне спецый напаўняе страву непераадольным водарам і пластамі складаных водараў, якія пацешаць вашы смакавыя рэцэптары. Для падрыхтоўкі гэтай стравы вам спатрэбяцца такія інгрэдыенты, як кансерваваны нут, сметанковае какосавае малако, нарэзаная кубікамі бульба і вострыя здробненыя памідоры.
Густ яшчэ больш узмацняецца даданнем часныку, імбіра, лука і ноткі цяпла Індыйскі парашок чырвонага чылі.
Калі вы вегетарыянец, веган ці проста жадаеце дадаць у свой рэпертуар больш раслінных страў, наша Chana Masala - гэта універсальны і карысны варыянт, які напэўна ўразіць вашу сям'ю і сяброў.
Ёю можна ласавацца з пушысцікамі белы рыс, цёплы наан хлеб, ці нават у якасці начыння для абкручванняў або бутэрбродаў. Магчымасці бязмежныя!
Як прыгатаваць чана масалу
Нататка: Поўныя інструкцыі прадстаўлены ў картцы рэцэптаў ніжэй.
У невялікай місцы змяшайце сумесь чана масала; адкласці. Разагрэйце алей у вялікай патэльні на сярэднім агні. Дадайце лук і пассеруйте, пакуль ён не стане залаціста-карычневым і карамелізаваным, перыядычна памешваючы каля 10 хвілін.
Дадайце здробнены часнык і цёрты імбір. Варыце яшчэ 2 хвіліны да з'яўлення водару. Паменшыце агонь да мінімуму і дадайце сумесь чана масала. Добра змяшайце і абсмажце спецыі да з'яўлення духмянасці прыкладна ад 1 да 2 хвілін.
Дадайце асушаны і прамыты нут і бульбу ў патэльню і добра змяшайце з сумессю спецый. Уліць здробненыя памідоры, какосавае малако, ваду і лаўровы ліст. Змяшайце, каб злучыць усе інгрэдыенты - запраўце соллю па гусце.
Не забудзьцеся пачаць з невялікай колькасці солі і адрэгуляваць па меры неабходнасці. Павялічце агонь да сярэдняга і давядзіце сумесь да кіпення.
Пасля закіпання зменшце агонь да сярэдняга, накрыйце рондаль вечкам і пакіньце варыцца прыкладна ад 30 да 45 хвілін, пакуль бульба не стане мяккай, а соус згусне. Пасля кіпення паспрабуйце і пры неабходнасці адкарэктуйце прыправы.
Упрыгожце свежымі лісцікамі кінзы. Падавайце Chana Masala гарачай з прыгатаваным на пару рысам, хлебам наан або хлебам на ваш выбар.
Звязаныя рэцэпты:
Рэцэпт
Чана Масала
інструменты
- Драўляная лыжка або лапатка
Інгрэдыенты
Для сумесі спецый Chana Masala:
- 2 лыжкі кары парашок
- 1 сталовая лыжка грам масала
- 1 сталовая лыжка каляндра
- 1 чайная лыжка парашок кмена
- 1 чайная лыжка All Spice парашок
- 1 чайная лыжка свежетертый або парашок мушкатовага арэха
- ¾ чайная лыжка Індыйскі чырвоны парашок чылі або кайенского перац
- ¼ чайная лыжка чорны або белы молаты перац
- ½ чайная лыжка молатая куркума
- 2 частак сухога лаўровага лісця
- ¼ чайная лыжка карыца карыцы
- 3 чайныя лыжкі цукровы пясок
Для Чаны:
- 4 лыжкі топленага або расліннага алею (Я выкарыстаў аліўкавы алей першага адціску)
- 4 вялікі зубчык часныку , фарш
- 1 сталовая лыжка свежага імбіра , нацёрты
- 1 вялікі або 2 сярэднія жоўтыя цыбуліны , дробна нарэзаны кубікамі
- Шэсць 15 унцыі можа нут , добра прамыць і асушыць
- Адзін 13.5 унцыі можа несалодка кансерваванага какосавага малака
- 3 невялікі бульба , нарэзаць кубікамі ½" (гэта неабавязкова)
- (Адзін) 28 унцый кансерваваных здробненых памідораў
- 2 чайныя лыжкі Кашэрныя соль , наладзіць па гусце
- 4 кубкі вады
- ⅓ кубак свежая кінза або італьянская пятрушка плюс для падачы , дробна нарэзаныя
інструкцыі
- У невялікай місцы змяшайце сумесь чана масала; адкласці. Разагрэйце алей у вялікай патэльні на сярэднім агні. Дадайце лук і пассеруйте, пакуль ён не стане залаціста-карычневым і карамелізаваным, перыядычна памешваючы каля 10 хвілін. Дадайце здробнены часнык і цёрты імбір. Варыце яшчэ 2 хвіліны да з'яўлення водару. Паменшыце агонь да мінімуму і дадайце сумесь чана масала. Добра змяшайце і абсмажце спецыі да з'яўлення духмянасці прыкладна ад 1 да 2 хвілін.
- Дадайце асушаны і прамыты нут і бульбу ў патэльню і добра змяшайце з сумессю спецый. Уліць здробненыя памідоры, какосавае малако, ваду і лаўровы ліст. Змяшайце, каб злучыць усе інгрэдыенты - запраўце соллю па гусце. Не забудзьцеся пачаць з невялікай колькасці солі і адрэгуляваць па меры неабходнасці. Павялічце агонь да сярэдняга і давядзіце сумесь да кіпення.
- Пасля закіпання зменшце агонь да сярэдняга, накрыйце рондаль вечкам і пакіньце варыцца прыкладна ад 30 да 45 хвілін, пакуль бульба не стане мяккай, а соус згусне. Пасля кіпення паспрабуйце і пры неабходнасці адкарэктуйце прыправы. Упрыгожце свежымі лісцікамі кінзы. Падавайце Chana Masala гарачай з прыгатаваным на пару рысам, хлебам наан або хлебам на ваш выбар.
нататкі
Уся інфармацыя аб харчаванні заснавана на разліках трэціх асоб і з'яўляецца толькі прыблізнай. Кожны рэцэпт і харчовая каштоўнасць будуць вар'іравацца ў залежнасці ад брэндаў, якія вы выкарыстоўваеце, метадаў вымярэння і памеру порцый у сям'і.