Шукаеце просты і смачны кітайскі рэцэпт шашлыка, які можна паспрабаваць дома? Не шукайце далей, чым рэцэпт лёгкага хатняга шашлыка ў стылі "Ча-Сіу"!
Гэты рэцэпт спалучае ў сабе класічныя азіяцкія густы, такія як соевы соус, часнык і вустрычны соус, каб стварыць цудоўны марынад, ідэальны для любога мяса, якое вы аддаеце перавагу. Акрамя таго, дзякуючы простым інструкцыям і патрэбным простым інструментам, вы можаце лёгка прыгатаваць гэты рэцэпт хутка.
як зрабіць Кітайскі барбекю
Нататка: Поўныя інструкцыі прадстаўлены ў картцы рэцэптаў ніжэй.
У невялікай місцы змяшайце ўсе інгрэдыенты для кітайскага падліўкі барбекю, акрамя арахісавага алею, імбіра і часныку. Разагрэйце арахісавае алей на сярэднім агні ў рондалі і дадайце імбір і часнык. Варыце і памешвайце, пакуль не з'явіцца водар; дадаць кітайскі соус барбекю.
Варыце і памешвайце, пакуль тэкстура не стане аднастайнай, прыкладна ад 1 да 2 хвілін. Перакладзеце соус у міску для астуджэння. Дадайце мяса ў пакет на маланкі і паліце ⅔ кітайскага соусу барбекю. Выцісніце паветра з мяшка і зачыніце яго.
Добра памасіруйце пакет, каб соус раўнамерна пакрыў мяса. Дайце яму марынавацца ў халадзільніку на 2 ці 24 гадзіны. Захавайце астатнюю частку падліўкі ў герметычным кантэйнеры і пастаўце ў халадзільнік. (Вы будзеце выкарыстоўваць яго для глазуры пазней).
Выкарыстоўваючы бамбукавыя шампуры, замачыце 6 шампураў у вадзе на 15-30 хвілін або даўжэй, каб прадухіліць прыгаранне. Перакладзеце мяса на талерку і выкіньце марынад. Нанижите мяса на бамбукавыя або металічныя шпажкі.
Злёгку вышмаруйце грыль алеем і разагрэйце яго да сярэдне-моцнага агню. Калі грыль добра разагрэецца, пастаўце на яго шампуры і пячыце на грылі, пакуль яны не абвугліцца знізу, прыкладна 2-3 хвіліны. Нанесці глазуру на мяса.
Перавярніце мяса, каб яно смажылася іншым бокам, і пячыце на грылі яшчэ 2-3 хвіліны або жаданай гатоўнасці. Ачысціце і змазайце алеем краты грылю. Дадаючы драўняны вугаль, насыпце драўняны вугаль з аднаго боку. Для шашлыкоў з мяса вы будзеце выкарыстоўваць як непрамы, так і прамой абсмажванне.
Дайце вугалю гарэць, пакуль ён не пакрыецца шэрым попелам.*(Агонь гарачы, калі вы можаце трымаць руку над грылем не больш за 5 секунд).
Калі ваш грыль добра нагрэецца, пастаўце мясныя шампуры на прамы агонь і зачыніце вечкам; варыце, пакуль дно не абвугліцца, прыкладна 2-3 хвіліны. Нанесці глазуру на мяса. Перавярніце мяса для падрыхтоўкі на другі бок.
Зачыніце вечкам і варыце яшчэ 2-3 хвіліны або жаданай гатоўнасці. Калі мяса падгарае, перастаўце шампуры на іншы бок грылю (на тую, пад якой няма вуглёў) і зачыніце вечкам. Працягвайце варыць на непрамым агні да гатоўнасці.
Падаваць цёплым. Атрымліваць асалоду ад!
Звязаныя рэцэпты:
- Бульгоги з ялавічыны па-карэйску
- Мядовыя біфштэксы Шрырача
- Лепшыя «карэйскія шашлыкі з ялавічыны з кароткімі рэбрамі» кальбі/Гальбі
- Вострае рагу з ялавічыны па-карэйску
- Вострыя курыныя крылцы па-карэйску
Рэцэпт
Лёгкі кітайскі барбекю
Інгрэдыенты
- 1 kg курыная грудка , курынае сцягно, ялавічыну, свініну або любое мяса па жаданні, нарэжце яго невялікімі кубікамі памерам каля 1-½ цалі.
Для падліўкі барбекю:
- 4 лыжкі соус з хойсіну
- 3 лыжкі вустрычны соус
- 3 лыжкі Віно Шаосін або рысавы вінны воцат
- 3 лыжкі мёд
- 1 сталовая лыжка светла-карычневы цукар
- 3 лыжкі соевы соус з нізкім утрыманнем натрыю
- 1 сталовая лыжка цёмны соевы соус з густам грыбоў або цёмны соевы соус
- 1 чайная лыжка кунжутнае алей
- 1 чайная лыжка молатага кайенского перцу або шматкоў чырвонага перцу
- 1 чайная лыжка парашок пяці спецый
- 1 чайная лыжка грануляванага чесночного парашка
- 3 лыжкі алей арахіса або рапсу
- ½ імбір памерам з вялікі палец , фарш
- 5 гваздзік часнык , фарш
- 2 лыжкі кетчуп
інструкцыі
Каб замаріновать мяса:
- У невялікай місцы змяшайце ўсе інгрэдыенты для кітайскага падліўкі барбекю, акрамя арахісавага алею, імбіра і часныку.
- У рондалі разагрэйце арахісавае масла на сярэднім агні і дадайце імбір і часнык. Варыце і памешвайце, пакуль не з'явіцца водар; дадаць кітайскі соус барбекю. Варыце і памешвайце, пакуль тэкстура не стане аднастайнай, прыкладна ад 1 да 2 хвілін. Перакладзеце соус у міску для астуджэння.
- Дадайце мяса ў пакет на маланкі і паліце ⅔ кітайскага соусу барбекю. Выцісніце паветра з мяшка і зачыніце яго. Добра памасіруйце пакет, каб соус раўнамерна пакрыў мяса. Дайце яму марынавацца ў халадзільніку на 2 гадзіны або да 24 гадзін.
- Захавайце астатнюю частку падліўкі ў герметычным кантэйнеры і пастаўце ў халадзільнік. (Вы будзеце выкарыстоўваць яго для глазуры пазней).
Каб прыгатаваць кітайскі шашлык:
- Выкарыстоўваючы бамбукавыя шампуры, замачыце 6 шампураў у вадзе на 15-30 хвілін або даўжэй, каб прадухіліць прыгаранне.
- Перакладзеце мяса на талерку і выкіньце марынад. Нанижите мяса на бамбукавыя або металічныя шпажкі.
Газавы грыль:
- Злёгку вышмаруйце грыль алеем і разагрэйце на сярэднім агні. Калі ваш грыль добра разагрэецца, пастаўце на яго шампуры і смажце іх, пакуль яны не абвугліцца знізу, прыкладна 2-3 хвіліны.
- Нанесці глазуру на мяса. Перавярніце мяса, каб прыгатаваць яго іншым бокам, і абсмажце на грылі яшчэ 2-3 хвіліны або жаданай гатоўнасці.
Вугальны грыль:
- Ачысціце і змазайце алеем краты грылю. Дадаючы драўняны вугаль, насыпайце вугаль з аднаго боку. Для шашлыкоў з мяса вы будзеце выкарыстоўваць як непрамы, так і прамой абсмажванне. Дайце вугалю гарэць, пакуль ён не пакрыецца шэрым попелам.*(Агонь гарачы, калі вы можаце трымаць руку над грылем не больш за 1 секунд).
- Калі ваш грыль добра разагрэецца, пастаўце мясныя шампуры на прамы агонь і, зачыніўшы вечка, рыхтуйце да добрага абвуглення на дне, прыкладна 2-3 хвіліны.
- Нанесці глазуру на мяса. Перавярніце мяса для падрыхтоўкі на другі бок. Зачыніце вечкам і пакіньце варыцца яшчэ 2-3 хвіліны або жаданай гатоўнасці.
- Калі мяса падгарае, перастаўце шампуры на іншы бок грылю (на тую, пад якой няма вуглёў) і зачыніце вечкам. Працягвайце рыхтаваць на ўскосным агні да гатоўнасці. Падаваць цёплым. Атрымлівайце асалоду!
нататкі
Уся інфармацыя аб харчаванні заснавана на разліках трэціх асоб і з'яўляецца толькі прыблізнай. Кожны рэцэпт і харчовая каштоўнасць будуць вар'іравацца ў залежнасці ад брэндаў, якія вы выкарыстоўваеце, метадаў вымярэння і памеру порцый у сям'і.