Гэты рэцэпт бразільскай Cueca Virada, Calzones Rotos або Beignets - гэта класічнае бразільскае страва, якое проста прыгатаваць і заўсёды падабаецца натоўпу.
Інгрэдыенты асноўныя: мука, цукар, разрыхляльнік і малако або вада. Затым з цеста фармуюць матылькі, абсмажваюць у фрыцюры ў алеі і пакрываюць карыцай і цукрам сумесь.
Перайсці да:
Як зрабіць Cueca Virada
Нататка: Поўныя інструкцыі прадстаўлены ў картцы рэцэптаў ніжэй.
Дадайце муку, соль, разрыхляльнік і цукар у чару настольнага міксера з кручком для тэсту; змяшаць, каб аб'яднаць. Узбіце яйкі, малако, воцат і ваніль у мерным шклянцы для вадкасці, пакуль добра не змяшана.
Дадайце шорцінг і паступова ўлівайце малочную сумесь. Вымешвайце на сярэдняй хуткасці, пакуль сумесь не стане аднастайнай і не сфармуе шар, адыдзе ад бакоў міскі і паднімецца на кручок для цеста, прыкладна ад 5 да 10 хвілін.
Дастаньце цеста з міскі. Рукамі сфармуйце з цеста гладкі шар. Злёгку вышмаруйце міску алеем. Змесціце цеста ў міску і абмажце яго алеем з усіх бакоў. Накрыйце поліэтыленавай плёнкай і дайце яму адпачыць ад 15 да 30 хвілін.
Засцеліце бляху пергаментнай паперай. Раскачайце цеста таўшчынёй ¼ цалі. Затым нарэжце цеста палоскамі памерам 2 на 3 цалі.
Выражыце 1-цалевы разрэз уздоўж у цэнтры кожнай палоскі; устаўце адзін канец палоскі ў адтуліну, выцягніце і скруціце, каб зрабіць форму матылька. Перакладзеце на падрыхтаваны бляху. Усталюйце краты на іншы бляху.
У невялікай місцы змяшайце цукар і карыцу, каб пакрыць cueca virada; адкласці. Разагрэйце 3 цалі арахісавага алею у вялікім рондалі (забяспечце дастаткова месца, бо cueca virada надзьмуцца пры варэнні), пакуль тэрмометр для смажання не пакажа 350 градусаў F.
Працуючы партыямі ад 3 да 4 штук, абсмажце куэка вірада, перавярніце іх у алеі, пакуль яны смажацца, каб яны раўнамерна падрумяніліся з абодвух бакоў, пакуль яны не стануць залаціста-карычневымі і пухлымі, 3 хвіліны. Перакласці на стойку з a лыжка з прарэзамі; змяшайце сумесь цукру з карыцай, пакуль яна яшчэ цёплая.
Cueca Virada лепш за ўсё падаваць у цёплым выглядзе.
Звязаныя рэцэпты:
- Парагвайскі смажаны хлеб
- Парагвайскі Болос
- Хрумсткія апельсінавыя пончыкі
- Апельсінавыя пончыкі ў парагвайскім стылі
- Баліньюс дэ Чува
Рэцэпт
Лёгка пераваранае бялізну
інструменты
Інгрэдыенты
Для бразільскіх беньет "Куэка Вірада".
- 625 g (5 шклянак) мукі агульнага прызначэння, лыжкай і разраўнаваць.
- ¼ кубак (4 сталовыя лыжкі) агародніннага шортынга , такія як Crisco або несалёнае сметанковае масла, размякчанае або любое нейтральнае араматызаванае масла
- 200 ml згушчанага або суцэльнага малака , пакаёвая тэмпература
- ½ чайная лыжка Кашэрныя соль
- 1 сталовая лыжка дыстыляваны белы воцат
- 1 сталовая лыжка экстракт чыстай ванілі
- 3 вялікія яйкі , пакаёвая тэмпература
- 115 g (½ шклянкі) цукровага пяску
- ½ сталовая лыжка парашка выпечкі
Для пакрыцця з цукру і карыцы:
- 1 сталовая лыжка парашок карыцы
- ½ кубак цукровы пясок
- Арахісавае або рапсавы алей для смажання
інструкцыі
- У чару настольнага міксера з кручком для тэсту дадайце муку, соль, разрыхляльнік і цукар; змяшаць, каб аб'яднаць.
- У мерным шклянцы для вадкасці ўзбіце яйкі, малако, воцат і ваніль, пакуль яны добра не змяшаюцца. Дадайце шортынг і паступова ўлівайце малочную сумесь і мясіце на сярэдняй хуткасці, пакуль сумесь не стане аднастайнай і не ўтворыць шар, пакідаючы сценкі міскі і падымаючыся на кручок для цеста, прыкладна ад 5 да 10 хвілін.
- Дастаньце цеста з міскі. Рукамі сфармуйце з цеста гладкі шар. Злёгку вышмаруйце міску алеем. Змесціце цеста ў міску і абмажце яго алеем з усіх бакоў. Накрыйце поліэтыленавай плёнкай і дайце яму адпачыць ад 15 да 30 хвілін.
- Засцеліце бляху пергаментнай паперай. Раскачайце цеста таўшчынёй ¼ цалі. Затым нарэжце цеста палоскамі памерам 2 на 3 цалі. Выражыце 1-цалевы разрэз уздоўж у цэнтры кожнай палоскі; устаўце адзін канец палоскі ў адтуліну, выцягніце і скруціце, каб зрабіць форму матылька. Перакладзеце на падрыхтаваны бляху. Усталюйце краты на іншы бляху.
- У невялікай місцы змяшайце цукар і карыцу, каб пакрыць cueca virada; адкласці. Разагрэйце 3 цалі арахісавага алею ў вялікім рондалі (вы хочаце быць упэўненымі, што ёсць шмат месца, бо cueca virada надзьмуцца пры варэнні), пакуль тэрмометр для смажання не пакажа 350 градусаў F.
- Працуючы партыямі ад 3 да 4, абсмажце куэка вірада, перавярніце іх у алеі, пакуль яны смажацца, каб яны раўнамерна падрумяніліся з абодвух бакоў, пакуль яны не стануць залаціста-карычневымі і пухлымі, 3 хвіліны. Перакласці на краты шумоўкай ; дадайце сумесь цукру з карыцай, пакуль яна яшчэ цёплая. Cueca Virada лепш за ўсё падаваць у цёплым выглядзе.
нататкі
Уся інфармацыя аб харчаванні заснавана на разліках трэціх асоб і з'яўляецца толькі прыблізнай. Кожны рэцэпт і харчовая каштоўнасць будуць вар'іравацца ў залежнасці ад брэндаў, якія вы выкарыстоўваеце, метадаў вымярэння і памеру порцый у сям'і.