Asado Paraqvay, Argentinanın məşhur Asado kimi Paraqvayda sevilən bir ənənədir.
Ailələrin və dostların bir araya gəlməsi və salatlar, tərəvəzlər və əlbəttə ki, Sopa Paraguaya ilə müşayiət olunan qrildə bişmiş ətlərdən ləzzət alması vaxtıdır.
Mal əti diqqət mərkəzində olsa da, siz qrildə donuz, quzu və toyuq əti də tapa bilərsiniz. Vacio (yan ət biftek), kostilla (qısa qabırğa) və entraña (yubka biftek) kimi məşhur kəsimlər hər kəsin xoşladığı müxtəlif ləzzətlər təklif edir.
Qril texnikası
Qril, mükəmməl asado hazırlamaqda ən vacib addımdır. Ənənəvi üsulda əti açıq alovda qızartmaq üçün odun və ya kömür istifadə olunur. İstilik mənbəyi qrilin bir tərəfinə yerləşdirilməlidir, ətin yavaş və bərabər şəkildə bişirilməsinə imkan verir.
Ətin yumşaq və şirəli olmasını təmin etmək üçün aşağı və yavaş bişirin. Qrilin istiliyinə nəzarət etmək və lazım olduqda istiliyi tənzimləmək vacibdir. Parçalanmadan bişirmək çətin ola bilən kolbasa və morcillaları qızartmaq üçün qril səbətindən istifadə edin.
Asado Paraqvayo ənənəvi Paraqvay manqal üsuludur və qabırğalar, ət və ya ət tikələri kimi yüksək keyfiyyətli mal əti kəsimlərini açıq alov və ya kömür ızgarasında qızartmaqdan ibarətdir.
Ət adətən duz, sarımsaq, cəfəri və oregano kimi otlar, bəzən sirkə və ya limon suyu əlavə ləzzət üçün sadə qarışığı ilə marinadlanır.
Asado Paraqvayonu tez-tez mandioka, sopa paraguaya, qarğıdalı unu, pendir və soğan ilə hazırlanmış ənənəvi qarğıdalı çörəyi, qızardılmış tərəvəzlər, chimichurri sousu və təzə salatlar kimi yan yeməklər müşayiət edir ki, bu da onu Paraqvayda ləzzətli və sosial kulinariya tədbirinə çevirir.
Asado necə hazırlanır
Qeyd: Tam təlimatlar aşağıdakı resept kartında verilmişdir.
Yanmış kömürlər və ya orta hərarətli qazlı qril üzərində qabırğaları əlavə edin, üstünə bir əhəng suyu sıxın və istədiyiniz kimi kosher duzu və qara bibər əlavə edin, sonra örtün. 15 dəqiqədən sonra çevirin və prosesi təkrarlayın. Chorizo'yu qril əlavə edin və təxminən 30 dəqiqə və ya tam bişənə qədər bişirin. Qısa qabırğaları orta istilikdə təxminən 1 saat və ya zövqünüzə görə bişənə qədər qızardın. Enjoy
Əlaqəli təriflər:
Resept
Asan qovurma
Tərkibi
- 10 lb Qısa qabırğalar və ya ehtiyat qabırğalar
- Kosher duzu (dadına görə)
- Qara qara bibər (dadına görə)
- 4 Limes
təlimat
- Yanmış kömürlər və ya orta istilikdə qazlı qril ilə açıq qrildə qabırğaları, bir əhəng suyu sıxılmış üstə əlavə edin və istədiyiniz kimi kosher duzu və qara bibər əlavə edin, sonra örtün.
- 15 dəqiqədən sonra çevirin və prosesi təkrarlayın. Chorizo'yu qril əlavə edin və təxminən 30 dəqiqə və ya tam bişənə qədər bişirin.
- Qısa qabırğaları orta istilikdə təxminən 1 saat və ya zövqünüzə görə bişənə qədər qızardın. Gözəl soyuq pivə ilə evdə hazırlanmış kolbasa "Asado con Chorizo" ilə mükəmməl qızardılmış qısa qabırğalarımızdan həzz alın! Asado con Chorizo-dan həzz alın
Qeydlər
Bütün qidalanma məlumatları üçüncü tərəf hesablamalarına əsaslanır və yalnız təxmindir. Hər bir resept və qida dəyəri istifadə etdiyiniz markalardan, ölçmə üsullarından və hər ev üçün porsiya ölçülərindən asılı olaraq dəyişəcək.