Evdə hazırlanmış pomidor sousu bir çox mətbəxdə və yaxşı bir səbəbə görə əsas yeməkdir. Çox yönlü, dadlı və sıfırdan hazırlamaq asandır. Bu reseptdə tərəvəz, otlar, ədviyyatlar, konservləşdirilmiş və ya təzə pomidor və şərabın qarışığı var.
Nəticə makarondan tutmuş pizzaya və ya çörək üçün daldırma sousu kimi müxtəlif yeməklərdə istifadə edilə bilən zəngin, dadlı sousdur.
Evdə pomidor sousunu necə hazırlamaq olar
Qeyd: Tam təlimatlar aşağıdakı resept kartında verilmişdir.
Zeytun yağını orta ölçülü, reaktiv olmayan bir qazanda orta-yüksək istilik üzərində qızdırın. Soğan, təzə pomidor, yerkökü, kərəviz və poblano bibəri əlavə edin; duz və qırmızı bibər lopa ilə mövsüm.
Yumşaq və yumşaq olana qədər bişirin, təxminən 10-15 dəqiqə. (Tərəvəz qarışığı quru görünürsə, bir az su əlavə edin). Sarımsağı əlavə edin və bir dəqiqə daha bişirin. Tomat pastası əlavə edin və 2 dəqiqə qarışdıraraq bişirin.
Şərabı əlavə edin və yüksək istilikdə bişirin, demək olar ki, bütün maye buxarlanana qədər qabın bütün qəhvəyi hissələrini qırın, təxminən 3 dəqiqə. Sonra konservləşdirilmiş pomidorları və onların mayesini, şəkərini, suyu və dəfnə yarpaqlarını əlavə edin. Bir qaynadək gətirin.
İstiliyi azaldın və sous qalınlaşana qədər aşağı istilikdə təxminən 1 saat bişirin, vaxtaşırı qarışdırın və pomidorları taxta spatula ilə parçalayın, sous qalınlaşana qədər bişirin, təxminən 30 dəqiqədən 45 dəqiqəyə qədər. .
Hər hansı bir anda sous quruyursa, bir az su əlavə edin. Fesleğen və oregano ilə qarışdırın və başqa 5 dəqiqə və ya pomidor sousu istədiyiniz konsistensiyaya qədər qalınlaşana qədər bişirin. Dadın, lazım olduqda ədviyyatı tənzimləyin və dəfnə yarpaqlarını çıxarın.
Yumşaq pomidor sousu üçün, sousu dadınıza uyğun hamar olana qədər hissə-hissə püre etmək üçün daldırma və ya standart blenderdən istifadə edin.
Standart bir qarışdırıcıdan istifadə edirsinizsə, bankanı hər partiyaya yarıdan çox doldurmayın, qapaqdakı dəliyi açıq buraxın, istiliyin çıxması üçün təmiz qab dəsmal ilə örtün) və yenidən qazana tökün.
Əlaqəli təriflər:
- Albalı Pomidorları
- Qırmızı şərablı pizza sousu
- Pomidor sousu ilə bişmiş Polenta
- Qovrulmuş pomidor reyhan şorbası
- Pomidor Salatı
- Marinara Sousu
Resept
Evdə hazırlanmış asan pomidor sousu
Tərkibi
- ¼ fincan əlavə qızardılmış zeytun yağı
- 1 böyük sarı soğan , incə doğranmışdır
- 1 böyük poblano və ya qırmızı bolqar bibəri , incə doğranmışdır
- 1 kök , incə doğranmış (isteğe bağlı)
- 1 kərəviz sapı , doğranmış
- 8 qarmaqlar sarımsaq , soyulmuş və gümüşü
- ¼-1 çay qaşığı Kosher duzu , dadmaq üçün
- 1 çay qaşığı qırmızı bibər ləkələri qırılmışdır
- 1 kaşığı kaşığı şəkər tozu
- 1 (28 unsiya) əzilmiş pomidor və ya bütöv pomidor qutuları, yüngül əzilmiş və ya 3 lb yetişmiş gavalı təzə pomidor
- 5 Təzə Roma pomidorları , doğranmış
- 2 çay qaşığı quru oregano
- 2 təzə və ya qurudulmuş dəfnə yarpaqları
- ½ fincan təzə fesleğen , julienne və ya italyan cəfəri, doğranmışdır
- 4 qaşıq kaşığı Tomat pastası
- ½ fincan şərab , məsələn, Malbec
- ½ fincan su
təlimat
- Orta ölçülü, reaktiv olmayan bir qazanda zeytun yağını orta-yüksək istilik üzərində qızdırın. Soğan, təzə pomidor, yerkökü, kərəviz və poblano bibəri əlavə edin; duz və qırmızı bibər lopa ilə mövsüm. Yumşaq və yumşaq olana qədər bişirin, təxminən 10-15 dəqiqə. (Tərəvəz qarışığı quru görünürsə, bir az su əlavə edin). Sarımsağı əlavə edin və bir dəqiqə daha bişirin. Tomat pastası əlavə edin və 2 dəqiqə bişirin.
- Şərabı əlavə edin və yüksək istilikdə bişirin, demək olar ki, bütün maye təxminən 3 dəqiqə buxarlanana qədər qabın bütün qəhvəyi hissələrini qırın. Sonra konservləşdirilmiş pomidorları və onların mayesini, şəkərini, suyu və dəfnə yarpaqlarını əlavə edin. Bir qaynadək gətirin.
- İstiliyi azaldın və sous təxminən 1 saat qalınlaşana qədər aşağı istilikdə yarım qapaqlı bişirin, vaxtaşırı qarışdırın və pomidorları taxta spatula ilə parçalayın, sous qalın və qalın olana qədər təxminən 30 dəqiqədən 45 dəqiqəyə qədər bişirin. dəqiqə. Hər hansı bir anda sous quruyursa, bir az su əlavə edin. Fesleğen və oregano ilə qarışdırın və başqa 5 dəqiqə və ya pomidor sousu istədiyiniz tutarlılığa qalınlaşana qədər bişirin.
- Dadın və lazım olduqda ədviyyatı tənzimləyin. Yumşaq pomidor sousu üçün, dadınıza uyğun hamar olana qədər immersion blender və ya standart blenderdən istifadə edərək pomidor sousunu partiyalar şəklində püre edin. Standart qarışdırıcıdan istifadə edirsinizsə, bankanın hər partiyanın yarısından çoxunu doldurmamağa diqqət yetirin, qapaqdakı dəliyi açıq saxlayın, istiliyin çıxması üçün təmiz qab dəsmal ilə örtün) və yenidən qazana tökün.
Qeydlər
- Saxlamaq üçün: Otaq istiliyinə qədər sərinləyin və hava keçirməyən bir qaba köçürün. Soyuducuda 5 günə qədər və ya dondurucuda 3 aya qədər saxlaya bilərsiniz. Əgər sousu dondurursunuzsa, genişlənməsinə imkan vermək üçün qabın yuxarı hissəsində bir az yer buraxın.
- Yenidən qızdırmaq üçün: Sousu bir tencereye köçürün və orta istilikdə, bəzən qarışdıraraq, qızdırılana qədər qızdırın. Siz həmçinin mikrodalğalı sobada sousu yenidən qızdıra bilərsiniz, isti nöqtələrin qarşısını almaq üçün hər 30 saniyədən bir qarışdırın.
- 5 günə qədər möhürlənmiş konteynerdə soyuducuda saxlayın. İstifadə etməzdən əvvəl orta istilikdə və ya mikrodalğada yenidən qızdırın. Daha çox ləzzət inkişaf etdirə bilməsi üçün kifayət qədər bişirmə vaxtına icazə verin. Dadları artırmaq üçün poblano bibəri, kərəviz və yerkökü kimi digər maddələr əlavə edin.
- Hamar Pomidor sousu üçün: Bir qarışdırıcıdan istifadə edin və hamarlanana qədər püresi çəkin. Böyük Pomidor Sousu üçün: Bişirməzdən əvvəl əlinizlə iri xırda doğrayın və ya sonra pomidorları spatula ilə əzin.
- Təzə gavalı pomidorlarından istifadə edərkən optimal nəticələr əldə etmək üçün əlavə bakirə zeytunu ½ fincana qədər artırın.
- Dadı bir pillə yüksəltmək üçün Herbes de Provence (Lavanda əlavə edilmir) əlavə edin. Pomidor sousu bir gün əvvəl hazırlana bilər. Əvvəlcə sərinləyin, sonra örtün və soyudun.
- Soyudulmuş Pomidor sousunu möhürlənmiş bir qabda 1 aya qədər dondurun.
Bütün qidalanma məlumatları üçüncü tərəf hesablamalarına əsaslanır və yalnız təxmindir. Hər bir resept və qida dəyəri istifadə etdiyiniz markalardan, ölçmə üsullarından və hər ev üçün porsiya ölçülərindən asılı olaraq dəyişəcək.