İllərdir ki, çörək pudinqi rahat axşamlar üçün əsas desert olub. Klassik texnikalardan ilhamlanan bu resept Amerika sınaq mətbəxi, incəlik toxunuşu ilə rahat qida əsasını yüksəldir.
Bu desert təkcə dadlı deyil, həm də köhnə çörəyi istifadə etmək, onu həqiqətən xüsusi bir şeyə çevirmək üçün əla bir yoldur. Mənim bu klassiki qəbul etməyim burbonun incə işarələri, isti ədviyyatlar və zəngin krem əsası ilə onu daha da yüksəldir.
Bu ləzzətli qarışıq zəngin brioche çörəyi, açıq qəhvəyi şəkər, ağır krem, buxarlanmış süd, yumurta və vanil ilə qarışdırılır və zəngin ləzzətlə partlayan pudinq yaradır. İsti burbon sousu ilə doldurulmuş bu yemək sadəcə qarşısıalınmazdır. Bir cəhd edin - bunu bəyənəcəyinizə zəmanət verirəm! 😉
Keç:
Bir Baxışda Metod
Qeyd: Tam təlimatlar aşağıdakı resept kartında verilmişdir.
Çörək pudinqi üçün:
- Çörəyi qızılı rəngə qədər qızardın.
- Krem, süd, şəkər, vanil, burbon, ədviyyatlar, ərinmiş yağ, yumurta və sarısı qarışdırın.
- Çörəyi muhallebi qarışığında isladın.
- Qızılı qədər bişirin və qoyun.
Burbon sousu üçün:
- Burbon və qarğıdalı nişastasını hamarlanana qədər çırpın.
- Krem və şəkər həll olunana qədər qızdırın.
- Burbon-qarğıdalı nişastası qarışığına tədricən çırpın, qaynadın, sonra qalınlaşana qədər bişirin.
- İstidən söndürün, duz, yağ və vanil əlavə edin. İsteğe bağlı olaraq, əlavə burbon əlavə edin.
- Pudinqin üzərinə sürtün və ya daha sonra istifadə etmək üçün soyuducuya qoyun. Yavaşca yenidən qızdırın.
Burbon sousu ilə ən yaxşı çörək pudingini hazırlamaq üçün məsləhətlər
- Pudinginiz üçün keyfiyyətli çörəkdən istifadə edin. Challah və ya brioche zəngin və bir qədər şirin dadına görə əla seçimdir. Bayat çörək ən yaxşı işləyir, çünki o, qarışığı yaxşı udur.
- Çörəyi vahid kublara kəsdiyinizə əmin olun. Bu, hətta islatmağa və bişirməyə kömək edir.
- Çörəyin ən azı 30 dəqiqə krem qarışığında islanmasına icazə verin. Bu, hər bir kubun yaxşı doymuş olmasını təmin edir, qaymaqlı və dadlı pudinqə gətirib çıxarır.
- Daha zəngin çörək pudingi üçün yalnız yumurta sarısından istifadə edin. İçinə qızılı kişmiş və ya digər quru meyvələr əlavə etmək istəyirsinizsə, 1 stəkan əlavə etməyi məsləhət görürəm. Çörək qarışığının yarısını çörək qabınıza tökməklə başlayın və kişmişin yarısını səpin. Sonra, qalan çörək qarışığını əlavə edin və kişmişin qalan hissəsini səpin.
Daha çox reseptə baxın:
Resept
Burbon sousu ilə çörək pudingi
Tərkibi
Çörək pudinqi üçün:
- 10 fincan Brioche (təxminən 17.6 unsiya, 1 düymlük kublar)
- 6 qaşıq kaşığı tərkibli kərə yağı , əridilir və bir qədər soyudulur
- 3 fincan ağır krem
- ½ fincan bütün süd
- 1 (12 unsiya) tam yağlı buxarlanmış süd və ya 1-½ fincan tam süd
- 1 fincan açıq qəhvəyi şəkər
- ½ fincan şəkər tozu
- 2 qaşıq kaşığı təmiz vanil ekstraktı
- ½ çay qaşığı koser tuzu
- 1-ci çay qaşığı torpaq darçın
- ¼ çay qaşığı təzə qızardılmış hindistan cevizi
- 4 böyük yumurta , üstəgəl 4 sarısı
- 2 qaşıq kaşığı BOURBON , isteğe bağlıdır
- 3 qaşıq kaşığı turbinado şəkəri
Burbon sousu (təxminən 1 fincan edir)
- 1 fincan ağır krem
- 11/2 çay qaşığı cornstarch
- ¼ fincan alkoqolsuz bir versiya üçün burbon və ya ağır krem.
- 3 qaşıq kaşığı açıq qəhvəyi şəkər , zövqə uyğunlaşdırın
- ⅛ çay qaşığı koser tuzu
- 1 kaşığı kaşığı tərkibli kərə yağı , 4 hissəyə kəsin
- ½ çay qaşığı təmiz vanil ekstraktı
təlimat
Çörək pudinqi üçün:
- Fırın rafını orta vəziyyətə gətirin və sobanı 450 dərəcə Fahrenheit qədər qızdırın.
- Çörəyi xırtıldayan və qızarana qədər bir təbəqədə bir çörək qabına düzün, təxminən 12 dəqiqə, parçaları çevirin və vərəqi bişirmənin yarısına qədər fırladın. Çörəyi sərinləyin.
- Böyük bir qabda krem, süd, buxarlanmış süd, açıq qəhvəyi şəkər, dənəvər şəkər, vanil ekstraktı, burbon, duz, darçın, muskat qozu, ərinmiş yağ, yumurta və yumurta sarısını qarışdırın.
- Qızardılmış çörək kublarını bu qarışığa əlavə edin. Çörək tamamilə örtülənə qədər yumşaq bir şəkildə atın. Kassanı örtün və 30 dəqiqə dəmlənməsinə icazə verin. Çörəyin yaxşıca islanmasına əmin olmaq üçün ara-sıra xəmirin içinə yumşaq bir şəkildə itələyin.
- Fırının temperaturunu 300 dərəcə Fahrenheit-ə qədər qızdırın və 13 ilə 9 düymlük broyler üçün təhlükəsiz çörək qabını yağlayın.
- Çörək və krem qarışığını hazırlanmış çörək qabına tökün. Kremanın üstünə turbinado şəkəri səpin. Qabaqcadan isidilmiş sobada muhallebi qurulana və üstü qızılı rəng alana qədər, təxminən 1 saat 15 dəqiqədən 1 saat 30 dəqiqəyə qədər bişirin.
- Süfrəyə verməzdən əvvəl çörək pudingini bir az soyumağa buraxın.
Burbon sousu üçün:
- Kiçik bir qabda 4 xörək qaşığı burbonu qarğıdalı nişastası ilə birləşdirin, hamarlanana qədər çırpın.
- Kiçik bir qazanda, kremi şəkərlə orta istilikdə qızdırın. Şəkər tamamilə həll olunana qədər davamlı qarışdırın.
- Şəkər həll edildikdən sonra qarğıdalı nişastası və burbon qarışığını tədricən çırpın. Sousu qaynatmaq üçün qızdırmağa davam edin.
- Bir qaynağa çatdıqdan sonra istiliyi minimuma endirin və təxminən 5 dəqiqə qalınlaşana qədər bişirin. Topaqların əmələ gəlməsinin qarşısını almaq üçün vaxtaşırı qarışdırın.
- Tencereyi istidən çıxarın. Bir çimdik duz, yağ və ½ çay qaşığı vanil ekstraktı əlavə edin. 👉 Daha güclü içkili dad istəyirsinizsə, şlamın içinə yalnız 2 xörək qaşığı burbon əlavə edin və sonunda ocaqdan əlavə 2 xörək qaşığı əlavə edin.
- Süfrəyə verməzdən əvvəl desertinizin üzərinə isti sousu səpin. Dərhal istifadə etməsəniz, hava keçirməyən qabda 5 günə qədər soyuducuda saxlayın. İstifadədən əvvəl maye konsistensiyasını geri qaytarmaq üçün yumşaq bir şəkildə qızdırın.
- Qeyd: Konsistensiyaya görə sous nazik pudinqə bənzəyəcək.
Qeydlər
Bütün qidalanma məlumatları üçüncü tərəf hesablamalarına əsaslanır və yalnız təxmindir. Hər bir resept və qida dəyəri istifadə etdiyiniz markalardan, ölçmə üsullarından və hər ev üçün porsiya ölçülərindən asılı olaraq dəyişəcək.