Monqol əti ləzzətli mal əti dilimlərini ləzzətli və bir qədər şirin sousla birləşdirən klassik yeməkdir. Bu reseptdə Shaoxing şərabında və ədviyyatlarda marinadlanmış, sonra zəncəfil, sarımsaq və yaşıl soğan ilə qızardılmış incə dilimlənmiş ət və ya ət biftek var.
Yemək özünəməxsus dadını ondan hazırlanmış sousdan alır soya sousu, düyü sirkəsi, istiridyə sousuvə qəhvəyi şəkər. Bu resept həftə içi axşam yeməyi və ya xüsusi hadisə üçün mükəmməldir və Asiya mətbəxindən ilhamlanmış mətbəxi sevən hər kəsin xoşuna gələcək. Gəlin başlayaq!
Monqol mal əti necə hazırlanır
Qeyd: Tam təlimatlar aşağıdakı resept kartında verilmişdir.
Yan biftek, Shaoxing şərabı, sarımsaq tozu və yağı böyük bir qabda birləşdirin. Yaxşı qarışdırın və otaq temperaturunda 10-15 dəqiqə marinat edin. Orta ölçülü bir qabda bütün sous inqrediyentlərini birləşdirin və kənara qoyun.
Bişirməyə hazır olduğunuzda, ½ fincan qarğıdalı nişastası və marinadlanmış steyki böyük bir kilidli torbada birləşdirin, bağlayın və mal əti parçaları tam və bərabər şəkildə qarğıdalı nişastası ilə örtülənə qədər silkələyin.
Böyük bir yapışmayan tava əvvəlcədən qızdırın və ya yüksək istilik üzərində qızdırın, sonra tavanın altını örtmək üçün kifayət qədər yağ əlavə edin. Biftek minimum üst-üstə düşməklə yayılır.
Lazım gələrsə, biftekləri yenidən yerləşdirmək üçün bir cüt maşadan istifadə edin. 1-2 dəqiqə hərəkət etmədən və ya dibi xırtıldayan və qəhvəyi olana qədər qızardın. Xırtıldayan və qəhvəyi olana qədər digər tərəfi çevirin və 1-2 dəqiqə qızardın.
*(Əgər siz bifşteksi hissə-hissə bişirmək lazımdırsa, tavaya sıxmaqdansa, bunu edin). Biftek böyük bir qaba və ya boşqaba köçürün. Tavada çoxlu yağ qalsa, əlavə yağı çıxarın, təxminən 1 xörək qaşığı yağ buraxın. Tava içərisinə zəncəfil, sarımsaq və yaşıl soğanın ağ hissəsini əlavə edin - ətir çıxarmaq üçün 30 saniyə bişirin və qarışdırın. Qarğıdalı nişastası tamamilə həll olunana qədər sousu yenidən qarışdırın. Tava içərisinə tökün və dərhal taxta və ya istiliyədavamlı spatula ilə qarışdırın.
Sos çox tez qalınlaşacaq, təxminən 1 dəqiqə. Yaşıl soğanın yaşıl hissəsi ilə birlikdə bişmiş biftekləri tavaya qaytarın. Yaxşı qarışdırmaq üçün daha bir neçə dəfə bişirin və qarışdırın. Hər şeyi dərhal bir boşqaba köçürün. İstəyirsinizsə, Monqol mal ətini buxarda bişmiş düyü və sevimli buxarda bişmiş tərəvəzlərin bir tərəfi üzərində xidmət edin. Monqol ətimizdən həzz alın!😉
Əlaqəli təriflər:
- Mal əti Milan
- Yerkökü və şirin kartof ilə mal əti güveç
- Ən yaxşı mal əti Milan "Milanesa de Carne"
- Yerkökü və şirin kartof ilə mal əti güveç
- Ən yaxşı sobada bişmiş mal əti empanadaları "Empanadas de Carne Molida al Horno"
- Mal əti empanadaları
Resept
Asan monqol mal əti
Tərkibi
Marinad üçün:
- 2 lbs (1000 q) taxılın üstünə ¼” (½ sm) parçalara kəsilmiş ət biftek və ya göbələk biftek
- ¼ fincan Shaoxing şərabı və ya quru şeri
- ⅛ çay qaşığı sarımsaq tozu
- 1 Şabalıdı əlavə bakirə zeytun yağı və ya kanola yağı
Monqol əti sousu üçün:
- ½ fincan su
- ½ çay qaşığı Knorr mal əti bulyon
- ¼ fincan aşağı natrium soya sousu və ya soya sousu
- 1 kaşığı kaşığı tünd göbələk ətirli soya sousu və ya tünd soya sousu və ya aşağı natrium sousu
- 1 kaşığı kaşığı düyü sirkəsi
- 2 kaşığı kaşığı İstiridyə sousu
- ¼ fincan qəhvəyi şəkər və ya dənəvər şəkər
- 1 çay qaşığı qırmızı bibər ləkələri , isteğe bağlıdır
- 1 Şabalıdı cornstarch
Monqol mal əti qızartması üçün:
- ½ fincan cornstarch
- ¼ fincan , lazım olduqda, əlavə bakirə zeytun, kanola yağı və ya fıstıq yağı
- 1 kaşığı kaşığı təzə qızardılmış zəncəfil
- 4 sarımsaq dişi , incə doğranmışdır
- 8 yaşıl soğan , doğranmış və ya 2 düymlük parçalara kəsilmiş, ağ və yaşıl hissələr ayrılmışdır
təlimat
- Böyük bir qabda yan biftek, Shaoxing şərabı, sarımsaq tozu və yağı birləşdirin. Yaxşı qarışdırın və otaq temperaturunda təxminən 10-15 dəqiqə marinat edin.
- Orta ölçülü bir qabda bütün sous inqrediyentlərini birləşdirin və kənara qoyun.
- Bişirməyə hazır olduğunuzda, böyük bir kilidli torbada, ½ fincan qarğıdalı nişastası və marinadlanmış steyki birləşdirin, bağlayın və mal əti parçaları tam və bərabər şəkildə qarğıdalı nişastası ilə örtülənə qədər silkələyin.
- Böyük bir yapışmayan tava əvvəlcədən qızdırın və ya yüksək istilik üzərində qızdırın, sonra tavanın altını örtmək üçün kifayət qədər yağ əlavə edin. Biftek minimum üst-üstə düşməklə yayılır. Lazım gələrsə, biftekləri yenidən yerləşdirmək üçün bir cüt maşadan istifadə edin.
- Təxminən 1-2 dəqiqə hərəkət etmədən və ya dibi xırtıldayan və qəhvəyi olana qədər qızardın. Digər tərəfi təxminən 1-2 dəqiqə və ya daha çox, xırtıldayan və qəhvəyi olana qədər çevirin və qızardın. *(Əgər siz bifşteksi hissə-hissə bişirmək lazımdırsa, qabı sıxmaqdansa, bunu edin). Biftek böyük bir qaba və ya boşqaba köçürün.
- Tavada çoxlu yağ qalsa, əlavə yağı çıxarın, təxminən 1 xörək qaşığı yağ buraxın.
- Tava içərisinə zəncəfil, sarımsaq və yaşıl soğanın ağ hissəsini əlavə edin - ətir çıxarmaq üçün 30 saniyə bişirin və qarışdırın.
- Qarğıdalı nişastası tamamilə həll olunana qədər sousu yenidən qarışdırın. Tavaya tökün və dərhal taxta spatula və ya istiliyədavamlı spatula ilə qarışdırın. Sos çox tez qalınlaşacaq, təxminən 1 dəqiqə. Yaşıl soğanın yaşıl hissəsi ilə birlikdə bişmiş biftekləri tavaya qaytarın. Yaxşı qarışdırmaq üçün daha bir neçə dəfə bişirin və qarışdırın. Hər şeyi dərhal bir boşqaba köçürün.
- Monqol mal ətini buxarda bişmiş düyü və istəsəniz sevimli buxarda bişmiş tərəvəzlərin bir tərəfi üzərində xidmət edin.
Qeydlər
Bütün qidalanma məlumatları üçüncü tərəf hesablamalarına əsaslanır və yalnız təxmindir. Hər bir resept və qida dəyəri istifadə etdiyiniz markalardan, ölçmə üsullarından və hər ev üçün porsiya ölçülərindən asılı olaraq dəyişəcək.