Fıstıq kövrəkliyi çoxları tərəfindən sevilən klassik konfetdir. Bu xırtıldayan və şirin yemək birləşir pekmez, qovrulmuş fıstıqvə yer fıstığı, sonra qarışığı sərt çatlama mərhələsinə qədər bişirir.
Yaranan konfet həm dadlı, həm də doyurucu olur və əla qəlyanaltı və ya desert hazırlayır. Fıstıq kövrəkliyi də bayram mövsümündə məşhur bir hədiyyədir və bir neçə inqrediyent və bir az səbrlə evdə asanlıqla hazırlana bilər.
Bu reseptdə dostlarınızı və ailənizi heyran edəcək evdə hazırlanmış fıstıqları kövrək etmək üçün sizə addımlar atacağıq.
Fıstıqları necə kövrək etmək olar
Qeyd: Tam təlimatlar aşağıdakı resept kartında verilmişdir.
Fırını 350 °F (176.67 °C) qədər qızdırın. Fıstıqları bərabər bir təbəqəyə yayın və təxminən 10 dəqiqə qızardın. Onları çox uzun müddət tərk etməyin; yandırıb acı ola bilərdilər.
Böyük bir paslanmayan polad qazanda, bəkməzi tökün və qaynadək gətirin. Karamel sıx baloncuklar ilə qalınlaşana və konfet termometrində 245⁰F-250 °F qeyd edənə qədər, təxminən 10 və ya 15 dəqiqə, bəzən qarışdıraraq, orta dərəcədə yüksək istilikdə bişirin.
Bəkməz qarışığa tünd rəng verdiyi üçün onun möhkəm top mərhələsinə çatdığını söyləmək çətindir.Şirniyyat termometrindən istifadə etməyi çox tövsiyə edərdim və ya su testindən istifadə edə bilərsiniz:
Bu şərbətdən bir az soyuq suya atın və o, möhkəm bir top əmələ gətirəcək, sudan çıxardığınız zaman düzlənməyəcək, lakin elastik olaraq qalacaq və sıxıldıqda düzləşəcək).
Fıstıqları qarışdırın və qalınlaşana qədər bişirməyə və qarışdırmağa davam edin. Yer fıstığını əlavə edin və qızılı qəhvəyi olana və ya sərt çatlama mərhələsinə, 300⁰-310⁰derece F-ə çatana qədər bişirməyə davam edin.
Dulce de Mani çıxarın və dərhal yağlanmış 9×5 çörək qabına sürtün. Silikon spatulanın və ya qaşığın arxasını istifadə edərək (yapışırsa, yüngülcə yağlayın), kövrəkləri qalın və ya nazik, bərabər təbəqəyə yayın. Sürətlə işləyin.
Hələ isti ikən kövrəkləri kəsmək üçün iti aşpaz bıçağını istifadə edin. Yayılmadan əvvəl kövrəklərin çox soyumasına icazə vermək toxumaya təsir göstərə bilər. Tamamilə sərinləyin, təxminən 30 dəqiqə. Bağlı bir konteynerə köçürün və sərin, quru yerdə saxlayın.
Əlaqəli təriflər:
Resept
Asan Fıstıq Kövrək
Tərkibi
- ½ litr (təxminən 2 stəkan) bəkməz
- 500 g duzsuz qovrulmuş fıstıq (bütün)
- 50 g duzsuz qovrulmuş fıstıq , torpaq
təlimat
- Fırını 350 °F (176.67 °C) qədər qızdırın. Fıstıqları bərabər bir təbəqəyə yayın və təxminən 10 dəqiqə qızardın. Onları çox uzun müddət tərk etməyin, əks halda onlar yandıra və çox acı ola bilərlər.
- Böyük bir paslanmayan polad qazanda, bəkməzi tökün və qaynadək gətirin. Karamel sıx baloncuklar ilə qalınlaşana və konfet termometrində 245⁰F-250 °F qeyd edənə qədər, təxminən 10 və ya 15 dəqiqə, bəzən qarışdıraraq, orta dərəcədə yüksək istilikdə bişirin.
- Bəkməz qarışığa tünd rəng verdiyi üçün onun möhkəm top mərhələsinə çatdığını söyləmək çətindir. Şirniyyat termometrindən istifadə etməyi çox tövsiyə edərdim və ya su testindən istifadə edə bilərsiniz:
- Bu şərbətdən bir az soyuq suya atın və o, möhkəm bir top əmələ gətirəcək, sudan çıxardığınız zaman düzlənməyəcək, lakin elastik olaraq qalacaq və sıxıldıqda düzləşəcək). Fıstıqları qarışdırın və qalınlaşmağa başlayana qədər bişirməyə və qarışdırmağa davam edin.
- Yer fıstığını əlavə edin və qızılı rəng alana və ya sərt çatlama mərhələsinə çatana qədər bişirməyə davam edin, 300⁰-310⁰derece F.
- Dulce de Mani çıxarın və dərhal yağlanmış 9×5 çörək qabına sürtün. Silikon spatulanın və ya qaşığın arxasını istifadə edərək (yapışırsa, yüngülcə yağlayın), kövrəkləri qalın və ya nazik, bərabər təbəqəyə yayın. Sürətlə işləyin.
- Hələ isti ikən kövrəkləri kəsmək üçün iti aşpaz bıçağını istifadə edin. Yayılmadan əvvəl kövrəklərin çox soyumasına icazə vermək toxumaya təsir göstərə bilər. Tamamilə sərinləyin, təxminən 30 dəqiqə. Bağlı bir konteynerə köçürün və sərin, quru yerdə saxlayın
Qeydlər
- Saxlamaq üçün: Fıstıq kövrəkliyini hava keçirməyən qabda otaq temperaturunda 2 həftəyə qədər saxlayın. Fıstıq kövrəkliyini sərin, quru yerdə birbaşa günəş işığından uzaq saxlamaq onun yapışqan və ya yumşaq olmasının qarşısını almaq üçün vacibdir.
- Yenidən qızdırmaq üçün: Fıstıq kövrəkliyiniz köhnəlib və ya yumşaq olubsa, xırtıldayanlığını bərpa etmək üçün onu yenidən qızdıra bilərsiniz. Sobanınızı 350°F (175°C) qədər qızdırın və Fıstıq Kövrək parçalarını bir təbəqədə bir çörək qabına yayın. 5-7 dəqiqə və ya fıstıq kövrək olana qədər bişirin. Xidmət vermədən əvvəl tamamilə soyumağa icazə verdiyinizə əmin olun.
Bütün qidalanma məlumatları üçüncü tərəf hesablamalarına əsaslanır və yalnız təxmindir. Hər bir resept və qida dəyəri istifadə etdiyiniz markalardan, ölçmə üsullarından və hər ev üçün porsiya ölçülərindən asılı olaraq dəyişəcək.