Bu şirin, yumşaq, yapışqan darçınlı Meymun Çörəyi vanil ilə ətirli mayalanmış xəmirə və qalın karamelə bənzər örtükə malikdir. Xüsusi bitirmə toxunuşu üçün ilıq Meymun Çörəyinin üzərinə sadə şirəli sürtdük.
Xüsusi həftə sonu səhər yeməyi, nahar və ya bayram yeməyi üçün bu Meymun Çörəyi reseptini hazırlayın!
Meymun çörəyi necə hazırlanır
Qeyd: Tam təlimatlar aşağıdakı resept kartında verilmişdir.
12 stəkanlıq yapışmayan çörək qabını kənara qoyulmuş 2 xörək qaşığı yumşaldılmış kərə yağı ilə yağlayın. 2 stəkan maye ölçmə qabında isti süd, ilıq su, maya və qalan 2 xörək qaşığı soyudulmuş ərinmiş yağı birləşdirin.
Xəmir çəngəl əlavəsi ilə təchiz edilmiş stend mikserindən istifadə edin. Un, duz və hər iki şəkəri aşağı sürətlə qarışdırın.
Yavaş-yavaş süd qarışığı və vanili əlavə edin və xəmir bir araya gələnə və qabın kənarlarından təxminən 6-7 dəqiqə çəkilənə qədər orta sürətlə yoğurun.
Xəmiri yüngülcə yağlanmış və ya un səpilmiş tezgahın üzərinə qoyun və hamar, yuvarlaq bir xəmir yaratmaq üçün qısa müddətə yoğurun.
Xəmiri yağlanmış böyük bir qaba qoyun, səthi bitki yağı spreyi ilə örtün, təmiz mətbəx dəsmalı ilə örtün və sobaya və ya nisbətən isti bir mühitə köçürün. Xəmirin 50 dəqiqədən 1 saata qədər iki qat artmasına icazə verin.
Xəmir qalxarkən kiçik bir qabda açıq qəhvəyi şəkər və darçın birləşdirin. İkinci kiçik qabda ərinmiş kərə yağı qoyun. Kənara yığmaq.
Xəmir hazır olduqda, havanı buraxmaq üçün onu yumşaq bir şəkildə vurun, sonra xəmiri qabdan çıxarın və kobud bir forma verin. 8" düzbucaqlı. Dəzgah kazıyıcısı və ya bıçaqdan istifadə edərək kvadratları dörddəbir kəsin, sonra hər dörddəbiri 16 hissəyə kəsin.
(Təxminən 64 topunuz olmalıdır.) Hər bir xəmir parçasını top halına salın.
Bir-bir işləyərək, hər topu ərinmiş duzsuz kərə yağına batırın və artıq şəkər qarışığında rulondan damcılamağa icazə verin - qat hazırlanmış tavada xəmir topları, xəmir toplarının qovuşduğu yerdə dikişlər.
(Hər parçanı nə qədər örtdüyünüzdən asılı olaraq daha çox darçın şəkərinə ehtiyacınız ola bilər). Üstünə hər hansı əlavə darçın şəkər qarışığı və ərinmiş kərə yağı səpin.
Tavanı plastik sarğı ilə sıx bağlayın və 50-1 saat 10 dəqiqə ikiqat artana qədər sobada və ya nisbətən isti bir mühitdə dayanmasına icazə verin.
Bundt qabını çıxarın, soba rafını orta-aşağı vəziyyətə qoyun və sobanı 350 dərəcə F-ə qədər qızdırın.
Plastik örtüyü çıxarın və xəmirin üstü dərindən qızarana və karamelə bənzədilənədək və kənarları ətrafında bükülməyə başlayana qədər, 30-35 dəqiqə və ya daxili temperatur ani oxunan termometrdə 190 ºF-ə çatana qədər bişirin.
Həmçinin, çörəkçilik zamanı yarıya qədər fırlanır. Qoy meymun çörəyi ctavada 5 dəqiqə bişirin, sonra servis nimçəsinə çevirin; tava saxlamaq üçün isti yastıqlardan istifadə edin, çünki hələ də isti olacaq, və təxminən 10 dəqiqə bir az soyumağa icazə verin.
Bu arada, wBütün şirniyyat inqrediyentlərini kiçik bir qabda hamar və tökülənə qədər qarışdırın. Bir qaşıqdan istifadə edərək, meymun çörəyinin üzərinə qlazur sürtün, onun üst və yanlarına axmasına icazə verin. İsti xidmət edin.
Əlaqəli təriflər:
- Tam buğdalı darçın rulonları
- Darçın şəkəri
- Çiyələk mürəbbəsi
- Blueberry Galette
- Guava qoruqları
- Qaragilə keksi
Resept
Asan meymun çörəyi
Tərkibi
- 1 fincan tam süd, 110 F dərəcəyə qədər qızdırılır
- ⅓ fincan su, 110 F dərəcəyə qədər qızdırılır
- 4 qaşıq kaşığı duzsuz və ya duzlu kərə yağı bölünmüş * (Bundt tavası üçün 2 əridilmiş və 2 yumşaldılmış)
- 2 qaşıq kaşığı açıq qəhvəyi şəkər
- 2 qaşıq kaşığı şəkər tozu
- ¼-2 çay qaşığı Ani quru maya və ya sürətli artım
- 15 ml (1 xörək qaşığı) təmiz vanil ekstraktı
- 438 g (3-½ fincan) ağartılmamış un, qaşıqlanmış, hamarlanmış və süzülmüşdür
- 1 çay qaşığı koser tuzu
Kaplama üçün:
- 200 g (1 stəkan) açıq qəhvəyi şəkər və ya qəhvəyi şəkər
- 1 kaşığı kaşığı Saigon darçın
- 1 qalmaq (113q / 8 xörək qaşığı) duzsuz kərə yağı, əridilmiş
Glaze üçün:
- ½ fincan toz şəkər
- ½ çay qaşığı Süd tozu , isteğe bağlıdır
- 1 kaşığı kaşığı yarım yarım, ağır qaymaq, buxarlanmış süd və ya tam süd , lazım olduqda tutarlılığı tənzimləyin
- 1 kaşığı kaşığı tərkibli kərə yağı əridilir və soyudulur
- ½ çay qaşığı təmiz vanil
təlimat
Xəmir üçün:
- 12 stəkanlıq yapışmayan çörək qabını kənara qoyulmuş 2 xörək qaşığı yumşaldılmış kərə yağı ilə yağlayın. 2 stəkan maye ölçmə qabında süd, su, maya və qalan 2 xörək qaşığı soyudulmuş ərinmiş yağı birləşdirin.
- Xəmir üçün çəngəl əlavəsi ilə təchiz edilmiş stend mikserindən istifadə edin. Un, duz və hər iki şəkər növünü aşağı sürətlə qarışdırın.
- Yavaş-yavaş süd qarışığı və vanili əlavə edin və xəmir bir araya gələnə və qabın kənarlarından təxminən 6-7 dəqiqə çəkilənə qədər orta sürətlə yoğurun.
- Xəmiri azca yağlanmış və ya unlanmış tezgahın üzərinə qoyun və hamar, yuvarlaq bir xəmir yaratmaq üçün qısa müddətə yoğurun. Xəmiri yağlanmış böyük bir qaba qoyun, səthi bitki yağı ilə yağlayın, təmiz mətbəx dəsmalı ilə örtün və sobaya və ya nisbətən isti bir mühitə köçürün. Xəmirin iki qat artmasına qədər 50 dəqiqədən 1 saata qədər qalxmasına icazə verin.
Açıq qəhvəyi şəkər örtüyü üçün:
- Xəmir qalxarkən kiçik bir qabda açıq qəhvəyi şəkər və darçın birləşdirin. İkinci kiçik qabda ərinmiş kərə yağı qoyun. Kənara yığmaq. Xəmir hazır olduqda, havanı buraxmaq üçün onu yumşaq bir şəkildə yumruqlayın, sonra xəmiri qabdan çıxarın və kobud 8" düzbucaqlıya vurun. Dəzgah kazıyıcı və ya bıçaqdan istifadə edərək kvadratları dörddə birinə kəsin, sonra hər dörddə birini 16-ya bölün. (Təxminən 64 top olmalıdır.) Hər bir xəmir parçasını top halına salın.
- Bir-bir işləyərək, hər topu ərinmiş duzsuz yağa batırın ki, artıq kütlə şəkər qarışığına tökülsün - hazırlanmış tavada xəmir toplarını qatlayın, xəmir toplarının birləşdiyi yerdə dikişləri düzəldin. (Hər parçanı nə qədər ağır qatladığınızdan asılı olaraq daha çox darçın şəkərinə ehtiyacınız ola bilər).
- Üstünə hər hansı əlavə darçın şəkər qarışığı və ərinmiş kərə yağı səpin. Tavanı plastik sarğı ilə möhkəm bağlayın və 50 dəqiqədən 1 saat 10 dəqiqəyə qədər ikiqat böyüyənə qədər sobada və ya nisbətən isti bir mühitdə buraxın.
- Bundt qabını çıxarın və soba rəfini orta-aşağı vəziyyətə uyğunlaşdırın və sobanı 350 dərəcə F-yə qədər qızdırın. Plastik örtüyü çıxarın və xəmirin üstü dərindən qızarana və kənarlarında karamelə bənzər bükülməyə başlayana qədər bişirin, 30 35 dəqiqəyə qədər və ya daxili temperatur ani oxunan termometrdə 190 ºF-ə çatana qədər, bişirmənin yarısında fırlanır.
- Meymun çörəyini tavada 5 dəqiqə sərinləyin, sonra onu xidmət nimçəsinə çevirin; tava saxlamaq üçün isti yastıqlardan istifadə edin, çünki hələ də isti olacaq və təxminən 10 dəqiqə bir az soyumağa icazə verin.
Sadə Glaze üçün:
- Bütün qlazur inqrediyentlərini kiçik bir qabda hamar və tökülənə qədər birlikdə çırpın. Bir qaşıqdan istifadə edərək, meymun çörəyinin üzərinə qlazur sürtün, onun üst və yanlarına axmasına icazə verin. İsti xidmət edin.
Qeydlər
Bütün qidalanma məlumatları üçüncü tərəf hesablamalarına əsaslanır və yalnız təxmindir. Hər bir resept və qida dəyəri istifadə etdiyiniz markalardan, ölçmə üsullarından və hər ev üçün porsiya ölçülərindən asılı olaraq dəyişəcək.