شنيتزل الدجاج هو طبق لذيذ وسهل الصنع مصدره النمسا. يتميز بصدور الدجاج الرقيقة والطرية والمغطاة بفتات الخبز والمقلية حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ومقرمشاً.
تحظى شنيتزل الدجاج بشعبية كبيرة في العديد من أنحاء العالم بطاطس مهروسة باللبن و الزبدة, الخضار المشوية، أو بسيطة سلطة.
الطريقة في لمحة
ملاحظات: يتم توفير التعليمات الكاملة في بطاقة الوصفة أدناه.
- تُجفف قطع الدجاج وتُسطح بسماكة ربع بوصة.
- يتبل بتوابل جويا لجميع الأغراض أو الملح والفلفل.
- حضري 3 أطباق: خليط الدقيق، خليط البيض، خليط فتات الخبز.
- يغمس الدجاج في الدقيق ثم البيض ثم البقسماط.
- تسخين الزيت في مقلاة إلى عمق ربع بوصة.
- يُقلى الدجاج على دفعات لمدة 2-3 دقائق لكل جانب حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ويُطهى حتى درجة حرارة (165 درجة فهرنهايت).
- صفي مناديل ورقية.
- تقدم ساخنة مع شرائح الليمون.
نصائح وإرشادات
- عند خبز الدجاج، احتفظ بيد واحدة للطبقات الجافة والأخرى للطبقات الرطبة لتجنب الأيدي الفوضوية. للكميات الكبيرة، قم بطهي شنيتزل على دفعات.
- للحفاظ على قرمشتها، قم بتخزين شنيتزل المطبوخة على رف سلكي فوق صينية خبز في الفرن أثناء تحضير الدفعات اللاحقة.
رؤية المزيد من وصفات الدجاج:
- ميلانيسا دي بولو في لا نابوليتانا
- دجاج شيبوتل ميلانيزي
- تندرز دجاج شيبوتل
- تندر الدجاج المقرمش بالبقان المشوي
وصفة
الدجاج شريحة
شنيتزل الدجاج هو طبق لذيذ وسهل الصنع مصدره النمسا. يتميز بصدور الدجاج الرقيقة والطرية والمغطاة بفتات الخبز والمقلية حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ومقرمشاً. تحظى شنيتزل الدجاج بشعبية كبيرة في العديد من أنحاء العالم البطاطا المهروسة، الخضار المشوية، أو بسيطة سلطة.
الأدوات
- (3) طبق ضحل للدقيق
- ميزان حرارة اللحوم (اختياري)
المكونات
- 2 رطل. مناقصات الدجاج الخالية من العظم
- 2 ملعقة شاي غويا أدوبو توابل لجميع الأغراض مع الفلفل
- ½ ملعقة صغيرة الفلفل الأسود المطحون الطازج
- 1-¼ الكؤوس فتات خبز البانكو المتبلة
- 1-¼ أكواب فتات الخبز العادي
- ¾ ملعقة صغيرة حبيبات الثوم
- ¾ ملعقة صغيرة الفلفل الحلو
- ½ كوب طحين لجميع الاستخدامات
- 3 كبير بيض
- 1 كبير نكهة الليمون.
- 1 ملعقة كبيرة مستردة الديجون ، اختياري
- زيت الفول السوداني أو الزيت النباتي للطهي
- أسافين الليمون للتقديم (اختياري)
تعليمات
- جفف الدجاج بمنشفة ورقية. ضعي قطع الدجاج على سطح نظيف أو بين صفائح الغلاف البلاستيكي. استخدمي راحة يدك أو مطرقة اللحم لتسويتها بلطف حتى يصل سمكها إلى ¼ بوصة، مما يضمن طهيها بالتساوي.
- يُتبل الدجاج بالكامل بملعقتين صغيرتين من توابل جويا لجميع الأغراض أو ملح الكوشير ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
- ترتيب ثلاثة أطباق ضحلة. في البداية، ضعي الدقيق متعدد الأغراض، والثوم المحبب، والبابريكا. في الثانية، اخفقي البيض مع خردل ديجون وبرش الليمون. في الثالثة، قم بخلط فتات خبز البانكو المتبل مع فتات الخبز غير المتبل.
- غطي كل قطعة بخليط الدقيق، مع التخلص من الزائد. اغمسها في خليط البيض، واترك الكمية الإضافية تتساقط. أخيرًا، يُغمس في خليط فتات الخبز، مع الضغط عليه حتى يلتصق. ضع العطاءات المخبوزة على طبق.
- في مقلاة كبيرة، سخني كمية كافية من زيت الفول السوداني أو الزيت النباتي على نار متوسطة إلى عالية لتصل إلى حوالي ¼ بوصة من جوانب المقلاة.
- عندما يكون الزيت ساخنًا (يجب أن يصدر أزيزًا إذا أسقطت فتات الخبز في المقلاة). أضف العطاءات إلى المقلاة في طبقة واحدة، والعمل على دفعات إذا لزم الأمر. يُطهى لمدة 2-3 دقائق لكل جانب أو حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ومقرمشاً وينضج بالكامل (يجب أن تكون درجة الحرارة الداخلية 165 درجة فهرنهايت أو 74 درجة مئوية).
- انقلي الدجاج إلى طبق مفروش بالمناشف الورقية للتخلص من الزيت الزائد.
- يُقدم شنيتزل الدجاج ساخنًا. يزين بشرائح الليمون أو البقدونس الطازج حسب الرغبة.
ملاحظة
تخزين وإعادة التسخين:
لتخزين شنيتزل الدجاج، ضعه في وعاء محكم الغلق واتركه في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام. لإعادة التسخين، يمكنك خبزها على حرارة 400 درجة فهرنهايت لمدة 10-12 دقيقة، أو قليها في المقلاة لمدة 2-3 دقائق لكل جانب، أو وضعها في الميكروويف لمدة 1-2 دقيقة حتى تسخن.
التقدم للأمام والتجميد:
يمكنك تحضير شنيتزل قبل يوم واحد عن طريق خبزها ثم تبريدها. لتجميده، قم بتجميد شنيتزل غير المطبوخ عن طريق وضع قطعة من ورق البرشمان على صينية الخبز. قم بتجميع قطع العطاءات المغطاة بالبقسماط على صينية الخبز المبطنة بالرق، مع التأكد من فصل كل طبقة بورق زبدة إضافي لضمان عدم ملامستها. بمجرد تجميدها، انقلها إلى حاوية محكمة الإغلاق للتخزين، حيث يمكن الاحتفاظ بها لمدة تصل إلى 3 أشهر.
حقائق التغذية
الدجاج شريحة
مبلغ لكل خدمة
السعرات الحرارية
211
٪ قيمة يومية*
دهن
5
g
8
%
من الدهون المشبعة
1
g
6
%
الدهون غير المشبعة
0.02
g
الدهون غير المشبعة
1
g
الدهون غير المشبعة
2
g
كولسترول
142
mg
47
%
صوديوم
218
mg
9
%
بوتاسيوم
483
mg
14
%
الكربوهيدرات
11
g
4
%
ليف
1
g
4
%
السكر
1
g
1
%
بروتين
28
g
56
%
فايتمين أ
152
IU
3
%
Vitamin C
3
mg
4
%
الكلسيوم
31
mg
3
%
حديد
1
mg
6
%
* تستند القيم اليومية النسبة المئوية على النظام الغذائي السعرات الحرارية شنومكس.
تعتمد جميع المعلومات الغذائية على حسابات طرف ثالث وهي مجرد تقدير. ستختلف كل وصفة وقيمة غذائية اعتمادًا على العلامات التجارية التي تستخدمها وطرق القياس وأحجام الحصص لكل أسرة.
هل أعجبتك الوصفة؟سنكون ممتنين لو تفضلتم بتقييمه. تأكد أيضًا من إطلاعك على موقعنا قناة يوتيوب للمزيد من الوصفات الرائعة. يرجى مشاركتها على وسائل التواصل الاجتماعي ووضع علامة لنا حتى نتمكن من رؤية إبداعاتك اللذيذة. شكرًا لك!